Šprotes no kapelīna mājās - ļoti garšīgas un ne sliktākas kā veikalā

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, divas pannas, šķīvis, karote, bļoda, bļoda ar vāku, siets.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Marinādes pirmais posms

1. Mēs ņemam nelielu pannu, ielieciet tajā 1 sauju mazgātu sīpolu miziņu (1 dziļa plāksne ar slaidu).
   
2. Pievienojiet tur 3 gab. lauru lapa. Mest 15 gab. piparu zirņi.
   
3. To visu ielej ar 300 ml ūdens.
   
4. Mēs uzliekam pannu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanās 5 minūtes vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot.
   
5. Pievienojiet 1 ēd.k. l melnā tēja bez piedevām, visu samaisa. Izslēdziet uguni, pārklājiet, ļaujiet marinādei ievilkties, kamēr mēs notīrām un ievietojam zivis pannā.
   

Zivju pagatavošana

1. Mēs notīra kapelīna zivis (jūs varat tās aizstāt ar siļķēm vai šprotēm) 1,2 kg apjomā: mēs noplēšam galvu un izņemam zarnas. Mēs mazgājam iztīrītas zivis, ielieciet to bļodā. Visu zivju tīrīšana prasa 15 līdz 20 minūtes. Attīrītā veidā iegūst apmēram 1 kg.
   
2. Mēs uzņemam podu ar biezu dibenu vai kastroli, ielieciet tajā zivis ar muguras augšdaļu, cieši piespiežot viens otram. Katru nākamo zivi ievietojam atpakaļgaitā. Skats uz sakrautajām zivīm izskatās kā nopirktas šprotes burkā. Tāpēc ielieciet pirmo zivju slāni apakšā.
   
3. Mēs izklājam otro slāni tādā pašā veidā, cieši un ar mugurām uz augšu.
   

Marināde, otrais posms

1. Mēs filtrējam marinādi. Ielejiet visu marinādi caur sietu katliņā (bļodā).
   
2. Mēs cenšamies maksimāli izspiest visu šķidrumu, nospiest miziņu ar tēju ar karoti. Īpaši izspiežam lielu lapu tēju, jo tā absorbē daudz mitruma. Beigās jūs varat saspiest savu roku. Kūka no miziņas vairs nav vajadzīga, tāpēc vienkārši izmet to.
   
3. Saspiestā marinādē ielej 2 tējk. sāli bez slaida, lai zivis nesālītu, labi samaisa.
   
4. Ja vēlaties, lai šprotēm būtu īsta kūpināta smarža, šajā posmā marinādei pievienojiet 1 ēd.k. l šķidri dūmi.
   

Gatavojot zivis

1. Sautētas zivis katliņā ielej gatavo marinādi.
   
2. Virsū ielej 1 glāzi (200 ml) augu eļļas.
   
3. Zivis pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu. Ja jums nav pietiekami daudz ūdens, pievienojiet to no tējkannas.
   
4. Mēs uzliekam pannu uz uguns. Uz vidējas uguns vāriet zivis līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, ko varat tikai jūs.
   
5. Cieši pārklājiet ar vāku un ļaujiet vārīties 2 stundas. Jūs varat meklēt 1-2 reizes, bet pārāk bieži jums nav jāatver vāks.
   
6. Ir pagājušas 2 stundas, atveriet vāku. Ūdens vārījās diezgan nedaudz.
   
7. Izslēdziet uguni atklātā veidā bez vāka, ļaujiet zivīm atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja jūs sākat saņemt karstas zivis, tad tās sabruks. Zivis ir atdzisis, tagad jūs varat to uzmanīgi likt uz šķīvja.
   

Šprotes varat uzglabāt traukos, kuros tos gatavojāt, vai arī varat ievietot traukā un ieliet atlikušo marinādi. Grēda, kas palika zivīs, kļuva mīksta, tāpēc mēs saņēmām īstas šprotes. Nu, ja jūs pievienojat šķidrus dūmus marinādei, tad tos vispār nevar atšķirt no veikalā esošajiem.

Šādas zivis var izmantot salātos, kur ir zivis, uz sviestmaizēm utt.Šīs zivis ir lieliski apvienotas ar dažādiem produktiem - zirņiem, olām, zaļumiem, olīvām, sieru, sēnēm.

Video recepte

Šajā video varat noskatīties, kā mājās tiek gatavotas šprotes no kapelinas. Kā no sīpolu mizas un tējas viņiem pagatavot marinādi, kādās proporcijās produkti tiek ņemti. Uzziniet, cik ātri varat notīrīt zivi, kā to cieši ievietot pannā turpmākai vārīšanai. Var redzēt arī pagatavotā ēdiena gala rezultātu.

Citas zivju receptes