Virtuves ierīces un piederumi:bļoda, spainis, siets, slotiņa, silikona lāpstiņa, mērglāze, maisītājs, ēdamkarote, plīts, plēve, saldētava, saldējuma karote, bļodas pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Cukurs | 150 g |
| Kakao pulveris | 25 g |
| Vistas olas (olu dzeltenumi) | 3 gab |
| Piens | 300 ml |
| Tumšā šokolāde | 1 flīze (90 g) |
| Krējums ar tauku saturu vismaz 33% | 300 ml |
Soli gatavot
- Izmantojot nazi, smalki sagrieziet stieni (90 gramus) tumšās šokolādes mazos kubiņos. Kausā ielej cukuru (150 gramus) un pievieno tam kakao pulveri (25 grami). Sausās sastāvdaļas labi samaisa ar putukrējumu.
- Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un pievienojiet dzeltenumus (3 gab.) Kakao cukurā. Olbaltumvielas šajā receptē netiks izmantotas. Iegūto masu labi sasmalcina ar slotiņu.
- Masā nelielās porcijās ielej aukstu pienu (300 ml) un katru reizi labi samaisa ar putukrējumu.
- Ielieciet iegūto masu spainī uz plīts un, nepārtraukti maisot, uzgaidiet līdz vieglai sabiezēšanai. Jūs nevarat vārīt masu. Vidējo lielumu bļodā caur sietiņu izkāš olu krēmu.
- Pievienojiet sasmalcinātu tumšo šokolādi siltajai olu masai un samaisiet ar slotiņu, lai šokolāde pilnībā izšķīst.
- Atstājiet šokolādes masu pilnībā atdzist, laiku pa laikam maisot ar slotiņu, lai uz virsmas neveidotos plēve. Kad šokolādes masa ir atdzisusi, jūs varat sākt pātagu krējumu. Sajauciet atdzesēto krējumu (300 ml) sulīgā masā, izmantojot maisītāju.
- Šokolādes masai porcijās pievienojiet putukrējumu un visu viegli samaisiet ar slotiņu.
- Kad viss krējums ir sajaukts šokolādes masā, izmēģiniet saldējumu cukuram. Ja jums šķiet, ka tas nav pietiekami salds, pievienojiet pulverveida cukuru un samaisiet ar slotiņu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Saldējuma trauku pārklāj ar salvešu plēvi un ieliek saldētavā.
- Ik pēc 40 minūtēm izņemiet trauku saldējuma un samaisiet to ar slotiņu. Tātad jums jādara 4 reizes. Tas ir nepieciešams, lai sadalītu saldējumā izveidotos ledus kristālus.
- Pirmās trīs reizes samaisiet saldējumu ar slotiņu un pēdējās 4 reizes ar karoti, jo tas jau labi sabiezē. Pēc pēdējās maisīšanas aizveriet trauku ar saldo saldējuma plēvi un ievietojiet saldētavā vismaz 6 stundas, bet vislabāk visu nakti.
- Pēc laika saldējums ir gatavs.
Rotāšanas metodes un saldējuma pasniegšanas iespējas
Izņemiet gatavo šokolādes saldējumu no saldētavas un atstājiet to istabas temperatūrā 10 minūtes, lai nedaudz atkustu. Ar īpašu saldējuma karoti izveidojiet trīs bumbiņas un ielieciet tās bļodā. Dekorējiet saldējuma bumbiņas ar balto vai melno šokolādi, kas sarīvēta uz smalkas rīves, sasmalcinātiem riekstiem, krējuma, virskārtas vai kokosriekstu.
Video recepte
Kā pagatavot šokolādes saldējumu un pareizi to sajaukt ik pēc 40 minūtēm, skatiet videoklipu.