Vistas sirdis ir subprodukti par pieņemamu cenu, no kuriem ēdieni ir maigi un sirsnīgi. Viņiem ir salīdzinoši neitrāla garša un nedaudz blīva struktūra, kas lieliski absorbē visas gaumes un aromātus, ar kuriem jūs tos apvienojat. Ar pareizu komponentu izvēli jūs iegūsit īstu šedevru! Ne sliktāk kā garda pīles aknu pastēte ...
Vistas sirsniņu sagatavošanas iezīmes
Subprodukti absolūti nav prasīgi pēc termiskās apstrādes veida. To var cept un vārīt, sautēt un cept uz grila. Diezgan oriģināls un interesants gatavošanas veids ir vistas iesmi uz iesmiem un kebabi no tītara sirdīm cepeškrāsnī. To sabojāt ir praktiski neiespējami, galvenais ir iepriekš pareizi sagatavot sirdis un nepakļaujot tās pārlieku lielai ugunij. Šeit ir vēl daži padomi.
- Iesma uz vistas sirds iesmiem var pagatavot no atdzesētiem vai saldētiem subproduktiem. Tas neietekmē garšu.
- Atkausēšanas sirdīm vajadzētu būt tikai ledusskapī, apakšējā siltākajā plauktā.
- Pirms vārīšanas subprodukti jāattīra no plēvēm, asins recekļiem, lieliem traukiem. Par laimi tas tiek darīts ļoti vienkārši, un filma tiek noņemta vienā kustībā. Pēc tam noskalojiet sirdis, ļaujiet ūdenim notecēt un labi nožūt.
- Vistas iesmi uz iesmiem cepeškrāsnī būs mazāk kaloriju nekā vārīti pannā. Tāpēc, ja uzraugāt diētu, dodiet priekšroku ceptiem ēdieniem. Starp citu, šajā produktā ir ļoti maz kaloriju. Vienā porcijā ir aptuveni 160 kcal. Jauki, garšīgi un diētiski!
- Iepriekš marinējiet iesmus cepeškrāsnī uz iesmiem. Recepte var saturēt dažādas sastāvdaļas, bet kodināšanas periods visiem ēdieniem ir aptuveni vienāds. Lai gaļu piesātinātu ar garšu, ir nepieciešams to pāris stundas nostāvēt marinādē.
- Grilēšanai izvēlieties koka iesmus. Visbiežāk tie ir izgatavoti no bērza koka. Tas ir pilnīgi drošs un cepšanas vai cepšanas laikā neizdala toksīnus. Tiek piedāvāti iesmi ar apaļu un plakanu profilu. Otrās ir ērtākas, jo uz tām esošā gaļa pati par sevi neritinās. Pirms vārīšanas iesmiņas 30 minūtes iemērciet aukstā ūdenī, lai tie nedeg.
Vārīšanas kebabs no sirdīm dabā
Kad vasaras sezona ir ļoti tuvu, dvēsele meklē jaunas garšīgas piknika receptes. Un vistas sirsnu grilēšana uz grila - tas, kas jums nepieciešams! Tātad viņam jums būs nepieciešams:
- sirds - 1 kg;
- sīpoli - 2 lielas galvas;
- citrons vai granātābols - 1 gab .;
- gatavas sinepes - ēdamkarote;
- gaišais alus - glāze;
- gāzēts minerālūdens - glāze;
- sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
- Pagatavotās sirdis ievieto emaljētā dziļā pannā.
- Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet sirdīm. No citrona (vai granātābolu) izspiediet sulu, ielejiet tajā pašā, nosūtiet uz kastroli un citas sastāvdaļas.
- Pēc 1,5–2 stundām sāciet gatavot: sagrieziet subproduktus uz iesmiem un ātri apcepiet uz grila, līdz garoza ir apzeltīta. Pasniedz karstu ar zaļumiem!
Gatavojam garšīgu bārbekjū mājās!
Ēdienu gatavošanā varat izmantot metodi, kurai dodat priekšroku pārējiem. Katrā ziņā rezultāts būs garšīgs!
Grilēti vistas iesmi gaisa grilā
Jums būs nepieciešams:
- sirds - 1 kg;
- sīpoli - 4 lielas galvas;
- majonēze - 100 g;
- sinepes un sāls - 2 tējkarotes katra;
- melnie un sarkanie pipari - mazs šķipsniņš;
- Provansas garšaugi - 1/2 tējk.
Ēdienu gatavošana
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu gredzenus, apvienojiet ar sagatavotajām sirdīm.
- Pievienojiet garšvielas un majonēzi, samaisiet un marinējiet ledusskapī.
- Audzējiet subproduktus uz iesmiem, novietojiet tos uz augšējās un vidējās režģa. Iestatiet temperatūru līdz 235 °, kas ir vidējais pūšanas ātrums.
- Pavārs 30 minūtes.
Vistas sirsniņu iesmi pannā
Jums būs nepieciešams:
- sirds - 1 kg;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
- Provansas garšaugi - puse tējkarotes;
- sojas mērce - 50 ml;
- sāls
- olīveļļa.
Ēdienu gatavošana
- Pagatavojiet marinādi no olīveļļas, sojas mērces, garšvielām.
- Ielieciet sagatavotās sirdis marinādē, samaisiet un atdzesējiet.
- Stīgu uz iepriekš samērcētiem iesmiem.
- Cepiet, līdz vārīti labi uzkarsētā pannā: divreiz pagrieziet iesmu un pārklājiet 3-4 minūtes.
Kebabs no vistas sirdīm cepeškrāsnī, kā fotoattēlā
Jums būs nepieciešams:
- sirds - 0,5 kg;
- medus - ēdamkarote;
- melnie pipari, sāls - šķipsniņš;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- balzamiko tumšais kodums - 2 ēd.k. karotes.
Ēdienu gatavošana
- Lai iegūtu marinādi, sajauciet izkusušo medu, sojas mērci ar balzamiko etiķi.
- Marinējiet sagatavotās sirdis, atstājiet ledusskapī.
- Ieslēdziet cepeškrāsni 180 °, uzlieciet pannu ar ūdeni uz leju.
- Stīgu sirdis uz iesmiem.
- Uzstādiet tos uz vidējā stiepļu statīva un vāriet 20 minūtes. Traukam vajadzētu iegūt zelta garoza.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un piparus.
Gatavojiet šādus vistas iesmus uz iesmiem pannā, cepeškrāsnī vai uz grila. Un novērtējiet katru jauno ēdienu!
Mēs iesakām arī rakstus par bārbekjū tēmu:
- Cūkgaļas BBQ marināde (etiķī, majonēzē, minerālūdenī, kefīrā)
- Vistas BBQ marināde (kefīrā, sojas mērcē, alā)
- Marinādes tītara, liellopa un cūkgaļai (tomātu sulā, granātābolu sulā, kefīrā, ar kivi)
- Pašdarināts bārbekjū krāsnī (no vistas, jēra, liellopa un cūkgaļas)
- Kebabs cepeškrāsnī (no gurniem, filejām un spārniem)
- Bārbekjū lēnā plītī (no vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas)