Trušu kebabs - diēta un ļoti garšīgs ēdiens

Virtuves ierīces un piederumi:

• gaļas kodināšanas trauki;
• liela bļoda marinādes pagatavošanai;
• ēdamkarote;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• ķiploku prese;
• pielīp plēve;
• grila grils;
• liela cepšanas panna;
• silikona lāpstiņa;
• liels ēdiens kebaba pasniegšanai ar mērci uz galda.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Sagatavošana

Gatavošanai grilam mēs ņemsim divus truša liemeņus. Dzīvnieki ir mazi, un es vēlos apcept vairāk kebabu, ko ēst. Bet, ja jums ir tikai viens liemenis, tad ņemiet tikai sastāvdaļas apmēram uz pusi mazāk, nav stingru rāmju.

1. Mēs sagatavojam liemeņus: mēs sagriežam gaļu no vēdera reģiona, jo tā šajā vietā ir ļoti plāna un nav piemērota bārbekjū, labāk to izmantot citu ēdienu gatavošanai. Mēs noņemam visus subproduktus, tos var arī pagatavot atsevišķi. Grilēšanai atstājiet gaļīgo daļu - muguru, krūti, ķepas. Mēs atlokam krūtiņu, piešķirot tai plakanu izskatu, un ievietojam to kodināšanas traukā. Ja izmantojat nelielu pannu, liemeni var sagriezt vairākās daļās, lai kompakti novietotu.
   
2. Mēs ņemam ķekars rozmarīna, nogrieztu biezos stublājus un savās rokās atdarinātu zaļumus un ar to apkaisītu liemeņus.
   
3. Trīs batona sīpolu trīs kātiņus liekam veselam blakus trusim - sīpolu mums pašam jāmarinē.
   

Gaļas marinēšana

Gatavošanas marināde:

1. Lielā bļodā ielej 75 ml olīveļļas.
   
2. Divus citronus sagrieziet uz pusēm un izspiediet sulu no katras puses eļļā. Izspiestās citrona pusītes sagriež gredzenos un nosūta gaļai.
   
3. Ielejiet ēdamkaroti (bez slaida) melno piparu. Ielej 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.
   
4. Izspiediet 5-6 ķiploka daiviņas.
   
5. Mēs visu sajaucam un marinādi ielej traukā ar trušu.
   

Mēs pārklājam trauku ar salīmējošu plēvi un ievietojam aukstā vietā. Mēs atstājam gaļu marinādē vismaz 6 stundas, un vēlams - uz dienu. Šajā laikā ieteicams to pagriezt vairākas reizes, lai tas būtu vienmērīgi marinēts.

Mērces pagatavošana

Gaļas marinēšanas beigās mēs gatavojam ugunskuru un, kamēr tas uzliesmo, mēs sāksim gatavot šampinjonu mērci, kas var kalpot arī kā garnīrs bārbekjū.

1. Rūpīgi sasmalciniet ķekara estragonu (pretējā gadījumā to sauc par estragonu).
   
2. Sagrieziet šķēlēs 1 kilogramu šampinjonu.
   
3. Mēs uzkarsējam pannu (ja iespējams, labāk to darīt arī uz uguns), ielieciet tajā 100 g sviesta, palīdziet tam izkausēt un nekavējoties ielejiet sasmalcinātas sēnes. Apcep tos virs lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
   
4. Kad sēnes apceptas, pannā ielej puslitru krējuma, 1 ēdamkaroti sinepju, sāli, samaisa.
   
5. Mēs gaidām, līdz mērce vārās, pievienojam tam sasmalcinātu estragonu, pēdējo reizi samaisām un nekavējoties noņemam no uguns.
   

Gatavošana grilēšanai

1. Izklājiet truša liemeni vai sagrieztus gabalus uz grila grila. Mēs uz grila izklājam grilu ar gaļu.
   
2. Un tikai tagad ir pienācis laiks sālīt gaļu. Dāsni to apkaisa ar sāli, vispirms no vienas puses, pēc tam, kad to apgriežam, pēc tam sāli, no otras puses.Blakus trusis, ielieciet marinētu sīpolu batun. To var arī sālīt. Sīpoli nav ilgi jācep uz uguns - tiklīdz pamanām, ka tas ir kļuvis mīksts, mēs to noņemam.
   
3. Gaļu vārot, apgrieziet to, pārliecinoties, ka tā vienmērīgi sasilda un apcep no visām pusēm. Kad bārbekjū ir gandrīz gatavs, ar silikona lāpstiņu pārklājiet to ar pusi no atlikušajām sinepēm, apgrieziet un atkārtojiet manipulācijas ar sinepēm pretējā pusē.
   
4. Viegli izklājiet zaļumus no marinādes uz gaļas un noņemiet bārbekjū no karstuma uz trauka. Virsū izklājiet sagatavoto šampinjonu mērci.
   

Video recepte

Mēs iesakām novērot visu aizraujošo šī oriģinālā ēdiena pagatavošanas procesu videoklipā, kas parāda un komentē burtiski katru soli, lai pat nepieredzējušam šefpavāram nebūtu nekādu jautājumu.

Trušu kebabs nav ikdienas ēdiens. Ir nepieciešams tuvināties tā sagatavošanai ar dvēseli, uzmanīgi klausoties visus aprakstītos ieteikumus. Un tad jūs iegūsit pārsteidzoši garšīgu svētku ēdienu, un jūsu viesi noteikti lūgs jums pateikt tik lielisku uzkodu pagatavošanas noslēpumu.

Citas trušu receptes