Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts vai plīts;
- dziļa bļoda;
- panna
- nazis;
- ēdamkarote:
- skimeris;
- griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| Liellopa mēle | 1 gab |
| Ūdens | porcijās |
| Sāls | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Rūpīgi izskalojiet liellopa mēli zem tekoša ūdens. Dziļā bļodā ievelciet nedaudz silta ūdens un ievietojiet tajā mēli. Atstājiet to iemērkt 30–40 minūtes. Daži pavāri praktizē mēles mērcēšanu pienā. Pēc šīm manipulācijām gaļa kļūst vēl maigāka. Pēc mērcēšanas noskalojiet liellopa mēli zem tekoša ūdens un kārtīgi berzējiet to ar metāla suku vai nazi, no mēles nokasot visus atlikušos netīrumus.
- Pēc tam pannā ievelciet ūdeni un uzvāra. Nosūtiet mēli verdošā ūdenī. Sālīšana vēl nav nepieciešama. Atstājiet mēli vārīties divarpus stundas virs vidējas uguns.
- Pēc šī laika pievienojiet pannai ēdamkaroti sāls. Pavārs vēl 20 minūtes. Kad ir pagājušas 20 minūtes, dziļā bļodā ievelciet aukstu ūdeni. Noņemiet pannu no karstuma un ar karoti ar rievām pārnesiet mēli šajā bļodā. Tas tiek darīts tā, lai mēle būtu labi iztīrīta.
- Kad mēle atdziest, ielieciet to uz griešanas dēļa.
- Izmantojot nazi, noņemiet mēles augšējo ādu. Ja jūs sastopaties ar pārāk treknu mēli, ar nazi noņemiet liekos taukus, nedaudz to nokasiet un noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Ja jūs kādu laiku gatavojaties turēt mēli, tad ielieciet to pannā ar buljonu - tā tā saglabās sulīgumu. Mēle ir pareizi vārīta. Tagad to var izmantot turpmākai salātu vai uzkodu pagatavošanai. Bon apetīti!
Vai jūs zināt Valodas gatavošanas laiks ir atkarīgs no valodas lieluma un daudziem citiem faktoriem. Jūs varat pārbaudīt mēles gatavību, caurdurot to ar nazi vai dakšiņu biezākajā vietā. Apskatiet izdalītās gaļas sulas krāsu. Ja sula ir dzidra, mēle ir gatava, un, ja sula ir duļķaina, vāriet mēli vēl pusstundu un atkārtojiet testu.
Video recepte
Vizuālās apmācības video recepte palīdzēs sīkāk izprast liellopa mēles sagatavošanas procesu. Jūs uzzināsit dažus trikus, kas, protams, palīdzēs pareizi vārīt valodu.
Cienījamie lasītāji, kā jūs vārāt liellopa mēli? Atstājiet savas pārbaudītās receptes zemāk esošajos komentāros. Varbūt jūs zināt par vēl dažām tā sagatavošanas niansēm? Kopīgojiet tos ar citiem lasītājiem.