Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- mizotājs;
- bļoda;
- kauss;
- java ar piestu;
- izmērītā ietilpība;
- karote;
- cepšanas trauks vai cepešpanna.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Jūras asaris | 3-4 gab. |
| Kartupelis | 5 gab. |
| Sīpoli | 2 gab |
| Svaigi tomāti | 2 gab |
| Olīveļļa | 5 ēd.k. l |
| Citronu sula | 3-4 tējk |
| Filtrēts ūdens vai buljons (jebkurš) | ½ kaudze. |
| Sāls | 2-3 šķipsniņa |
| Žāvēts timiāns (pēc izvēles) | 3-4 zari |
| Melnie piparu zirņi | 1 tējk |
| Sausais baltvīns | ½ kaudze. |
| Garšvielas "Provence Herbs" | pēc garšas |
| Svaigas pētersīļi (dekorēšanai) | 3-4 zari |
Soli gatavot
Mēs izgatavojam dārzeņu pagatavošanu - “spilvenu” jūras asarim
- Nomizojiet dārzeņus un nomizojiet sīpolu.
- Apļos izšķīdina piecus lielus kartupeļus, 3-4 mm biezus. Sasmalcinātus kartupeļus iegremdē ūdens traukā, lai sasmalcinātie bumbuļi izdalītu lieko cieti.
- Divus lielus sīpolus sagriež ceturtdaļās.
- Cepšanas trauka apakšā (vai uz cepešpannas) ielej 1-2 ēd.k. l augu eļļas un vienmērīgi sadalīt pa visu iekšējo virsmu.
- Izlejiet kartupeļus un novietojiet kartupeļu apļus uz pannas / pannas dibena.
- Vienmērīgi uz kartupeļu kārtas novietojiet sasmalcinātus sīpolus.
- Ielejiet veidnes ½ kaudzītes saturu. filtrēts ūdens vai jebkurš buljons.
- Divus vidēja lieluma tomātus, piemēram, kartupeļus, sagrieziet šķēlēs un vienmērīgi sadaliet pa sīpolu kārtu.
- Sasmērējiet sasmalcinātus tomātus ar pāris ēdamkarotēm olīveļļas, pievienojiet šķipsniņu sāls un apkaisa ar žāvētām timiāna lapām no trim līdz četrām zarām.
- Sasmalciniet javā 1 tējk. piparu grauzdiņi un piparoti ar tomātiem un ar garšvielām aromatizētu augu eļļu. Ielieciet dārzeņu izstrādājumu sakarsētā cepeškrāsnī un cepiet 55-60 minūtes.
Mēs strādājam ar zivīm
- Trīs - četri jūras asaru vai citu cēlu zivju (foreles, dorado, pelengas) liemeņi, tīri no zvīņām, zarnām, no vēdera, muguras un astes nogriezti spuras. Galvu var noņemt, vai arī pēc pirmās žaunu noņemšanas to var atstāt.
- Uz liemeņa katrā pusē pa diagonāli izveidojiet 3-4 seklus iegriezumus.
- Viegli sāliet zivis no visām pusēm. Katras zivs vēdera iekšpusē ielej 1 tējkaroti. citronu sula.
- Lieciet zivju liemeņus, kas sagatavoti cepšanai, uz dārzeņu izstrādājuma, kas izņemts no krāsns. Pārlej katrai zivij pa 1 ēd.k. l olīveļļa.
- Ielejiet veidnes ½ kaudzītes saturu. sausais baltvīns.
- Apkaisīt zivis garšvielās. Šajā gadījumā ideāls ir pikants "Provansas garšaugu" maisījums.
- Uzstādiet gatavošanas trauku cepeškrāsnī. Turiet piecas minūtes 180 ° C temperatūrā, pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 220 ° C un cepiet vēl 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Apkalpošana un dekorēšana
Pasniedziet trauku karstu, dekorējot ar sasmalcinātām pētersīļu lapām virsū, nevis izliekot uz porciju šķīvjiem, jo šādi sagatavotas zivis pieder ciemata (mājas) virtuvei. Ar kartupeļiem ceptu jūras asari pasniedz ar svaigiem dārzeņiem - tomātiem un gurķiem, arī sagrieztiem lielos gabaliņos. Turklāt jūs varat piedāvāt tomātu sulu vai jebkuru citu dārzeņu maisījumu.
Video recepte
Apskatei piedāvātais zemes gabals sīki parāda cepeškrāsnī ceptu zivju gatavošanas soļus.Process nav pilnīgi ātrs - jūras asarītes apcepšana uz dārzeņu spilvena prasa apmēram pusotru stundu. Tomēr tas ir ļoti vienkāršs, tāpat kā visi zemnieciski ēdieni.
Citas zivju receptes
Krāsnī ceptas dorado zivis
Zivis zem kažoku
Pangasius krāsnī
Cepeškrāsnī cepta navaga folijā