Virtuves ierīces un piederumi: nazis, griešanas dēlis, iesmi - 6 gab., folija, malka, sērkociņi, papīrs, atvērta grila.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Liellopu aknas | 1 kg |
| Cūkgaļas tauki | 500 g |
| Kebabu garšvielas | 0,5 iepakojums |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Maltā paprika | 0,5 iepakojums |
| Sviests | 50 - 60 g |
| Sīpoli | 2 gab |
| Ķiploku spalvas | 6 - 8 gab. |
| Salāti | 8 - 10 gab. |
Soli gatavot
Aknu sagatavošana
- Sagrieziet 1 kg aknu šķēlēs, lai aukliņu izveidotu auklai. Ieteicams izvēlēties aknas bez vēnām un kanāliem, tad gabali būs gludi un nav vaļīgi.
- Sagrieziet plānās 0,5 kg tauku šķēlēs. Tās uzdevums ir dot taukus un dot aknām sulīgumu. Ja vēlaties, ādu var sagriezt.
- Stīgas aknas uz iesma. Tad sagrieziet speķa gabalu. Aizstāj aknu gabalu ar speķa gabalu. Aptuveni stīgas pa 6 - 7 gabaliem. Stīgas nevis no malas līdz malai, bet gan tā, lai gabali būtu pa vidu, lai jūs pēc tam varētu tos ietīt folijā.
- Mēs izklājam iesmiņus ar aknām uz grila, negaidot, kamēr visa malka izdeg. Lai novērstu ugunsgrēka izcelšanos un mūsu grila degšanu, vienmēr turiet pie rokas ūdens pudeli, lai savlaicīgi dzēstu liesmu. Periodiski apgriezieties, lai nebūtu sadegušās detaļas.
- Tiklīdz aknas un speķis ir brūni, noņemiet no uguns. Uzdevums bija izveidot zeltaini brūnu garoza un piešķirt uguns, dūmu, uguns smaržu.
Folijas cepšana
- Katru iesmu mēs uzliekam uz sīki izstrādātas folijas loksnes. Pa virsu ielieciet sviesta gabalu, apmēram 10 - 20 g.
- Apkaisīt ar garšvielām bārbekjū. Garšvielu sastāvs satur sāli, tāpēc tas var būt diezgan sāļš, nepārspīlējiet to. Pievienojiet maltos melnos piparus un maltu papriku. Visus garšvielas vispirms var sajaukt vienā krūzē un pēc tam pārkaisa ar bārbekjū.
- Uz bārbekjū puses mēs ieliekam svaigu, zaļu ķiploku kātiņu. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus, sagrieztus gredzenos.
- Cieši aptiniet foliju, lai sula no tā neizplūst. Rezultāts bija izcils "konfekte".
- Iesaiņotos iesmus atkal liek uz grila.
- Pēc 30 minūtēm ēdiens ir gatavs. Mēs noņemam no uguns. Paplašiniet foliju.
- Mēs to izklājām uz trauka, kas dekorēts ar salātiem. Aknas izrādījās savā sulā, ar nelielu tauku saturu. Viegli noņemams no iesmiem.
Video recepte
Šis video parāda, kā svaigā gaisā cept kebabus no aknām. Jūs redzēsit, kādas šķēles jums ir nepieciešams, lai sagrieztu aknas un taukus, kā iesaiņot folijā un kāda izrādījās grauzdēšanas pakāpe.
Starp daudzajām ēdiena gatavošanas iespējām kebabu receptes no aknām pamatoti ieņem īpašo vietu. Pareizi vārot, šāda grila izrādās pārsteidzoši sulīga, smaržīga un maiga. Pateicoties spilgtajai gaumei, aknu kebabi ieguva lielu popularitāti gardo ēdienu cienītāju vidū, īpaši viņu vasarnīcās. Un dūmu, uguns un grila smaka pārvērtīs jūsu nedēļas nogali neaizmirstamās brīvdienās, it īpaši, ja jūs nolemjat uzaicināt savus draugus. Vai jūs gatavojāt kebabus no aknām? Dalieties komentāros par to, ko vēlaties gatavot kebabus. Mēs novēlam jums patīkamu uzturēšanos kopā ar draugiem.