Garšīgi un smaržīgi kebabi burkā uz iesmiem cepeškrāsnī 🍢

Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, ledusskapis, cepešpanna, trīs litru burka, folija, nazis, garie iesmi, virtuves svari, dziļa bļoda ar vāku.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Gaļu rūpīgi izskalojiet un nosusiniet. No tā noņemiet visu nevajadzīgo - mazus kaulus, cīpslas, plēves utt. Tauku klātbūtne ir atļauta, taču neatstājiet pārāk daudz. Sagrieziet gaļu lielos gabalos. Atcerieties, ka burkā jums būs piemēroti trīs vai četri iesmi. Uz katra iesma derēs 4 gab. No šejienes izrēķiniet, kā jūs sagriežat gaļu identiskās porcijās, un tas bija 12 vai 16 gabali.
   
2. Nomizojiet un izskalojiet sīpolu. 200 g sīpolu - tas ir aptuveni (atkarībā no sīpolu lieluma) 2-3 gab. Jebkurā gadījumā sīpols nebūs lieks, tāpēc, ja jums nav svara, jūtieties brīvi notīrīt 3 sīpolus. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu dziļā bļodā un labi samaisiet to ar rokām.
   
3. Ielej 1 tējk. sāls, 1 tējk melnie pipari, 1 ēd.k. l citrona sulas un 1 ēd.k. l sinepes. Samaisa kopā ar sīpoliem un labi samaisi.
   
4. Ielieciet gaļu sīpolā un atkal labi samaisiet.
   
5. Bļodu pārklāj un 2 stundas ledusskapī marinē.
   
6. Pēc divām stundām sāciet gatavoties cepšanai. Sagatavojiet garus iesmus, trīs litru burku. Neieslēdziet cepeškrāsni (atšķirībā no jebkura konditorejas izstrādājuma, šeit jūs vispirms ievietojat kannas cepeškrāsnī un tikai pēc tam to ieslēdzat). Burkas apakšā ielej 120 g neapstrādātu rīsu - tas pasargās burku no pārrāvuma riska, turklāt šis ir lielisks bārbekjū piemaisījums.
   
7. Sagrieziet 100 g kūpināta speķa plānās šķēlēs - tas gaļai piešķirs kūpinātu garšu. Tagad jūs varat sasiet gaļu uz iesma, pārmaiņus ar sasmalcinātu kūpinātu bekonu.
   
8. Ielieciet sīpolu, kas palicis burkas apakšā (attēlā).
   
9. Nolaidiet iesmi burkā, noņemiet malas, kas izliekas.
   
10. Pārklājiet kannas kaklu ar foliju, ļoti cieši aptiniet to.
    
11. Liek aukstā cepeškrāsnī un ieslēdz 220 ° C temperatūrā. Cepiet kebabu 1 stundu 15 minūtes. Pēc noteiktā laika izslēdziet cepeškrāsni un atveriet to vēl 15 minūtes, temperatūra pazemināsies, un gaļa tiks pagatavota.
    
12. Iegūstiet iesmus (uzmanīgi, jo bankās ir ļoti karsts tvaiks).
    
13. Ievietojiet kebabu ar zaļumiem un dārzeņiem (svaigiem vai marinētiem). Dekorēšanai rīsus var pasniegt no kārbas apakšas.
    

Marinādes variants bārbekjū uz krējuma

Jūs varat pagatavot citu marinādes versiju uz skābo krējumu. Tas maina tikai to, ko pievienojat sīpoliem un gaļai, visi pārējie vārīšanas principi paliek nemainīgi.

Sastāvdaļas

• tējkarote maltu melno piparu;
• tējkarote galda sāls;
• 200 ml 15% skāba krējuma;
• 20 ml degvīna;
• ½ lauru lapas.

Video recepte

Videoklipā meklējiet recepti grila iesmiem cepeškrāsnī un pārliecinieties, ka tajā nav nekā sarežģīta. Cilvēka līdzdalība šajā procesā ir minimāla. Pēc apskatīšanas nebūs noslēpumu - viss būs vienkārši un skaidri.