Sarkano zivju bārbekjū - neticami garšīgs 🍢

Virtuves ierīces un piederumi:

• gāzes vai elektriskā cepeškrāsns;
• plīts vai plīts;
• cepšanas panna;
• 2 litru panna;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• pincetes;
• virtuves papīra dvielis;
• dziļa kapacitāte;
• ēdamkarote;
• koka iesmi;
• pārtikas folija;
• vakariņu plate.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Fileja

1. Mēs noskalojam 1 foreles liemeni zem tekoša ūdens un lieko mitrumu noņem ar papīra dvieli. Nogriežam zivju galvu, nogriežam vēderu un uzmanīgi izņemam iekšpusi, pēc tam zivis atkal mazgājam ar ūdeni iekšā un ārā un mitrumu noņemam ar papīra dvieli.
   
2. Galvas pamatnē mēs ar nazi sabāžam gaļu un nēsājam gar kores līniju līdz astei, turot instrumentu aptuveni 20 ° leņķī, sagriežot gaļu kopā ar ādu.
   
3. Mēs ieliekam griezto zivju daļu uz tāfeles un ar nazi uzmanīgi sagriež piekrastes kaulus, pēc tam - spuru.
   
4. Izmantojot pinceti, noņemiet kaulus, kas paliek gaļā, izstiepjot tos virzienā, kur bija galva.
   
5. No astes puses ar nazi mēs pāksim gaļu un sagriež to, atdalot to no ādas, turot instrumentu gandrīz paralēli griešanas dēlim. Līdzīgā veidā mēs iegūstam otro filejas gabalu.
   

Bārbekjū

1. Sagrieziet iegūto fileju apmēram 2 cm platos gabaliņos.
   
2. Dziļā traukā ielej 1 litru ūdens, pievieno 1,5 ēd.k. l sāls un 1,5 ēd.k. l cukura un samaisiet, lai kristāli izšķīst. Mēs ievietojam sasmalcinātus foreles gabaliņus ūdenī un atstājam 20 minūtes.
   
3. Pēc 20 minūtēm mēs saņemam sagrieztus zivju gabalus un sabāzt tos uz koka iesmiem burta “S” formā.
   
   Svarīgi! Lai iesmi neizdegtos, cepot bārbekjū cepeškrāsnī, tie vispirms 20-30 minūtes jāsamērcē ūdenī.
4. Mēs pārklājam cepšanas lapu ar folijas gabalu, ieziež 1 ēd.k. l saulespuķu eļļu un uz tās izklājiet izveidotos kebabus uz iesmiem.
   
5. Mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī, ieslēdzam turbo grila režīmu 280 ° C temperatūrā un atstājam to uz 7-10 minūtēm.
   
6. Ar ½ citrona uzmanīgi ap apkārtmēru sagriež 2-3 mm platu mizas sloksni un sasien to ar mezglu.
   
7. Mēs uzliekam pannu uz plīts un uzkarsē to virs vidējas uguns. Kad pannas virsma ir uzkarsusi, uzlieciet tai citronu ar šķēli uz leju un virsū citronam ielieciet presi 2 litru pannas formā un apcepiet citrusaugļus, līdz tā virsma kļūst par skaistu brūnganu nokrāsu, pēc tam izslēdziet siltumu.
   
8. Mēs zem tekoša ūdens izskalojam 0,5 ķekaru dilles, nosusina to, zaļumus atdala no kātiem un smalki sakapā.
   
9. Kad pagājušas 7-10 minūtes, mēs izņemam cepešpannu ar sagatavotiem kebabiem, liekam uz vakariņu šķīvja, pārkaisām ar sasmalcinātām dillēm, noliekam blakus “grauzdētu” citronu un pasniedzam uz galda.
   

Video recepte

Ja jums ir jāprecizē filejas iegūšanas process, zivju iesiešana uz iesmiem vai jāredz gatavs kebabs, ir vērts aplūkot šos fragmentus video receptē.