Austrumu liellopu gaļas šurpa - vienkārša un garšīga recepte 🍲

Virtuves ierīces un piederumi: mērtrauks, virtuves skala, tēja un ēdamkarotes, panna ar vāku, plīts, skimmeri, griešanas dēlis, nazis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Rūpīgi izskalojiet 700 g liellopa gaļas un ielieciet to pannā.
   
2. Ielej 2 litrus ūdens un liek pannu uz uguns. Ar karoti ar rievām uzmanīgi noņemiet iegūtās putas.
   
3. Kad putas pārstāj veidoties, aizveriet pannu ar vāku un vāriet buljonu uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gandrīz gatava. Pēc apmēram stundas jūs varat sākt gatavot dārzeņus. Sagrieziet 200 g sīpolu mazos gabaliņos. 200 g burkānu slīpi sagriež mazās nūjiņās.
   
4. Burkānus ar sīpoliem ielej verdošā buljonā.
   
5. Nomizojiet 400 g kartupeļu un sagrieziet lielos kubiņos, kartupeļus sagriežot 4 gabaliņos.
   
6. Saldos piparus 3 gabaliņos sagriež lielos gabaliņos.
   
7. Nomizojiet 400 g tomātu un arī sagrieziet tos lielos gabaliņos.
   
8. Pēc tam, kad sīpoli un burkāni vārīti buljonā apmēram pusstundu, ielieciet pannā kartupeļus, tomātus un papriku.
   
9. Mēs izgatavojam uguni spēcīgu un uzkarsē šurpu. Tad ielej 1 tējk. zemes koriandrs. Pēc garšas pievienojiet karstās čili piparu pārslas. Pēc tam lieciet uguni minimālu, aizveriet pannu ar vāku un vāriet vēl pusstundu. Smalki sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas un iemērciet to katliņā. Pēc garšas pievienojiet sāli, labi samaisiet. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet shurpa brūvēt 10-15 minūtes.
   
10. Mēs izklājam shurpa uz plāksnēm un apkaisa ar pētersīļiem un baziliku.
    

Video recepte

Videoklipā parādīts viss gardā austrumu ēdiena - liellopa gaļas un dārzeņu šurpas - sagatavošanas process.