Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- cepšanas panna;
- panna
- rīve;
- ķiploku prese;
- ēdamkarote;
- tējkarote;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- mērtrauks;
- šķīvis.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Cūkgaļa | 500 g |
| Vistas krūtiņa | 2 gab |
| Loku | 1 gab |
| Tomātu | 300 g |
| Kāposti | 500 g |
| Sarkanā pupiņa | 300 g |
| Burkāni | 1 gab |
| Kartupelis | 400 g |
| Lauru lapa | 5 gab. |
| Sāls | 4 tējk |
| Dilles | 50 g |
| Pētersīļi | 50 g |
| Ūdens | 3 l |
| Augu eļļa | 5 ēd.k. l |
| Ķiploki | 5-7 lobuli |
| Malti melnie pipari | 0,5 tējk |
Soli gatavot
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot buljonu. Lai to izdarītu, ņem 2 vistas krūtiņas, sagriež fileju, atstājot nedaudz gaļas uz kaula. Ielieciet kaulus pannā, ielieciet cūkgaļu tajā pašā vietā.
- Gaļu ielej ar 3 litriem ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un samazina siltumu līdz minimumam. Buljonu vāra uz lēnas uguns 40–60 minūtes.
- Nomizojiet 1 lielu sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Uz rupjās rīves nomizojiet un sarīvējiet 1 vidēju burkānu. Karstā pannā ielej 5 ēd.k. l augu eļļa, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Sautē dārzeņus līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot.
- Nomizojiet 5–7 ķiploka daiviņas un izlieciet to caur presi vai sarīvējiet uz smalkas rīves.
- Sagrieziet sloksnēs 500 g balto kāpostu.
- Nomizojiet un sagrieziet sloksnēs vai kubiņos 400 g kartupeļu.
- Nomizojiet un sagrieziet kauliņos 300 g tomātu (vai arī varat izmantot sasaldētu).
- Smalki sagrieziet 50 g dilles un pētersīļus.
- Kad buljonā esošā gaļa ir gatava, noņem to, atdzesē, atdala no kauliem un sagriež gabaliņos.
- Gaļas buljonā pievienojiet 4 tējk. sāli un sasmalcinātus kāpostus, vāriet 7-8 minūtes.
- Tālāk pievienojiet sasmalcinātus tomātus un ceptus sīpolus ar burkāniem un ķiplokiem.
- Vāra 4-5 minūtes un pievieno sasmalcinātus kartupeļus un 300 g konservētu sarkano pupiņu tomātu mērcē.
- Pievienojiet 5 lauru lapas, pārklājiet un sautējiet 4-5 minūtes.
- Kāpostu zupai pievieno arī iepriekš vārītu un sasmalcinātu gaļu.
- Turpmāks vārīšanas laiks ir atkarīgs no kartupeļa gatavības. Kad kartupeļi ir pilnībā vārīti, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un 0,5 tējk. malti melnie pipari.
- Nosedz un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Kāpostu zupa gatava, bez apetītes.
Gatavošanas ieteikumi
- Kāpostu zupai varat ņemt jebkuru pieejamo gaļu.
- Citiem dārzeņiem varat pievienot svaigu papriku.
- Jūs varat ņemt sausas pupiņas, bet pirms pievienošanas zupai tā jāuzvāra līdz maigai.
- Lai iegūtu izteiktāku ķiploku garšu, pievienojiet ķiplokus kopā ar svaigiem garšaugiem.
- Ja pirmajos kursos jums nepatīk mīkstie kāposti, samainieties ar kartupeļu un kāpostu pievienošanas kārtību. Šajā gadījumā kāposti būs elastīgāki.
- Svaigu tomātu vietā ir pieņemami tomāti vai tomātu pastas.
- Kāposti var būt svaigi vai marinēti, tos var sajaukt proporcijā 1: 1.
- Pēc vēlēšanās varat pievienot jebkuras garšvielas.
- Pasniedziet kāpostu zupu ar skābo krējumu, zaļajiem sīpoliem un svaigu maizi.
Video recepte
Lai sīkāk izprastu recepti, skatiet soli pa solim izveidoto video recepti.
Mēģiniet gatavot kāpostu zupu saskaņā ar šo recepti, un komentāros pastāstiet mums, vai jums patika šī recepte un vai jūs šo ēdienu gatavojāt iepriekš.