Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda ar vāku, salīmēta plēve, iesmi.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Svaigi vidēja lieluma šampinjoni | 1 kg |
| Parastā sāls | 1 ēd.k. l |
| Malti melnie pipari | 2 šķipsniņas |
| Maisījums "Provansas augi" | 1 ēd.k. l |
| Skābais krējums ar tauku saturu 20% | 250-300 ml |
Soli gatavot
- Labi noskalojiet ar 1 kg svaigu vidēja izmēra sēņu. Nosusiniet sēnes uz virtuves dvieļa, lai novērstu lieko mitrumu. Pērkot, pārtrauciet izvēli par jaunām spēcīgām sēnēm, kuru cepures diametrs ir aptuveni 5 cm. Nelietojiet mazas sēnes, jo tās ir grūti auklas.
Ievietojiet tīras sēnes dziļā bļodā. Ja vēlaties, mizu var noņemt no sēņu cepurītēm (bet ne obligāti). Sāli ar 1 ēdamkaroti sāls bez kalna, pievieno 2 šķipsniņas melno malto piparu. Melnā vietā jūs varat ņemt balto malto piparu vai papriku maisījumu. Apkaisa sēnes ar Provansas garšaugu sauso maisījumu. Jūs varat izmantot savus iecienītos pikantos garšaugus un garšvielas: timiānu, oregano, rozmarīnu, baziliku, majorānu, salviju, saldos piparus, kurkumu, kariju, safrānu, muskatriekstu, sinepes, medu, citus garšaugus un garšvielas. Pēc vēlēšanās marinādei var pievienot sojas mērci, citrona sulu, žāvētus zemes ķiplokus.
- Ielieciet šampinjonos 250-300 ml skāba krējuma ar tauku saturu 20%. Bļodiņas saturu labi samaisiet ar rokām, līdz garšvielas un garšaugi tiek vienmērīgi sadalīti. Pārklājiet bļodu vai pievelciet ar salvejošu plēvi. Atstājiet sēnes marinēt 1,5-2 stundas. Skāba krējuma vietā jūs varat izmantot majonēzi, bet tad sēnes nav nepieciešams sālīt (vai tikai nedaudz sālīt).
- Pēc kodināšanas laika stādiet sēnes uz iesmiem.
- Apcep sēņu iesmiņus uz grila, uz labi sadedzinātām oglēm līdz zeltainai garoziņai. Periodiski pagrieziet iesmus, lai sēnes vienmērīgi apceptu. Sēņu kebaba gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes. Jūs varat pārvietot sēnes uz šķībs ar plānām cūkgaļas speķa šķēlītēm, šajā gadījumā kebabs izrādīsies ļoti sulīgs (speķis receptē nav norādīts).
Sēņu kebabu pasniedz karstu, tieši no oglēm.
Video recepte
Zemāk esošajā videoklipā varat uzzināt, kā marinēt un stādīt sēnes uz iesma. Pēc apskates redzēsit, ka šampinjonu kebabu gatavošanā nav nekā sarežģīta.
Izpētot detalizētu recepti ar fotoattēliem un apskatot vizuālu video pamācību, tas ievērojami palīdzēs jums pagatavot sēņu kebabus uz kokogles. Kādas ir jūsu pavārgrāmatā sākotnējās receptes bārbekjū marinādēm? Gaidīsim jūsu komentārus.