Kā iemācīties gatavot garšīgas saldas kūkas

Virtuves ierīces un piederumi:

• virtuves svari;
• krāsns;
• cepešpanna;
• pergamenta papīrs;
• dziļi bļodas (2 gab.);
• bļoda pildīšanai;
• piekļauties plēvei;
• mērtrauks;
• tējkarote un ēdamkarote;
• spraudnis;
• noslaucīt;
• sietu;
• silikona suka;
• papīra dvieļi;
• silts dvielis (ja nepieciešams);
• virtuves nazis;
• trauki servēšanai.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Opā

1. Dziļajā bļodā ielej siltu ūdeni (0,5 tase), pievieno cukuru (15 g) un sasmalcinātu presēto raugu (40 g).
   
2. Sajauc visas sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu masu, un atstāj mīklu siltā vietā apmēram 15-20 minūtes. Šajā laikā siltā vidē tiek aktivizēts raugs. Ūdens temperatūrai jābūt 35-39 grādiem, bet ne augstākai, pretējā gadījumā baktērijas mirs. Tas vienmēr jāatceras, kad runa ir par rauga mīklas gatavošanu.
   

Šķidruma bāze

1. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams liels un dziļš trauks, kurā turpmāk būs ērti mīcīt mīklu. Ievadiet vienu vistas olu sagatavotajos traukos, otro olbaltumvielu un sajauciet ar putukrējumu. Dzeltenums ir nepieciešams, lai pirms cepšanas ieziestu kūkas.
   
2. Pievienojiet sāli (0,5 tējk.), Vaniļas cukuru (1 paciņa), atlikušo cukuru (85 g) un kārtīgi samaisiet, lai sastāvdaļas izšķīst.
   
3. Tad pievieno siltu pienu (250 ml), izkausētu margarīnu vai sviestu (100 g) un visas sastāvdaļas atkal labi samaisa.
   
4. Ielejiet mīklu šķidrā pamatnē un viegli samaisiet.
   

Mīcīšanas mīkla

1. Šķidrajai pamatnei pakāpeniski pievieno izsijātus miltus (apmēram 5 kaudzes) un labi samaisa. Sākumā to var izdarīt ar karoti vai slotiņu, jo tas ir ērti ikvienam. Kad masa kļūst bieza, labāk ir turpināt mīcīšanu ar rokām. Iegūtajai mīklai vajadzētu pieturēties pie rokām, bet atdalīties no bļodas.
   
2. Tālāk jums ir nepieciešams eļļot darba virsmu ar augu eļļu (apmēram 1 ēd.k.), ielieciet mīklu un turpiniet to mīcīt ar rokām. Ja nepieciešams, varat izmantot nedaudz vairāk eļļas. Ja mīkla turpina pieķerties pie rokām, varat pievienot nedaudz vairāk miltu, bet galvenais nav to pārspīlēt, lai tā neizrādās grūts. Gatavajai mīklai jābūt mīkstai un elastīgai.
   
3. Ielieciet mīklu lielā un dziļā bļodā, pārklājiet ar salīmējošu plēvi un atstājiet siltā vietā 60 minūtes. Siltajā sezonā bļodiņu varat droši atstāt uz galda, aukstumā - varat ietīt siltā dvielī vai ievietot uzkarsētā krāsnī.
   
4. Pīrāgu pamatam vajadzētu palielināties 2-3 reizes. Kad tas ir noticis, jūs varat sākt gatavot pīrāgus.
   

Pīrāgi

1. Svaigus ķiršus ar bedrēm (300–400 g) noskalojiet ūdenī, ielieciet bļodā, pievienojiet cieti (2 ēd.k. bez slaida) un kārtīgi samaisiet, lai tā izplatītos pa visu tilpumu.
   
2. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru. Jūs to varat arī ieeļļot ar augu eļļu, lai gatavie pīrāgi precīzi neliptu.
   
3. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu, mīciet mīklu un sadaliet to vienādās daļās un izveidojiet no tām bumbiņas. Tam vajadzētu izrādīties apmēram 20-22 gab.
   
4. Katru gabalu izrullējiet ar rokām, ielieciet vidū (5-6 ķirši) un uzmanīgi pārklājiet malas.
   
5. Viegli piespiediet iegūto šuvi, lai izveidotu pīrāgu, un ielieciet to uz sagatavotās cepešpannas.
   
6. Virsū izveidotos pīrāgus pārklāj ar papīra dvieli un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai tie būtu uzstājīgi un nedaudz iederas.
   
7. Atlikušo dzeltenumu saputojiet ar dakšiņu, pievienojiet pienu (2 ēd.k.), labi samaisiet.
   
8. Kartu pīrāgu. Nosūtiet cepešpannu, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 grādiem, un cep 25-30 minūtes.
   
9. Gatavās kūkas virsū var pārkaisīt ar pūdercukuru, bet tas nav obligāti. Lai jums jauka tējas ballīte!
   

Video recepte

Šajā video ir detalizēti sagatavoti garšīgi, krāšņi un skaisti pīrāgi, kurus jūsu radinieki un draugi noteikti novērtēs, tāpēc iesakām iepazīties ar to.

Citas mīklas receptes