Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves svari
- ēdamkarote
- cepšanas panna
- 2 podi
- virtuves plīts
- partijas podi
- griešanas dēlis
- nazis
- dakša
- bļodas.
Sastāvdaļas
- Liellopa krūzīte - 3 ribas
- Selerijas sakne - 2 gabali 4x4x4 cm
- Burkāni - 0,5 gab.
- Sīpoli - 1,5 gab.
- Skābie kāposti - 300-400 g
- Tomātu pasta - 1-2 ēd.k. l
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Pētersīļi - 2-3 zari
- Zaļais sīpols - 5-7 spalvas
- Milti - 1-1,5 ēd.k. l
- Melnie pipari - 7-8 gab.
- Lauru lapa - 1-2 gab.
- Kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,5 kg
- Sāls pēc garšas
- Olu - 1 gab.
- Sezama sēklas pēc garšas
Soli gatavot
- Ielieciet pannā liellopa gaļu (3 ribas), piepildiet to ar aukstu ūdeni un lieciet buljonu vārīties. Kad putas sāk izcelties, noņemiet to. Pēc tam, kad putas pārstāj parādīties, mēs padarīsim uguni minimālu.
- Uzlieciet pannu uz uguns un uzlieciet (nosusiniet) 2 selerijas saknes gabalus (4x4x4 cm) ar šķēli uz leju. Pusi burkānus sagriež uz pusēm un arī liek pannā. Mēs sagriezām nelielu sīpolu uz pusēm un sagrieztu šķēlēs cepšanas pannā. Dārzeņiem jābūt labi ceptiem.
- Citā pannā izklājiet 300-400 g skābu kāpostu. Kāpostos ielej nedaudz ūdens - apmēram kāpostu līmenī.
- Pievienojiet 1-2 ēd.k. l tomātu pastu, uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns. Ja ūdens iztvaiko, varat to nedaudz pievienot. Sautē līdz ļoti mīkstam kāpostu stāvoklim. Smalki sagrieziet sīpolu pusi un nosūtiet to katlā ar kāpostiem.
- Ceptus dārzeņus liek pannā ar buljonu. Smalki sagrieziet 2 ķiploka daiviņas. Smalki sagrieziet 2–3 pētersīļu zarus un 5–7 zaļo sīpolu spalvas.
- No buljona mēs izņemam gatavo gaļu. No buljona mēs ekstrahējam dārzeņus. Gatavos kāpostus mēs pārnesam uz buljonu.
- Krūzē mēs ieliekam 1-1,5 ēd.k. l miltus un ielej nedaudz ūdens - apmēram 100 g. Buljonā ielej ūdeni un miltus, nepārtraukti maisot. Sāls buljonu pēc garšas. Pievienojiet 7-8 zirņus melno piparu. Mēs ieliekam 1-2 lauru lapas. Gaļu sagrieziet mazās šķēlēs un ievietojiet buljonā, uzvāra. Ielejiet zupu porciju porcijās. Apkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem.
- Uz galda, kas pārkaisa ar miltiem (1-1,5 ēd.k. L.), ielieciet 0,5 kg gatavas kārtainās mīklas. Salaužiet olu bļodā un nedaudz sasitiet to ar dakšiņu. No mīklas mēs izgriezām apļus ar diametru, kas lielāks par poda diametru.
- Apļu malas ieziež ar sakultu olu. Mēs aizveram podi ap mīklu, “pielīmējot” tos ap malām.
- Pa virsu apkaisa sezama sēklas. Podi liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200ºC. Mēs izņemam podi, kad mīkla ir apbrūnējusi.
Video recepte
Video autors sīki parāda, kā no kāpostiem gatavot kāpostu zupu, kā tos cept katlā, kas noslēgts ar mīklu.
Un kā jūs, dārgie lasītāji, gatavojat kāpostu zupu ar kāpostiem? Protams, ka jums ir savi noslēpumi - mēs aicinām jūs dalīties.