Virtuves ierīces un piederumi: portatīvā plīts plīts, katls, griešanas dēlis, nazis, bļoda, plakans trauks, rotāta karote ar garu rokturi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| cūkgaļas kakls | 3,5 kg |
| sīpoli | 1 kg |
| tauki | 500 g |
| pētersīļi | 1 ķekars |
| sāls | 1–1,5. l |
| malti melnie pipari | 1–1,5. l |
| sarkanais sīpols | 2 gab |
| kečups | 1 iepakojums |
Soli gatavot
- Sagrieziet cūkgaļas kaklu 3,5 kg apjomā uz griešanas dēļa lielos gabalos (tāpat kā vīriešiem). Mēs ieliekam gaļu atsevišķā traukā, noņemiet tik tālu uz sāniem.
- Sīpoli ir daudzumā viens kilograms, tas ir iespējams nedaudz vairāk, mēs atdalāmies no miziņas, mazgājam zem tekoša ūdens. Tad mēs to sagriežam pusgredzenos, noliekam malā.
- Zem krāna vienu lielu zaļo pētersīļu ķekaru, smalki sasmalciniet uz griešanas dēļa un sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem.
- Tvertnē ar sasmalcinātiem gaļas gabaliem mēs nosūta pusotru ēdamkarotes sāls un tādu pašu daudzumu melno piparu. Rūpīgi sajauciet ēdienus un garšvielas, lai gaļa būtu pēc iespējas piesātināta ar garšvielām. Šeit jūs varat pievienot citas garšvielas, tās, kuras jums patīk. Kad sāls un melnie pipari ir vienmērīgi sadalīti gaļā, atstājiet sastāvdaļas marinēties 1-2 stundas.
- Mēs iededzam uguni krāsnī, ielieciet katlu ar tilpumu 16 litri.
- Taukus 500 gramu apjomā sagriež plašās plāksnēs. Mēs sadalām tauku plāksnes pa visu katla dibenu viens pret vienu. Krauj taukus, lai gaļa nedeg. Tauki piešķirs taukus, un tas palīdzēs izvairīties no sadedzināšanas.
- Tagad mēs ņemam sasmalcinātus gaļas gabalus, ielieciet tos blīvā slānī uz speķa.
- Gaļai uzlieciet sīpolu slāni, kas sajaukts ar pētersīļiem. Tad mēs atkal izklājam gaļu un virsū sīpolu kārtu, vienmērīgi sadalot to visā gaļā.
- Mēs aizveram katlu ar vāku, izveidojam vidēju uguni un gaidām, kamēr katls nedaudz sabradājas. Tas sāk noslīcināt taukus.
- Kad sākas spēcīgais skvošs, atveriet katla vāku, sajauciet sastāvdaļas ar iegrieztu karoti ar garu rokturi.
- Mēs aizveram vāku, uz vidējas uguns mēs turpinām gaļas turēšanu apmēram desmit minūtes. Šajā laikā sīpoli piešķirs sulu, gaļa šajā sulā sautēsies.
- Atveriet katlu, atkal sajauciet gaļu ar sīpolu. Mēs redzam, ka sīpols bagātīgi atbrīvoja sulu. Mēs nosakām tauku gabalus tuvāk trauku sienām, lai tauki turpina karsēt. Mēs aizveram katlu un atstājam to uz vidējas uguns vēl kādu laiku.
- Kad kopējais gaļas sautēšanas laiks ir pusstunda, atveriet katlu un redziet lielu tauku daudzumu, sulu no sīpoliem.
- Pēc septiņām līdz desmit minūtēm mēs šādas darbības atkārtojam vēlreiz, bet pēc tam katlu vairs neaizver ar vāku, bet ļauj šķidrumam iztvaikot. Laiku pa laikam samaisiet sastāvdaļas.
- Kad gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis, mēs ar katliņu ar atgrieztu karoti izvēlamies tauku gabalus - tas jau ir izpildījis savu funkciju.
- Mēs sadalām visas šašliku kebaba šķēles pa katlu, ļaujam gatavot, līdz veidojas raksturīga zelta garoza. Šim nolūkam mums vajadzīgas 5-10 minūtes.
- Kad kebabs iegūst garšīgu rožainu garoza, ielieciet to lielā plakanā traukā, izrotājiet ar iepriekš sasmalcinātiem sarkano sīpolu gredzeniem un zaļajām pētersīļiem.
- Ļoti smalki sagriež 3-4 sīpolus uz griešanas dēļa, ievieto atsevišķā traukā.Pievienojiet patvaļīgu kečupu daudzumu (tas, kas jums patīk), uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas - šī ir klasiskā kebaba mērce.
Noderīgi padomi
- Katlā vārīts šašliku kebabs izrādās ļoti sulīgs un mīksts, jo tas sarīvē sīpolu sulā. Tas nav salīdzināms ar grila vārītu bārbekjū. Sagatavojiet šādu produktu, ja jums nav iespējas mājās iet ārā.
- Lai arī kebabs nav pagatavots uz grila, tajā joprojām ir dūmaka.
- Pasniedziet to ar svaigiem dārzeņiem, palutiniet savus draugus un radus, izklaidējieties.
Video recepte
Jūs redzēsiet, cik vienkārši mājās ir gatavot garšīgu, sulīgu bārbekjū katlā uz uguns uz uguns. Jūs uzzināsit, kādi produkti ir nepieciešami izstrādājumam, kā tos pareizi sagatavot lietošanai.
Daudzi no jums zina, kā gatavot bārbekjū uz grila. Jūs to darāt viesiem vai ģimenei, dodoties uz laukiem. Un vai vajadzēja cept bārbekjū katlā un pat uz spēles likt? Ja jūs gatavojāt šādu produktu, dalieties savos iespaidos. Vai tā ir taisnība, ka tas ir sulīgāks un garšīgāks nekā vārīts uz grila? Kā jūsu ģimenes locekļi reaģēja uz trauku uz spēles?