Virtuves ierīces un piederumi:
- ēdamkarote un tējkarote;
- mērtrauks;
- asu nazi;
- griešanas dēlis;
- dziļa bļoda;
- piekļauties plēvei;
- bambusa iesmi;
- bārbekjū;
- kokogles;
- aizdedzes šķidrums;
- Sērkociņi
- pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Tītara fileja | 1 kg |
| Sīpoli | 1 gab |
| Mārrutki | 1 tējk |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Sausa adžika | pēc garšas |
| Sojas mērce | 50 ml |
| Olīveļļa | 2 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Žāvēti ķiploki | 1 tējk |
Soli gatavot
- Bārbekjū izmantojam 1 kg tītara filejas, kas jāsagriež mazos gabaliņos. Mēs ievietojam sasmalcinātu gaļu dziļā bļodā.
- No miziņas nomizojiet lielu sīpolu un noskalojiet zem auksta ūdens, lai to būtu vieglāk sagriezt. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos 3-4 mm biezumā.
- Neizņemot sīpolu pusgredzenus no dēļa, sāliet tos ar šķipsniņu galda sāls. Ar rokām mīciet nedaudz sīpolu, lai tas kļūtu mitrs un ļautu sulai plūst. Tādējādi kebabs izrādīsies sulīgāks un absorbēs sīpolu sulu.
- Sulīgus sīpolus pārliekam bļodā ar tītaru un labi samaisām. Visērtāk to izdarīt ar savām rokām.
- Gaļai pievieno 1 tējk. gatavi konservēti mārrutki. Ja tādu vēl neesat atradis, izmantojiet parastos mārrutkus. Lai pēc garšas pagarinātu tītaru ar melnajiem pipariem un sausu adžiku. Pievienojiet 1 tējk. žāvētu ķiploku, ielej 50 ml sojas mērces un 2 ēd.k. l olīveļļa. Viegli sajauciet visas sastāvdaļas ar rokām, lai gaļa būtu labi piesātināta ar garšvielām un sāli. Pārklājiet tītara bļodu ar salīmējošu plēvi un ļaujiet gaļai nedaudz marinēties. Vidēji labas gaļas mērcēšanai pietiek ar 30 minūtēm.
- Pēc pusstundas mēs sasienam gaļu uz bambusa iesmiem, bet jūs varat izmantot arī parastos metāla izstrādājumus. Gaļu ir nepieciešams cieši sakārtot viens otram, lai tā neizžūtu, paliktu sulīga un labi cepta.
- Uz grila mēs sagatavojam kokogles. Lai tas ātrāk uzliesmotu, varat izmantot aizdedzes šķidrumu. Kad oglītes labi sasilst, ielieciet kebabus no tītara uz grila. Cep līdz maigai, neaizmirstot periodiski pagriezt bārbekjū tā, lai tā nedeg. Vidēji grila gatavošanas process ilgst 25-30 minūtes.
- Šish kebabs no tītara ir pilnīgi gatavs, tas izrādās ļoti sulīgs, tajā pašā laikā diezgan diētisks. Pasniedziet kebabu karstu ar svaigiem dārzeņiem.
Video recepte
Video ir veltīts sulīgu un diētisko kebabu pagatavošanai no idejas. Bārbekjū jums būs nepieciešama fileja un dažas citas sastāvdaļas, kurās gaļa tiek marinēta. Kodināšanas, tītara un vārīšanas process ir sīki aprakstīts videoklipā. Atkārtot šādu ēdienu būs viegli pat iesācējam, jo katrs solis ir sīki aprakstīts.
Vai esat mēģinājuši gatavot kebabu no tītara, vai arī jūs labāk izvēlaties cūkgaļu vai vistu? Kādas sastāvdaļas un cik ilgi marinē gaļu? Dalieties komentāros par savu tītara kebaba gatavošanas veidu.