Virtuves ierīces un piederumi:
- maisītājs vai virtuves kombains;
- stewpan;
- 3 dziļas bļodas vai bļodas;
- virtuves nazis;
- 4 bļodas vai glāzes;
- virtuves svari;
- mērīšanas stikls.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Šokolāde | 200 g |
| Krējuma tauku saturs ir 33% vai lielāks | 160 ml |
| Vistas olu | 4 gab |
| Pulverveida cukurs | 2 ēd.k. l |
| Apelsīnu šķidrums | 50 ml |
Soli gatavot
- Nelielā katliņā uzkarsē 160 ml tauku krējuma (33-35%) līdz 80-90 ° C temperatūrai. Sagrieziet 200 gramus tumšās rūgtās vai piena šokolādes mazos gabaliņos. Ievietojiet gabalus dziļā bļodā vai bļodā. Jūs varat ņemt šokolādi flīzes formā vai rakstainu: pilieni, pilieni, monētas vai cita forma. Ielejiet sasmalcinātu šokolādi ar karstu krējumu, pagaidiet 4-5 minūtes.
- Bļodā pievieno 50 ml apelsīnu šķidruma, kas traukam piešķir aromātu. Apelsīna vietā jūs varat ņemt šokolādi, kafiju, vaniļu vai jebkuru dzērienu, kas jums patīk. Jūs varat izmantot citu aromātisko spirtu: konjaku, rumu, anīsa un lakrica patisa tinktūru, brendiju, mastiku (bulgāru alkohols ar anīsa garšu), viskiju, dažādus šķidrumus. Papildus patīkamajai pēcgaršai spirta putas būs gaisīgākas. Sajauciet masu ar maisītāju ar slotiņas sprauslu, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Ja pēdējais slikti šķīst, uzklājiet ūdens vannu.
- Sadaliet 4 vistas olas olbaltumvielās un dzeltenumos. Gatavošanai ņem svaigas, iepriekš mazgātas olas. Ar mikseri sakuliet dzeltenumus ar 2 ēdamkarotēm pūdercukura baltā pūkainā masā. Pulvera vietā jūs varat lietot smalku granulētu cukuru. Šajā gadījumā sita līdz pilnīgai cukura izšķīdināšanai.
- Sakuļ vāveri ar mikseri ar putukrējumu spēcīgās putās līdz noturīgām virsotnēm.
- Ieliet saputoto dzeltenuma masu dziļā bļodā ar šokolādes-krējuma maisījumu, sajauciet ar slotiņu, līdz kompozīcija tiek homogenizēta.
- Ielieciet bļodā pusi saputotu olbaltumvielu. Ar lāpstiņu uzmanīgi sajauciet abas masas vienā virzienā, no apakšas uz augšu, līdz gluda. Pievienojiet saputotā olbaltumvielu otro pusi, atkārtojiet maisīšanu. Ir nepieciešams uzmanīgi un lēnām maisīt, lai masa nezaudētu gaisīgumu.
- Pārlejiet uzpūteni konditorejas maisiņā. Sakārtojiet desertu bļodā vai deserta glāzēs (4 gab.). Ledusskapī 2-3 stundas.
Pasniedzot, izrotājiet saldo ar putukrējumu, krējumu, svaigām ogām, kokosriekstu vai citu kulinārijas dekoru.
Video recepte
Lai ar pārliecību pagatavotu šādu šokolādes desertu, skatiet zemāk esošo video. Pēc detalizētiem paskaidrojumiem un vizuālas demonstrācijas jūs viegli varat tikt galā ar salda ēdiena pagatavošanu.
Mēs ceram, ka jums patiks šajā rokasgrāmatā vārītie saldumi un recepte tiks izmantota vairāk nekā vienu reizi.
Kādi šokolādes deserti jums patīk? Raksti komentāros!