Virtuves ierīces un piederumi: panna, stikls vai emaljēts trauks, salīmējoša plēve, suka, papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Skumbrija | 1 kg (apmēram 3 gab.) |
| Ūdens | 1 litrs |
| Sāls | 65 g |
| Sīpolu mizas | liela sauja |
| Tējas lapas | 3 ēd.k. l |
| Šķidri dūmi (var aizstāt ar žāvētām plūmēm) | 5 pilieni (10 gab.) |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Mums vajag 1 kg atkausētas makreles. Tas ir apmēram 3 vidēja lieluma liemeņi. Zivis ieteicams atkausēt dabiskos apstākļos un nevis istabas temperatūrā, bet ledusskapī. Ja atkausēšanai izmantojat mikroviļņu krāsni, karstu ūdeni vai krāsni ar atkausēšanas funkciju, zivju šķiedras var tikt bojātas, un tas negatīvi ietekmēs gatavā ēdiena izskatu un garšu. Iepriekš zivis ir jātīra, atbrīvojoties no iekšām un galviņām. Asti var atstāt, tā noderēs turpmākajā gatavošanas procesā.
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot sālījumu, kurā zivis tiks kūpinātas. Lai to izdarītu, pannā ielej 1 litru ūdens un uzvāra.
- Verdošā ūdenī pievienojiet sīpolu miziņas, sāli un tējas lapas. Tējas lapām nav jābūt no dārgām šķirnēm. Vispiemērotākais un pieejamākais ir piemērots. Rūpīgi samaisiet.
- Atstājiet buljonu vārīties apmēram 5 minūtes, lai tas būtu labi pagatavots.
- Noņemto sālījumu noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Makreles ievieto emaljētā vai stikla traukā. Ir piemēroti arī nerūsējošā tērauda trauki.
- Piepildiet ar atdzesētu sālījumu kopā ar sīpolu miziņām un tējas lapām, lai tās iegūtu krāsu līdz galam.
- Tālāk pašam sālījumam pievieno 5 pilienus šķidru dūmu. Tieši šī viela piešķir makrelei kūpinātas gaļas garšu. Bez tā krāsa izrādīsies ļoti skaista, bet bez aromāta.
- Sakrautu makreli vajadzētu izvest aukstumā, piemēram, uz balkona. Ja plānojat uzglabāt ledusskapī, zivju tvertne vispirms jānostiprina ar salipušu plēvi, lai nebūtu smakas. Atstāj uz divām dienām. Pēc 12 stundām zivis jāpārvērš, jo apakšējā puse būs slikti iekrāsota. Tāpēc ik pēc 12 stundām zivis ir jāpārvērš.
- Pēc 2 dienām zivs ir pilnīgi gatava. Mēs to izņemam no sālījuma un nedaudz noslaukiet to ar papīra dvieļiem, noņemot miziņu un tējas lapas, ja tās pie tā pielīp.
- Lai zivīm piešķirtu spīdumu, jūs varat to nedaudz sarīvēt ar augu eļļu. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot īpašu suku vai papīra dvieli.
- Pirms ēšanas jums jāļauj zivīm mazliet izžūt, lai liekā mitrums to atstātu. Ja jums ir liela zivs, varat to pakārt pie astes 1-2 stundas. Kad zivis izžūst līdz vēlamajam stāvoklim, vēders vairs nebūs mitrs, un dažviet āda nedaudz saburzīsies.
Video recepte
Pēc šī videoklipa noskatīšanās jūs uzzināsit, kā gatavot auksti kūpinātu makreli, izmantojot sīpolu miziņas, tējas lapas un šķidrus dūmus. Autore sīki parāda, kā gatavot marinētu gaļu un pildīt zivis. Un arī dalās ar padomiem, kā to padarīt vēl garšīgāku un mutes dzirdinošu.
Tātad, tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot auksti kūpinātu makreli. Izmantojot šo vienkāršo recepti, jūs vienmēr varat iepriecināt sevi un savus mīļos ar garšīgu un smaržīgu zivi.Pastāstiet mums komentāros, vai esat kādreiz dzirdējuši par līdzīgu skumbrijas vārīšanas metodi? Kā jūs jūtaties, lietojot šķidros dūmus savā receptē? Varbūt viņi to būtu aizstājuši ar žāvētām plūmēm? Kas jums patika receptē, un ko jūs mainītu? Jūsu viedoklis mums ir ļoti svarīgs.
Citas zivju receptes
Šprotes no kapelīna mājās
Skumbrija Sagudai
Sāļais kapelīns
Kūpināta makrele
Cepeškrāsnī cepta siļķe folijā
Skumbrija Sagudai
Sāļais kapelīns
Kūpināta makrele
Cepeškrāsnī cepta siļķe folijā
Bon apetīti!