Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- nazis;
- blenderis vai gaļas mašīnā;
- bļoda vai bļoda sīpolu kodināšanai;
- bļoda gaļai;
- caurduris;
- karote;
- papīra dvieļi;
- pielīp plēve;
- folija;
- dziļa panna vai karstumizturīga panna krāsnij.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Gaļa (cūkgaļa vai teļa gaļa) | 700 - 800 g |
| Loku | 700 g |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Etiķis (ābols vai galds) | 3 ēd.k. l |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Zemes koriandrs | pēc garšas |
| Sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs notīra 700 g sīpolu, mazgā tos un sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet vienu trešdaļu no kopējā daudzuma blenderī vai ritiniet caur gaļas mašīnā līdz mīkstam stāvoklim.
- Atlikušos sīpolu pusgredzenus salocīt dziļā bļodā un 10 minūtes ielej verdošu ūdeni.
- Mest applaucēto sīpolu caurdurī, pagaidiet, līdz ūdens notecēs. Ielieciet pusgredzenus bļodā, virsū ar bezmaksas 3 ēd.k. l etiķa, pievieno 1 ēd.k. l cukura, pievieno. Visu labi samaisa un atceļ.
- Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu (700 - 800 g) un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Papildus cūkgaļai ir piemērota teļa gaļa, jēra gaļa vai pat vistas gaļa. Tauku slāņi nebūs šķērslis, bet, gluži pretēji, padarīs gatavo ēdienu sulīgāku. Sagrieziet cūkgaļu mazos kubiņos un ielieciet dziļā traukā. Tur mēs pievienojam sīpolu, sasmalcinātu uz blendera, sāli, piparus, sezonu pēc garšas ar koriandru. Piemērots gaļas kubiņu izmērs ir 4-5 cm. Ja sagriež mazāk, gaļa var izrādīties sausa.
- Labi sajaucam topošo kebabu, pārklājam trauku ar vāku vai plēvi - un liekam aukstā vietā. Lai marinētu, gaļai vajadzīgas vismaz 2 stundas. Ja vēlaties, varat visu atstāt naktij, un jau pēcpusdienā sāciet gatavot ēdienu.
- Dziļas cepešpannas vai karstumizturīgas pannas apakšā izklājiet marinētos sīpolus. Pirms izplatīšanas sāliet no tā izveidoto šķidrumu.
- Uz sīpolu spilvena gulēja gaļas gabalus. Vienmērīgi sadalīts pa tvertnes izmēriem.
- Visu labi pārklājam ar foliju un liekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Rūpīga pārklāšana ar foliju neļauj tvaikam iziet, padara gaļu sulīgu un mīkstu. Tāpēc pirms trauka nosūtīšanas cepeškrāsnī noteikti piespiediet foliju.
- Pēc stundas mēs iegūstam trauku un noņem foliju. Lai parādītos zelta garoza, paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem un atkal visu ielieciet cepeškrāsnī.
- Pēc pusstundas garšīgā maigā gaļa uz sīpolu spilvena ir gatava. Pasniedziet karstu un baudiet īstu mājās gatavotu bārbekjū.
Vai jūs zināt Gatavojot cepeškrāsnī, gaļai nebūs tāda aromāta kā tā, kas vārīta uz grila. Ja jums ir nepieciešama smēķēšanas smaka, tad varat pievienot 1 tējk. šķidri dūmi tieši marinādē.
Video recepte
Visas sagriešanas un ēdiena gatavošanas smalkumus atspoguļo īss video. Un gala rezultāts izskatās tik ēstgribu, ka jūs noteikti vēlēsities gatavot kebabu saskaņā ar šo recepti.
Ir daudz receptes bārbekjū. Šodienas recepte ir laba tās vienkāršības dēļ. Neskatoties uz sagatavošanas vieglumu, gaļa ir ļoti sulīga, mīksta un vienlaikus rožaina. Un sīpolu pārpilnība piešķir ļoti garšīgu “šašliku kebaba” aromātu. Tāpēc noteikti ieprieciniet viesus ar šo ēdienu un komentāros rakstiet par saviem iespaidiem.