Garšīgi karsti kūpināta skumbrija - ātrākais recepte

Virtuves ierīces un piederumi: biezi diegi, bārbekjū, kūpinātava karstā kūpināšanai, folija, alkšņa šķembas.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Noskalojiet un pilnībā notīriet 5 makreles liemeņus. Jums arī jāizņem žaunas. Ielieciet sāli iekšējās sienās. Piesaistiet mūsu galveno sastāvdaļu ar virvi vai diegu četrās vietās: asti, galvu un divus sašaurinājumus ķermeņa zonā. Tas ir nepieciešams, lai to pakarinātu galā un ļautu tam kārtīgi nožūt.
   
2. Apkaisīt liemeņus ar lielu daudzumu sāls, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar to. Neuztraucieties - viņa to nepārspīlēs, viņa uzņems tieši tik daudz, cik nepieciešams. Virsū ielej cukuru apmēram 80 gramu tilpumā. Nosmērējiet izmantotās vaļīgās sastāvdaļas no abām pusēm un atstājiet 40-50 minūtes. Pēc apmēram 45 minūtēm zivis ļoti labi sālījās. Tagad ir svarīgi to noskalot zem tekoša ūdens. Ja tas nav izdarīts, tas būs pārāk sālīts. Bet to arī nevajag mērcēt, jo kodināšanas process bija īss.
   
3. Pakariet makreli pie virvēm ventilējamā vietā, lai tā nedaudz izžūst. Ilgums var atšķirties atkarībā no jums pieejamā laika: no 30 minūtēm vai vairāk. Jo ilgāk mūsu produkts karājas, jo labāk tas izžūs un laikapstākļi.
4. Laika gaitā grilā ir nepieciešams uzcelt nelielu uguni. Mēs izmantojam maigas zivis, tāpēc pārāk spēcīga liesma izraisīs to sadalīšanos.
   
5. Zem paletes ielej 3-4 saujas alkšņa koksnes šķeldas, kūpinātas formas apakšā ielieciet foliju, liemeņus izklājiet uz stiepļu statīva. Atstājiet zivis vaļā, līdz no tām izplūst dūmi. Kad tas notiek, pārklājiet to. Sekojiet temperatūrai: tā nedrīkst būt augstāka par 100 grādiem. Vislabāk, ja tas atrodas 80 grādu robežās.
   
6. Pārklāto skumbriju vāra apmēram 40-50 minūtes, nepārtraukti palūrējot un pārbaudot tā stāvokli. Kad zivis ir kļuvušas kvēpus, atstājiet to stundu vai divas stundas bezvējš, lai tās izvēdinātu un atdzesētu.
   

Apkalpošana un pasniegšanas metodes

Sagriezt mūsu kūpināto produktu, piemēram, veikalu, ir diezgan grūti. Zivis var sabrukt. Bet, ja jūs gatavojāt sev un saviem mīļajiem, tad ir pilnīgi iespējams sagriezt gar kores un iegūt gaļu. Tas labi der ar vārītiem kartupeļiem, pārkaisa ar zaļumiem un glāzi alus.

Ja jums ir pietiekami daudz liemeņu, varat tos sasaldēt vēlākai lietošanai. Viņi gatavo garšīgus konservētu sautējumu “Kūpināta makrele eļļā”, ko var izkaisīt uz maizes.

Video recepte

Ja sagatavošanas procesā rodas kādi jautājumi, šajā video vienmēr varat noskatīties, kā autors veic šo vai šo soli. Šeit parādīts, kā sasiet zivis ar diegu, kādā stāvoklī tas ir nepieciešams turēt kūpinātavā un kā sagriezt gatavo produktu.

Citas zivju receptes