Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, ledusskapis, cepešpanna, griešanas dēlis, nazis, folija, papīra dvieļi, plastmasas maisiņš, tējkarote, pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| skumbrija | 1 gab |
| citronu | 1 gab |
| sāls | pēc garšas |
| sausi ķiploki | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| sīpoli | 1 gab |
| kartupeļi | 3-4 gab. |
| burkāni | 1 gab |
| saldie pipari | 1 gab |
| augu eļļa | 1 tējk |
Soli gatavot
- Notīriet zivis no iekšpuses, noņemiet melno plēvi, ar nazi izgrieziet žaunām un labi izskalojiet zivis zem tekoša ūdens. Nosusiniet makreli ar papīra dvieli.
- Pirms zivju cepšanas tas ir marinēts. Sāliet un piparojiet zivis no visām pusēm un iekšpusi pēc garšas. Apkaisa ar sausiem ķiplokiem. Tam ir mazāk izteikta ķiploku smarža, bet, ja jums patīk pikantāka garša, izmantojiet svaigu sasmalcinātu ķiploku.
- Tad pārgrieziet citronu uz pusēm un ielejiet makreli no visām pusēm un pusi citrona sulas iekšpusē. Ielieciet zivis plastmasas maisiņā un ielejiet citrona otrās puses sulu. Labi izspiediet sulu, lai zivis tajā būtu pietiekami marinētas. Citronu sula neitralizē makreles smaržu, un tā gaļa kļūs balta un maiga. Ja jums nepatīk citrona smarža un garša zivīs, nomainiet sulu ar vīna etiķi vai vienkārši labi izskalojiet marinētās zivis zem auksta ūdens.
- Nomizo vienu mazu sīpolu un sagriež pusgredzenos. Pievienojiet zivīm sīpolus, ieskaitot iekšpusi. Cieši sasiet maisu un nosūtiet zivis ledusskapī marinēt vismaz 2 stundas un, ja vēlaties, vairāk.
- Tikmēr sagatavojiet dārzeņus dārzeņu spilvenam zem zivīm. Nomizojiet 3-4 kartupeļus, vienu burkānu un vienu papriku, noskalojiet dārzeņus zem ūdens. Pēc tam izņemiet zivis no ledusskapja un, ja vēlaties, nedaudz noskalojiet, lai no citrona tas nebūtu skābs. Noplēšiet vajadzīgo folijas gabalu un viegli ieeļļojiet to ar augu eļļu.
- 3-4 kartupeļus sagriež aprindās un vienmērīgi izkliedē uz folijas, nedaudz pievieno sāli. Ielieciet makreli kartupeļiem. Burkānus sagrieziet aprindās un ielieciet zivīs, piparus sagrieziet gredzenos un arī ielieciet iekšpusē. Virsū viegli visu ieziediet ar augu eļļu un aptiniet foliju. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un uzlieciet iesaiņotās zivis virsū.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºС un nosūta cepamās zivis 20-25 minūtes. Pēc šī laika atveriet foliju, lai makrele būtu brūna, un cepiet vēl 10 minūtes.
Pēc izvēles pirms cepšanas makreles var ieeļļot ar majonēzi vai apkaisīt ar rīvētu cieto sieru. Marinēšanas procesā pēc saviem ieskatiem varat izmantot jebkuras garšvielas, kas piemērotas zivīm.
Gatavās zivis ar dārzeņiem var izklāt uz salātu lapas un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, un sānos ielieciet citrona šķēli.
Video recepte
Kā marinēt makreli garšīgu un pirms cepšanas to apvienot ar dārzeņiem, varat noskatīties video.
Citas zivju receptes
Panā cepts laša steiks
Pildīta makrele ar dārzeņiem
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepta makrele ar dārzeņiem
Sautēta skumbrija