Virtuves ierīces un piederumi
- plastmasas spainis ar vāku;
- ūdens zīmogs;
- sietu;
- divas kannas pa 10 litriem;
- silikona šļūtene.
Sastāvdaļas
- Plūme - 10 kg
- Cukurs - 4 kg
- Ūdens - 8 L
Soli gatavot
- Slivyanka ir ļoti garšīgs un aromātisks mājas vīns. Šādu vīnu var pagatavot no jebkurām ogām: avenēm, jāņogām, ķiršiem. Mēs ņemam 10 kg plūmju, bet galvenais nosacījums ir tas, ka jums nav jāmazgā plūme, jo plāksne, kas atrodas uz plūmes, ir savvaļas raugs, pateicoties kuram plūme raudzēsies, un jūs iegūsit dabīgu vīnu, nepievienojot stipru spirtu. Vienīgais: plūme ir jāatbrīvo no akmens, lai vīns nebūtu rūgts. Krējuma pagatavošanai vislabāk ir izmantot lielu trauku: alumīnija spaini, lielu podu vai šajā gadījumā plastmasas spaini. Mēs pārbīdām plūmi spainī.
- Vispirms plūmei pievieno 2 kg cukura. Cukura daudzums ir atkarīgs no ogu skābes. Ja plūme ir pietiekami salda, tad pietiks ar šo cukura daudzumu; ja plūme ir skāba, jums, iespējams, būs nepieciešams vairāk cukura, nekā norādīts receptē. Vīna pagatavošanas procesā jums vienmēr ir jāmēģina misa pēc garšas.
- Tad plūmi piepilda ar 8 litriem auksta ūdens, iemaisa cukuru un izspiež plūmi tā, lai tā sāktu sulu. Ērtāk to izdarīt ar savām rokām.
- Mēs aizveram kausu ar vāku un 5 dienas novietojam siltā vietā fermentācijai.
- Pēc šī laika plūme labi klejoja, un virspusē izveidojās putojošs vāciņš, kas rūpīgi jānoņem ar smalku sietu. Un arī misu ir nepieciešams izkāš caur sietu.
- Mēs mazgājam kausu un atkal ielejam tajā sasprindzinātu misu, cieši aizveriet kausu ar vāku un uzstādiet hidroizatoru, kurā jums jāielej nedaudz ūdens. Šajā formā atstājiet vīnu raudzēties 3 nedēļas. Aptuveni reizi nedēļā jums jāpārbauda vīna fermentācijas process un jānogaršo. Šajā posmā pievienojiet vēl 2 kg cukura. Pēc nedēļas vīns ir jānogaršo vēlreiz - ja tas paskābina vai kļūst rūgšanas process, jums jāpievieno nedaudz vairāk cukura.
- Kad ir pagājušas 3 - 3,5 nedēļas, vīnu var noņemt no nogulām. Lai to izdarītu, mēs nolaižam vienu silikona šļūtenes galu vīnā un, nepieskaroties nogulsnēm, ielejam to tīrā burkā. Kad viss vīns ir iztukšots, aizveriet bankas ar vākiem. Mēs tīrām bankas vēsā vietā: pagrabā, pagrabā. Tā kā fermentācijas process joprojām turpinās, pēc nedēļas vīns atkal jānoņem no nogulsnēm. Tad nedēļu vēlāk pēdējo reizi noņemiet vīnu no nogulsnēm. Ielejiet gatavo un attīrīto vīnu jums ērtā traukā, kurā tas tiks uzglabāts, un novietojiet vēsā vietā. Lai vīns beidzot nogatavotos un sasniegtu pareizo stāvokli, tam nepieciešami 1 līdz 2 mēneši, un tad jūs varat to dzert. Slivyanka ir puslīdz salda ar spilgtu plūmju aromātu. Bon apetīti!
Video recepte
Noteikti apskatiet zemāk pievienoto videoklipu, kurā redzēsit visu vīna pagatavošanas procesu. Lai jauks skats!
Ja jums patika plūmju vīns, vēlaties aprakstīt savu pārbaudīto garda vīna recepti, veikt jebkādus papildinājumus vai izmaiņas, pēc tam komentārus atstājiet zemāk. Noteikti mēģiniet pagatavot vīnu, kas jums patiešām patīk, un tas palīdzēs jums jebkurā gadījumā!