Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves plīts;
- nazis;
- virtuves dēlis;
- panna
- karote;
- plate zupai;
- kauss;
- skimeris.
Sastāvdaļas
| Liellopu gaļa | 700 g |
| Burkāni | 1 gab |
| Loku | 1 gab |
| Zvanu pipari | 3 gab |
| Tomāti | 5 gab. |
| Ūdens | 2 l |
| Kartupelis | 5 gab. |
| Sāls, karsti pipari | pēc garšas |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Zemes koriandrs | 1 tējk |
| Pētersīļi, bazilika zaļi | pēc garšas |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu buljonu, mēs izmantojam 700 g liellopa ribiņas. Kauli piešķirs īpašu garšu, buljons izrādīsies stiprs un piesātināts. Lai iegūtu bagātīgāku un rūpīgāku šurpu, liellopu gaļu var aizstāt ar jēra gaļu, taču ne visiem patīk šīs gaļas īpašā garša un aromāts.
- Labi izskalojiet ribas, sagriež lielos gabaliņos. Panna jāizmanto ar biezu dibenu. Mēs ieliekam gaļu pannā, ielej 2 litrus auksta ūdens, aizver vāku un liek vārīties uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava, apmēram 60 minūtes.
- Gatavošanas laikā periodiski noņemiet putas ar karoti ar rievu, lai buljons paliktu tīrs un caurspīdīgs.
- Tālāk sagatavo dārzeņus. Galvenais ir dārzeņus sasmalcināt rupji, lai šurpās tie paliktu veselas šķēles, nevis vārīti. Mēs notīra vienu sīpolu un sagriež vidēja izmēra kubā.
- Burkānus nomizo un sagriež lielos, patvaļīgas formas kubiņos.
- Kad buljons ir gatavs, uz pannas nosūtiet sīpolus un burkānus un turpiniet vārīt 30 minūtes.
- Pa to laiku pagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus, 5 vidēja lieluma gabaliņus, nomizojiet un sasmalciniet rupji.
- Pipari tiks mizoti un sagriezti lielos gabalos. Lai pagatavotu shurpa ar dūmiem, papriku var cept cepeškrāsnī vai apdedzināt pannā.
- Tomātus vajadzētu mizot, šim nolūkam vairākas minūtes tos ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam viegli mizu.
- Sagrieziet arī lielos patvaļīgas formas gabaliņos, kā jums patīk. Šurpa zupai vajadzētu būt diezgan biezai, taču to var variēt pēc vēlmēm. Ziemas sezonā varat izmantot saldētus dārzeņus, zupa būs tikpat garšīga.
- Mēs visas sagatavotās sastāvdaļas nosūtām uz Shurpa.
- Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 1 tējk. zemes koriandrs, šķipsniņa karstu piparu. Mēs pārklājam pannu ar vāku un vārām zupu uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, līdz visi dārzeņi ir gatavi. Garšvielas un piedevas, kuras varat izvēlēties un pievienot savai gaumei.
- Gatavošanas pašā beigās pēc garšas sāliet šurpu. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un nekavējoties izslēdziet siltumu. Ļaujiet zupai brūvēt 10 - 15 minūtes un pasniedziet.
- Ielejiet shurpa ar zupas kausiņu plāksnēs, apkaisa ar sasmalcinātu baziliku un pētersīļiem. Bon apetīti!
Video recepte
Jūs varat noskatīties video recepti, kurā redzēsit, kādas sastāvdaļas jums būs vajadzīgas, kā pagatavot smaržīgu un bagātīgu liellopa ribiņu buljonu, kā sagriezt dārzeņus, kā pasniegt trauku. Lai jauks skats!
Ja jums patika vienkāršā un garšīgā liellopu gaļas šurpa recepte, vēlaties aprakstīt ēdiena gatavošanas iespējas, veikt jebkādus papildinājumus vai izmaiņas, tad noteikti atstājiet savu pārskatu zemāk esošajos komentāros. Mēs ceram, ka šī zupa aizpildīs jūsu iecienīto kulinārijas recepšu grāmatu pirmajiem kursiem!
Citas liellopu gaļas receptes
Lai jums jauka lasīšana!