Garšīga šokolādes sūkļa kūka

Virtuves ierīces un piederumi:

• maisītājs;
• saputot pātagu;
• siets miltu izsijāšanai;
• dažāda tilpuma bļodas (1,5 l, 3 l, 4 l);
• noņemams apaļš cepšanas trauks kūku kārtām ar diametru 18 cm (2 gab.);
• konditorejas maisiņš;
• konditorejas nazis īsceļu sagriešanai (asmens apmēram 30-35 cm garš);
• konditorejas lāpsta;
• plāna koka nūja;
• krāsns;
• mikroviļņu krāsns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavojot kūkas

1. Mazā bļodā (1,5 litri) ielejiet kakao pulveri (150 g). Kakao ielej ar nedaudz atdzesētu verdošu ūdeni (250 ml). Bet nepievienojiet visu ūdeni uzreiz, masai jābūt biezai. Ielej 200 ml ūdens, ja masa ir bieza, pievieno vēl. Labi samaisiet ar slotiņu līdz gludai.
   
2. Atlieciet malā, lai ļautu atdzist.
   
3. Sviestu (400 g) sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet dziļā traukā (4 l tilpums). Eļļai pievieno granulētu cukuru (300 g). Sakuļ sviestu ar blenderi vidējā ātrumā, līdz iegūta pūkaina masa. Cukuram vajadzētu pilnībā izklīst, un masa nedaudz izgaismojas (salīdzinot ar eļļas krāsu).
   
4. Sakuļ olas sviesta un cukura maisījumā (4 gab.), Sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā.
   
5. Ielieciet atdzesēto kakao maisījumu traukā ar sviesta un olu maisījumu, ar vidēju ātrumu pārsitiet līdz vienmērīgam.
   
6. Masai pievienojiet pusi skāba krējuma (125 g), samaisiet ar maisītāju (10-15 sekundes) ar vidēju vai mazu ātrumu.
   
7. Miltos (450 g) ielej cepamais sodas (1,5 tējk.) Un sāli (0,5 tējk.). Izsijāt, sadalīt divās aptuveni vienādās daļās. Vienu izsijāto miltu daļu (aptuveni 225 g) ielej bļodā, samaisa ar mikseri līdz gludai.
   
8. Ielieciet otro skābā krējuma daļu (125 g) cepumu masā, sajauciet, izmantojot maisītāju.
   
9. Pievienojiet atlikušos miltus, samaisiet ar putukrējumu līdz gludai. Ielejiet mīklā vaniļas ekstraktu (2 ml), labi samaisiet.
   
10. Iegūto mīklu sadaliet divās vienādās daļās, katru daļu nobīdiet noņemamā apaļā formā ar diametru 18 cm ar augstām pusēm, iepriekš ieeļļot ar sviestu (20 g). Cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 35–40 minūtes. Pārbaudiet cepuma gatavību ar koka nūju, caurdurt kūku. Ja kūka ir gatava, nūja paliks sausa. Cepot cepumu, neatveriet cepeškrāsns durvis agrāk kā 25-30 minūtes pēc cepšanas sākuma, pretējā gadījumā cepums nokārtosies.
    
11. Pēc gatavo cepumu kūku izņemšanas no krāsns atveriet formu. Jāsagriež tikai atdzesētās kūkas. Cepumu kūkas nav nepieciešams slānis, tās ir ļoti taukainas un maigas.
    

Gatavošanas krēms

1. Uzkarsē krējumu mikroviļņu krāsnī (vai katliņā) līdz aptuveni 85-90 ° C temperatūrai. Ielieciet šokolādes teļus bļodā (3 litru tilpums). Ielejiet teļus ar karstu krējumu. Pagaidiet 5-8 minūtes, līdz šokolāde mīkstina.
   
2. Maisojiet šokolādi līdz gludai ar slotiņu.Ļauj maisījumam pilnībā atdzist.
   
3. Aukstā šokolādes masā pievieno maskarpones krējuma sieru, labi samaisa ar putukrējumu, līdz krēms ir pilnīgi viendabīgs.
   
4. Pievienojiet krējumam Beilis liķieri (30 ml), lai krēms iegūtu smaržīgu piezīmi. Gatavo krējumu pārnes konditorejas maisiņā, atdzesē, līdz cepumu kūkas ir atdzisušas.
   

Kūku montāža

1. Atdzesētām kūkām nogrieziet vāciņus.
   
2. Katru kūku sagrieziet divās vienādās daļās kopā ar garu konditorejas nazi.
   
3. Ielīmējiet kūkas ar krējumu, krējuma slāņa biezums ir apmēram 1 cm.
   
4. Lieciet kūkas viena otrai virsū, nedaudz piespiediet, lai satvertu viena otru.
   
5. Izmantojot konditorejas maisiņu, kūkas sānos un virspusē uzklājiet krēmu, izlīdziniet virsmas ar konditorejas lāpstiņu.
   
6. Rotā kūku pēc vēlēšanās (ar gataviem konditorejas rotājumiem, rīvētu šokolādi, kakao, pūdercukuru, augļiem).
   

Video recepte

Videoklipā redzēsit vienu no oriģinālākajiem šokolādes kūkas pagatavošanas veidiem. Izmantojot praktiski saņemto informāciju, jūs varat viegli izveidot savu kulinārijas šedevru:

Citas kūku receptes