Kā ātri pagatavot bietes: sākot ar klasisko metodi pannā un beidzot ar dzīves hacku ar maisu un mikroviļņu krāsni

Bietes ir neatņemama sastāvdaļa daudzos nacionālās virtuves ēdienos. Krievam šis dārzenis, tāpat kā japānim, ir rīsi. Kāds dod priekšroku bietēm ēst neapstrādātas, sarīvētas uz smalkas rīves un garšvielām ar aromātisku saulespuķu eļļu. Kāds neuzturas pie bietēm. Citiem patīk uzburties virtuvē, iekļaujot šo produktu vēl sarežģītāku un sarežģītāku ēdienu sastāvā. Tāpēc zināšanas par to, kā ātri pagatavot bietes, ir pamati, informācija, kas ir jāiegūst katram iesācējam. Un ne tikai tāpēc, ka rožains dārzenis ir garšīgs. Un tāpēc, ka tas ir ļoti noderīgi.

Kas ir noderīgs krievu tautas dārzeņu burjaks

Tikai daži cilvēki zina, ka bietēm ir iespēja atjaunot asins kvalitāti un daudzumu. Un tas ir tālu no vienīgā dārza produkta plusa. Zemāk uzskaitītas vēl septiņas biešu ēšanas priekšrocības. Bet zināt: pat sakņu ražas baudīšana neaprobežojas tikai ar viņiem.

1. Nostiprina imūnsistēmu. Bietes satur veselu vitamīnu un minerālvielu alfabētu, kas stiprina imūnsistēmu un padara to nesatricināmu vīrusu un baktēriju priekšā.
2. Atjaunojas. Folijskābe, kas bagāta ar biešu mīkstumu, šai īpašībai piešķīra sakņu kultūru. Tas veicina jaunu šūnu veidošanos un tādējādi novērš novecošanos.
3. Stiprina kaulus. Vēl viena rožainu sakņu dārzeņu sastāvdaļa ir kvarcs. Tas ir neaizstājams veseliem kauliem un elastīgai ādai.
4. Tas ražo hemoglobīnu. Bietes bieži izraksta cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Fakts ir tāds, ka produkts veicina sarkano ķermeņu veidošanos, jo tas ir bagāts ar dzelzi.
5. Paplašina asinsvadus. Bietes palielina asinsvadu diametru, kas nozīmē, ka tas novērš plāksnīšu veidošanos uz to iekšējās virsmas.
6. Aizsargā no starojuma. Saknes sastāvs satur daudz pektīna. Šī viela ir spēcīga aizsardzība pret radioaktīvām vielām un vairogs pret smago metālu iedarbību.
7. Nezaudē īpašības. Visspilgtākā bordo sakņu kultūras īpašība ir spēja saglabāt cilvēka ķermenim noderīgas vielas pat pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes. B grupas vitamīni un daži minerālsāļi paliek neskarti un droši pat pēc stundu vārīšanas. Augstā temperatūrā tie nesabrūk, kas nozīmē, ka tie sniedz noderīgumu jebkurai ruddy sakņu kultūrai - pat vārītai, pat tvaicētai, pat svaigai.

Un kas tur iekšā

100 g svaigu dārzeņu satur tikai 40 kcal. No tiem 8,9 g ogļhidrātu, 1,5 g olbaltumvielu un praktiski nav tauku (0,1 g).

• Ogļhidrāti. Šo vielu saturs bietēs ir 14%. Sakņu kultūrā ir daudz saharozes un pektīnu vielu. Tur atrodas divas māsas - glikoze ar fruktozi.
• Vitamīni Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka rožainā dārzeņā ir daudz vitamīna C. Patiesībā tā saturs nav tik liels. Bet no slavenā Dmitrija Ivanoviča galda ir ļoti daudz B un BB grupas vitamīnu, kā arī fosfora, sēra, cinka, kālija, vara un citu elementu.
• Skābes Krievu tautas dārzeņos ir daudz organisko skābju, proti, ābolskābes, citronskābes un skābeņskābes.
• Šķiedra Teikt, ka bietēs ir daudz šķiedrvielu, ir tāpat kā neko neteikt.Burgundijas bumbuļi ir īsta šķiedrvielu noliktava, apmēram 3 g uz 100 g produkta.
• Aminoskābes. Produktā visvairāk ir arginīna, betaīna, lizīna un histidīna.

Izvēlieties pareizo

Viltīgi pārdevēji var maskēt produktu, kam beidzies derīguma termiņš. Tāpēc nevajadzētu pārsteigt, ja pēc ilgiem klejojumiem pa tirgu ēdamzāles vietā mājās ienesīsiet lopbarības bietes. Lai nepieļautu kļūdu, izvēloties sakņu kultūru salātiem vai borščiem, ievērojiet šādus četrus ieteikumus.

1. Lielumam ir nozīme. Biešu barības šķirnes parasti ir lielas. Tāpēc, ja iespējams, dodiet priekšroku mazām vai vidējām bietēm.
2. Uzmanība krāsai. Barības šķirņu miza ir gaišāka, un galda dārzeņiem ir tumša un piesātināta krāsa.
3. Mēs jūtam virsmu. Kvalitatīva sakņu raža vienmēr ir pat pieskāriena. Tajā nav bedru, nav kārpu, nav daudz ūsu. Tas ir absolūti gluds.
4. Izvairieties no puves. Pat nelielai sapuvušai bietei uz biešu ādas vajadzētu ļaut jums paiet garām nekvalitatīvām precēm.

Cik un cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai

Cik daudz gatavo biete? Gāzes vai elektriskā plīts un dubultā katls ir divas populārākās sakņu kultūru vārīšanas metodes ar bordo mīkstumu. Tomēr precīzu gatavošanas laiku nevienā gadījumā nevar nosaukt. Termiskās apstrādes periods ir atkarīgs no dārzeņa lieluma un svaiguma, kā arī no ierīces jaudas.

Tvaicēti gabali

Īpašības Tvaicēšanas priekšrocība ir ātrums. Šādā veidā gatavot bietes salātiem ir nepieciešams ne vairāk kā 40 minūtes. Un pat tad tikai tad, ja sakņu kultūra tiek nosūtīta uz visu katlu. Divkāršais katls var būt moderns, to darbina ar elektrotīklu. Un tas var būt izgatavots no alumīnija un izskatīties kā panna. Šī ir padomju spiediena katls, kas faktiski ir tas pats dubultā katls, tikai vecāks un tehniski vienkāršāks. Jūs varat izvēlēties jebkuru ierīci, kas pieejama virtuves arsenālā. Gatavošanas algoritms būs vienāds.

Darbības algoritms

1. Mēs nomizojam dārzeņu un rūpīgi noskalo zem auksta ūdens straumes.
2. Sagrieziet vairākos identiskos gabalos un ielieciet bļodā dubultā katlu.
3. Izmantojot suku, izsmidziniet šķēles ar nelielu daudzumu etiķa, ja ir svarīgi, lai krāsu piesātinājums paliktu neskarts.
4. Mēs iestatām taimeri 20 minūtēm un dodamies tālāk, līdz skaņas signāls norāda uz ēdiena pagatavošanu.

Pannā kopumā

Īpašības Pat bērns katliņā var gatavot bietes - nevis kā saimniece ar pieredzi. Bet pat šai kopējai metodei ir savas nianses. Gatavošanas laiks klasiskā veidā prasīs vismaz stundu, tomēr procesu var ievērojami samazināt - izmantojot aukstu ūdeni vai saldētavu.

Darbības algoritms

1. Mēs mazgājam bietes, sagriež galotnes un precīzi 20 minūtes nosūta katlā ar verdošu ūdeni.
2. Pēc noteikta laika mēs izņemam sakņu kultūru un apmēram piecas minūtes tūlīt to nosūta zem auksta tekoša ūdens. Kā iespēja - ielieciet karstu dārzeņu saldētavā un neizņemiet 15 minūtes.
3. Pēc temperatūras kratīšanas sakņu kultūra būs pilnīgi gatava turpmākai lietošanai.

Citas sakņu dārzeņu vārīšanas metodes

Lēnā plītī, cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī bietes tiek pagatavotas daudz retāk. Bet ne tāpēc, ka šīs metodes ir mazāk ērtas vai garākas. Un nezināšanas dēļ. Ir pienācis laiks aizpildīt šo plaisu un izprast modernākas metodes.

Lēnā plītī

Šī virtuves tehnoloģijas brīnuma režīmu un funkciju dažādība ļauj ātri un dažādos veidos gatavot jaunas bietes. Ekspress metode ietver tvaicēšanu, un visgaršīgāko produktu var iegūt, vārot režīmā "Cepšana".

• Režīmā "Ugunsdzēšana". Jūs varat gatavot tieši mizā. Pietiek piepildīt ar ūdeni un ieslēgt ierīci. Gatavošanas laiks - stunda. Ja nepieciešama pusgatavība, izslēdziet multicooker, kad taimeris rāda 30 minūtes, un, neatverot ierīci, ļaujiet dārzeņiem iegūt tādu pašu daudzumu vairāk.
• Režīmā "Cepšana". Šī metode ļauj gatavot dārzeņu tā, ka pat bērns vēlas to izmēģināt. Jaunu sakņu kultūru bez mizas vajadzētu ieeļļot ar pilienu augu eļļas un, ietin folijā, ielieciet multicooker bļodas apakšpusē. Produkts tiks cepts apmēram stundu. Trauka gatavību norāda taimera signāls.
• Režīmā "Gatavošana tvaikos". Gatavošanas laiks - 40 minūtes. Vienkārši ielieciet dārzeņu speciālā plastmasas paplātē, ielejiet ūdeni šķidruma nodalījumā un displejā atlasiet atbilstošo režīmu.

Cepeškrāsnī

Visi zina, kā pannā ātri pagatavot svaigas bietes. Bet tikai dažiem ir iespēja vārīt sakņu dārzeņus cepeškrāsnī. Cepeškrāsns ir būtiska, ja vārīti dārzeņi jāiegūst ātri un lielos daudzumos. Mazgātas bietes iesaiņo folijā porcijās un izklāj uz cepešpannas. Kad cepeškrāsns sakarst līdz 190 ° C, var sākties termiskā apstrāde. Sakņu kultūrai būs vajadzīgas tikai 20 minūtes, lai sasniegtu gatavības pakāpi.

Mikroviļņu krāsnī

Dzīves hakeri piedāvā gatavot bietes mikroviļņu iepakojumā. Un šī ir lieliska ideja. Tās ieviešanai jums būs nepieciešama cepšanas piedurkne vai parasts plastmasas maisiņš bez caurumiem. Bietes rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē ar papīra dvieli. Pēc tam, bez pīlinga, ielieciet maisiņā un sasiet.

Jūs varat atteikties no somas vai piedurknes, ievietojot produktu stikla bļodā. Šajā gadījumā burtiski pāris ēdamkarotes ūdens ielej apakšā un pārklāj ar plastmasas vāku. 1000 W mikroviļņu krāsnī vārīšanas process ilgst ne vairāk kā 10 minūtes. Nedaudz mazāk jaudīgā krāsnī termiskā apstrāde ilgs 16-18 minūtes.

Garšīgi noslēpumi

Muļķības, ka viss nāk ar pieredzi. Ikviens var ātri un garšīgi gatavot bietes. Tam palīdzēs septiņi pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumi. Izmantojiet tos nākamajā reizē, kad nolemjat sūtīt rožainu dārzeņu verdošā ūdenī.

1. Nav sāls. Gatavojot gāzi, bietes nav nepieciešams sālīt. Tautas garšviela padara to pārāk smagu un grūts. Ideāls vēstnieks ir tas, kurš notiek tūlīt gatavošanas laikā.
2. Dodieties virs papēžiem ūdenī. Lai dārzeņi vārītos ātrāk, ir jāuzrauga ūdens daudzums pannā. Bietes vajadzētu pilnībā iegremdēt ūdenī, nevis daļēji.
3. Pēc vārīšanas atdzesē. Lai viegli notīrītu salātu un pirmo ēdienu iecienīto sastāvdaļu, gatavošanas procesa beigās jums tas jānosūta ledus ūdenī. Pietiks ar 10-15 sekundēm, lai viegli noņemtu ādu.
4. Lai saglabātu krāsu. Dažreiz ir svarīgi panākt ne tikai nevainojamu garšu, bet arī nevainojamu krāsu. Īpaši gadījumos, kad dārzenis nav gatavots vesels, bet gan gabalos. Šajā nolūkā mājsaimnieces iesaka pannā pievienot ēdamkaroti parastā etiķa. Vāra bietes tā, lai tā nezaudētu krāsu, varat arī ar citronu sulu vai cukuru. Ēdamkarote granulēta cukura vai svaigi spiestas citrona sulas būs ne mazāk efektīvas kā etiķis.
5. Gatavošana bez smaržas. Dažiem cilvēkiem vārītu biešu smarža ir, maigi izsakoties, ne pati patīkamākā. Lai atbrīvotos no apnicīgā "aromāta", pēc vārīšanas pannā jāpievieno mīkstuma rupjmaizes garoza.
6. Novārījums, lai palīdzētu. Šķidrumam, kas paliek pēc biešu vārīšanas, ir dziedinošs efekts. Ieteicams to lietot kā dabisku diurētisko līdzekļu aizstājēju, kā arī caurejas līdzekli.
7. Topi noder. Biešu lapas nedrīkst sūtīt miskastē. Tas nav atkritumi, bet gan garšīga un veselīga salātu un pirmo ēdienu sastāvdaļa.Apskatiet grāmatu par veselīgu pārtiku, un jūs noteikti atradīsit vairākas boršču vai faļu (Gruzijas nacionālās uzkodas) receptes ar biešu galotnēm, kuras vēlaties izmēģināt.

Kā izrādījās, ir daudzi veidi, kā ātri vārīt bordo sakņu kultūru. Turklāt katrai no metodēm ir savas priekšrocības. Salīdzināšanas tabulā apkopotas iegūtās zināšanas un, ja nepieciešams, tā tiek izmantota kā apkrāpta lapa, izvēloties virtuves ierīci ēdiena gatavošanai.

Tabula - Biešu sagatavošanas metodes un to īpašības

Cienītāji iesaka sagatavot sakņu kultūras bez iepriekšējas tīrīšanas - mizā. Un tas nav slinkuma jautājums. Tiklīdz dārzenis tiek pakļauts iedarbībai, tajā esošais C vitamīns sāk sadalīties. Bet tas jau ir mazliet bietēs! Tāpēc ir nepieciešams vārīt bietes, lai tas nezaudētu vitamīnus, jums jābūt nemizotiem. Un vārot, jūs varat uzglabāt ledusskapī ne vairāk kā divas dienas. 48 stundas pēc termiskās apstrādes tas vairs nebūs piemērots ēšanai.

Atsauksmes: “Mans noslēpums ir ļaut bietēm atdzist tieši ūdenī”

Lai bietes paliktu saldas un sulīgas, un panna būtu tīra, bietes labi jānomazgā, neko nesagriežot. ielieciet to dubultā plastmasas maisiņā, cieši sasiet.Ņemiet 3-4 litru podu, ielieciet tur maisiņu bietes, uzlejiet tam ūdeni un vāriet 2 stundas pēc vārīšanas virs lēnākās uguns, varbūt vairāk, tas viss ir atkarīgs no biešu lieluma. Izmēģiniet to, es domāju, ka jums tas patiks.

Mīlestība http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Es vāru bietes mikroviļņu krāsnī 7-10 minūtes. Manas bietes un ielieciet regulārā somā. Es to sasietu, vairākās vietās caurdurt ar zobu bakstāmais, lai soma nesprāgst. Un tas arī viss. Jums nav jādara nekas cits. Bietes ir gatavas ēst!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Es lielveikalā pērku vārītas bietes, tāpēc man ilgi nav jāgaida, kamēr tā gatavojas. Es ilgi nevārīju dārzeņus salātiem mājās, es to uzskatu par vērtīga laika tērēšanu. Tagad daudzi ir pārgājuši uz ēdienu gatavošanu no gataviem produktiem.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Mans biešu gatavošanas noslēpums ir šāds: pēc biešu vārīšanas ļaujiet tai atdzist tieši ūdenī. Pēc tam tas ir daudz mīkstāks un labāk notīrīts. Es neiesaku cept bietes, tas izrādās sauss un process prasa daudz laika. Negatavojiet bietes ar citiem dārzeņiem, to vāra visilgāk, katliņā tas var pārvērst želeju.

Jeļena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Citas salātu receptes