Kā iemācīties gatavot gardu bārbekjū armēņu valodā 🍢

Iekārtas un piederumi: bārbekjū, kokogles, virtuves svari, nazis, griešanas dēlis, dziļa bļoda, iesmi.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gaļas sagatavošana un marinēšana

1. Pirms gaļas marinēšanas jums ir jāsagatavo ogles vai, pareizāk sakot, tās pareizi jāuzsilda. Katrai gaļai ir nepieciešama sava uguns - cūkgaļai ir piemērota mērena uguns, lai gaļa būtu labi vārīta un vienmērīgi brūna.
   
2. Labi izskalojiet 1,5 kg cūkgaļas, nosusiniet un sagrieziet vienmērīgās šķēlēs pa apmēram 50 g katra.Ieteicams izvēlēties gaļu, kas nav ļoti sinusa un liesa. Lai iegūtu precīzu svaru, jums būs nepieciešama virtuves skala. Gaļas gabali tiek nosūtīti dziļā bļodā, kur tā tiks marinēta.
   
3. Kad visa gaļa ir sagriezta, mēs to marinējam. Ielej 0,5 tējk. sāls. Pievienojiet ¼ tējk. malti melnie pipari, tas ir nepieciešams aromātam un pikantam aromātam. Daudz piparu nav jāpievieno. Tad ielej ¼ tējk. saldais paprika. Šī garšviela piešķir gaļai skaistu krāsu. Bet ar to jums jābūt uzmanīgiem, lai nepievienotu pārāk daudz, jo cepšanas laikā kebabs būs brūnināts ar papriku, un tas ir nepieciešams, lai tas būtu cepts un apbrūnināts uguns dēļ.
   
4. Tālāk pievieno 0,5 tējk. žāvēts citrons un baziliks, tie gaļai piešķirs patīkamu garšu un aromātu. Ja nevarat atrast citronu, varat to aizstāt ar estragonu.
   
5. Mēs sagriež divus lielus sīpolus pusgredzenos un, mīcot tos ar rokām, pievieno gaļai, lai sīpols ieliek sulu un iemērc gaļu.
   
6. Armēņu gardās bārbekjū noslēpums ir augu eļļas pievienošana. 1,5 kg gaļas jums būs nepieciešami 50 ml eļļas. Pašās beigās pievienojiet 4 ēd.k. l aukstā ūdenī, lai sausās piedevas ātri iesūcas gaļā un piešķir tai visu aromātu.
   
7. Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas gaļai, ar rokām labi samaisiet kebabu. Šādā veidā marinētam kebabam nav nepieciešama ilga kodināšana, jūs varat nekavējoties sākt to gatavot. Tāpēc, kamēr ogles uzliesmo, kebabs tiks marinēts.
   

Gatavošana grilēšanai

1. Mēs sākam gaļas iesiešanu uz iesma. Katram gabalam cieši jāatrodas uz iesma. Starp gaļas gabaliem vajadzētu būt nelielam apmēram 0,5 cm attālumam, lai gaļa būtu labi brūnināta no visām pusēm.
   
2. Mēs iesijājam visus iesmus uz grila un uzmanīgi uzraugām, kā tiek cepts kebabs, pastāvīgi apgrieziet to un noregulējiet ogles tā, lai karstums būtu vienmērīgs, un gaļa būtu labi cepta. Cūkgaļu novāra aptuveni 15 līdz 20 minūtēs. Gaļas gatavību var pārbaudīt šādi: ar nazi uzmanīgi sagriež vienu gabalu. Ja sula ir dzidra, tad kebabs ir gatavs. Ja sula ir sarkana un gaļa iekšpusē ir rozā, tad kebabu vajadzētu turpināt gatavot.
   
3. Gatavs kebabs tiek pasniegts uz galda un baudiet neticami garšīgu gaļu. Bon apetīti!
   

Video recepte

Pievienotajā video receptē redzēsit, kādas sastāvdaļas, garšvielas un garšvielas jums vajadzēs marinēt gaļu un pagatavot bārbekjū armēņu valodā. Lai jauks skats!