Virtuves ierīces un piederumi: bārbekjū, nazis, dziļa panna, griešanas dēlis, ķiršu zari, kokogles, iesmi, sērkociņi (šķiltavas, gāzes deglis).
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Gaļa | 5 kg |
| Loku | 1,5 kg |
| Tomātu sula | 3 l |
| Pipari | pēc garšas |
| Sāls | pēc garšas |
| Baziliks | 1 filiāle |
Soli gatavot
Kodināšana
- Nomizojiet un sagrieziet pusgredzenos 1,5 kg sīpolu. Nomazgājiet un sagrieziet vidēja izmēra 3 kg cūkgaļas šķēlēs, vēlams, cūkgaļas kaklu. Pēc apmēram 1/3 no kopējā gaļas daudzuma sagriešanas - ielieciet to dziļā pannā un bļodā.
- Ielieciet daļu sasmalcinātas gaļas pannā un pārklājiet to ar sīpolu (1/3 no iepriekš sasmalcinātā sīpola). Noskalojiet un smalki sasmalciniet bazilika filiāli. Gaļu virsū apkaisa ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas, apkaisa arī ar daļu sasmalcināta bazilika.
- Turpiniet gaļas sagriešanu un ielieciet pannā iepriekš sagrieztu gaļu. Pagatavojiet gaļas, sīpolu, garšvielu un zaļumu slāņus, līdz esat marinējis visu gaļu. Šādi slāņi tiek izgatavoti tā, lai vēlāk visu gaļu būtu vieglāk sajaukt ar sīpoliem.
- Katliņā ar gaļu ielej 3 litrus tomātu sulas un visu samaisa. Atstājiet gaļu marinēt 3-4 stundas.
Cepšana
- Izgatavojiet uguni bārbekjū, izmantojot sausus ķiršu zarus un kokogles.
- Marķētu kebabu uz iesmiem.
- Pagaidiet, līdz ogles un zari bārbekjū izdeg un dod drudzi. Ielieciet iesmus ar bārbekjū uz grila un cepiet līdz vārīšanai.
Svarīgi! Lai gaļa nedegtu, nesagrieziet to ļoti lielos gabaliņos un pirms cepšanas arī notrieciet gaļu no tomātu sulas, kurā tā tika marinēta.
Video recepte
Video receptē redzēsit, kādas gaļas šķēles sagriezt, lai tā nedeg, kā arī redzēsit, kāda veida gaļu iegūst pēc cepšanas tomātu marinādē.
Jūs esat iemācījušies gardas un maigas bārbekjū uz grila recepti. Ja jūs sagriežat gaļu vidēja lieluma gabalos, kebabs būs ļoti sulīgs, un tomātu mērce kombinācijā ar sīpoliem to baros un piešķirs īpašu garšu. Pēc gaļas marinēšanas šajā marinādē pēc dažām stundām tā būs gatava cepšanai, un receptē aprakstītie vienkāršie soļi palīdzēs jums iegūt izcilu gaļas ēdienu.