“Shopsky” (bulgāru) salātu recepte: ideāls risinājums brokastīm, pusdienām un vakariņām

Kulinārijas eksperti, īpaši iesācēji, bieži jauc ēdienu no Bulgārijas ar trauku no Grieķijas. Kāda ir atšķirība starp Shopsky salātiem un grieķu salātiem? Pirmajā vienmēr ir svaigi saldie pipari. Tradicionāli tas tiek pagatavots ar fetas sieru, un "grieķu" - ar fetas. Klasiskos salātus “Shopsky” noteikti izkārtos slāņos. Bulgārijā trauka izstrādājumi tiek sasmalcināti smalki, Grieķijā - rupji.

Vēsture: sajaucis visu, kas pa rokai

Salāti ir nacionāls bulgāru ēdiens. Pirmoreiz parādījās valsts rietumos. Tas savu vārdu ieguva par godu veikaliem - bulgāru etniskajai grupai. Cilvēki, kas dzīvo kalnu apvidos, ēdienu gatavošanai izmantoja vienkāršākos un pieejamākos produktus. Tātad ar salātiem - tajā tika sajaukts viss, kas bija pie rokas.

Salātu “Shopsky” recepte kļuva zināma 1956. gadā. Šajā laikā Bulgārijā aktīvi attīstījās tūrisms. Družbas kūrortā šefpavāri nolēma piedāvāt sezonālu dārzeņu un siera garšīgu uzkodu. Pēc tam ēdiena popularitāte strauji palielinājās: recepte tika publicēta kulinārijas publikācijās, izmantota citu valstu restorānu ēdienkartē. Šodien to ar prieku sagatavo čehi, maķedonieši, serbi, albāņi un citi Austrumeiropas iedzīvotāji.

Klasiska (bulgāru) recepte Shopska salātiem

Apraksts. Tradicionālajā variantā sastāvdaļas ievieto slāņos: tomātus, gurķus, fetas sieru. Baltas, zaļas, sarkanas krāsas izstrādājumi simbolizē valsts karogu. Bulgāru recepte salātiem "Shopsky" ietver svaigu papriku izmantošanu. Sezonas laikā labāk dot priekšroku augsnes produktiem.

Sastāvdaļas

• tomāti - 100 g;
• gurķi - 100 g;
• divi zaļās un sarkanās krāsas paprikas;
• sīpols - 50 g;
• fetas siers - 50 g;
• olīvas - 50 g;
• pētersīļi - 20 g;
• viena ēdamkarote olīveļļas;
• pusotru ēdamkarotes citrona sulas;
• jūras sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus bez kātiņa sagriež mazās šķēlēs.
2. Gurķus sasmalcina pusapaļās šķēlītēs.
3. Nomizoti pipari sasmalcina salmus.
4. Sasmalciniet sīpolu.
5. Sajauciet dārzeņus, sezonu ar citronu sulu, olīveļļu, pievienojiet garšvielas.
6. Sasmalcina pētersīļus, olīvas sadala plānos gredzenos. Pievienojiet tos salātu masai virsū, nemaisot.
7. Apkaisīt virsu ar rīvētu fetas sieru.

"Balkan Star" serbu versija

Apraksts. Atšķirībā no klasiskās, serbu “Shopska” salātu receptē ietilpst karstie pipari, kurus var kombinēt ar saldajiem vai pat aizstāt. Gurķiem jābūt mizotiem. Citrona sulas vietā - vīns, galda etiķis.

Sastāvdaļas

• trīs svaigi gurķi;
• trīs tomāti;
• trīs paprikas;
• viens zaļais pipari;
• fetas siers - 150 g;
• viena sīpola saldo šķirne;
• viena ēdamkarote etiķa;
• olīveļļa - 35 ml;
• zaļumi, olīvas;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs sagriežam mazos apļos vai šķēlēs papriku, tomātus, gurķus.
2. Smalki sasmalciniet zaļumus, sīpolus un karsto papriku.
3. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar garšvielām un garšvielām.
4. Smalki sagrieztu vai rupji trīs sieru, apkaisa to ar salātiem.

Ar ceptiem pipariem un fetas

Apraksts. Interesants variants ar pikantu garšu ceptu piparu dēļ. Lai pagatavotu šādus “Shopsky” salātus mājās, ir iespējams pa daļām un ar maisījumu. Bet katrā ziņā virsū ir rīvēts siers.

Sastāvdaļas

• četri tomāti;
• divas sarkanās paprikas;
• divi gurķi;
• viens saldais sīpols;
• fetas - 150 g;
• olīvas;
• neliels pētersīļu ķekars;
• olīveļļa - 50 ml;
• citronu sula vai vīna etiķis - 20 ml;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Cepiet papriku pusstundu. Pēc tam, kad mēs tos ievietojām plastmasas maisiņā 15 minūtes.
2. No ceptiem pipariem noņemiet mizu, noņemiet sēklas. Sasmalciniet ar plānām nūjām.
3. Tomātus, gurķus smalki sasmalciniet kubiņos vai šķēlītēs, sīpolus - pusgredzenos.
4. Sasmalcina zaļumus, sagriež olīvas gredzenos.
5. Mēs sajaucam produktus, sāli, sezonu ar garšvielām.
6. Pa virsu apkaisa rupji sarīvētu fetas.

Ar vistu un majonēzi

Apraksts. Šī pakāpeniskā Shopsky salātu recepte ievērojami atšķiras no sākotnējās versijas. Trauks ir vairāk barojošs gaļas, papildu produktu dēļ. Piemērots lieliem svētkiem.

Sastāvdaļas

• Gaļa (vistas fileja) - 400 g;
• viens paprika;
• viena glāze melno pupiņu;
• konservēta kukurūza - 150 g;
• divi tomāti;
• šalotes;
• neliels ķekars pētersīļu vai cilantro;
• majonēze - 100 g;
• skābs krējums - 100 g;
• olīvas;
• citronu sula;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra vistu, pupiņas.
2. Sagrieziet piparus un tomātus kubiņos, gaļu mazās šķēlēs vai salmiņos.
3. Pievienojiet kukurūzu, sasmalcinātus zaļumus.
4. Sajauciet produktus.
5. Lai garšotu Shopsky salātus, mēs ņemam atsevišķu trauku un sagatavojam mērci. Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu, garšvielām, nedaudz citrona sulas.
6. Sagrieziet salātu masu, izrotājiet ar zaļumiem un olīvām.

Ar sēnēm

Apraksts. Papildus tradicionālajiem produktiem uzkodai pievieno marinētas sēnes. Vispiemērotākās ir sēnes. Tie ir sulīgi, mīksti un maigi.

Sastāvdaļas

• sēnes - 100 g;
• fetas siers - 50 g;
• viens gurķis un tomāts;
• zaļumi;
• citronu sula - 15-20 ml;
• olīveļļa - 15-20 ml;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātu, gurķi sagriež mazās šķēlēs.
2. Marinējiet sēņu kubiņus garšvielās.
3. Sasmalciniet zaļumus.
4. Sajauciet sastāvdaļas, apkaisa ar rīvētu sieru. Ja vēlaties, pievienojiet siera kubiņus, nevis čipsus.

Brokastīs saputotām olām un pusdienām gaļas ēdieniem varat pagatavot Shopsky salātus ar dārzeņiem. Ja jūs to lietojat vakariņās, tad jūs pārtrauksit uztraukties par papildu mārciņām, jo ​​produkti organismā ātri uzsūcas.

Citas vistas salātu receptes