Klasiskas un raudzētas piena šarlotes pīrāga receptes ar āboliem cepeškrāsnī

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šķiet, ka pīrāgu izcept ir grūti: sakul olas ar cukuru, pievieno miltus, pārlej āboliem un mīklai. Tomēr viss nav tik vienkārši. Šarlotes pamatā ir kaprīza cepumu mīkla. Ir vairāki punkti, kas ir svarīgi ņemt vērā, lai šarlotes pagatavošana ar āboliem krāsnī kļūtu par vieglu un patīkamu uzdevumu.

• Ābolu dažādība. Izvēlieties skābos ābolus. “Antonovka” ir ideāli piemērots jebkuram ābolu pīrāgam, ar smalku neaizmirstamu aromātu un spilgtu skābumu lieliski aizēno saldo mīklu. Ja šādi āboli nav pie rokas, izvēlieties saldskābo šķirni vai pievienojiet ogas.
• Sulīgs putas. Laba cepuma noslēpums ir kompetentajā olu sakulšanas tehnoloģijā. Olbaltumvielām jābūt aukstām. Pievienojiet viņiem nedaudz sāls, tad putas izrādīsies spēcīgas, krāšņas un nesamierināsies.
• Karsta cepeškrāsns. Sūkļa mīklu nevajadzētu ievietot aukstā krāsnī. Tātad mīkla virsū sadedzinās un netiks cepta. Labi uzkarsē cepeškrāsni 10 minūtes un tikai pēc tam ievieto kūku.
• Nelietojiet palūrēt! Neatveriet durvis, kamēr cepeškrāsnī vārāt šarlotīti. Tas neļaus cepumam nokrist.
• Garšvielas. Eksperimentējiet ar piedevām un garšvielām. Papildus klasiskajam vanilīnam mīklai var pievienot kardamonu vai muskatriekstu. Āboliem labi der kanēļa garša. Ingvers vai šķipsniņš maltu piparu var pagatavot garšvielu. Galvenais to nepārspīlēt!

Klasiskās krāsns šarlotes receptes

No Antonovkas

Izrādījās, ka nav viegli izcept charlotte, jums vienkārši skaidri jāzina recepte. Šo recepti šarlotes pīrāgam ar āboliem cepeškrāsnī var uzskatīt par klasiku. Sirds centrā ir maiga cepumu mīkla un skābu šķirņu āboli. Antonovka šādam pīrāgam ir ideāls variants. Mīklā nav soda, bet tā joprojām izrādās sulīga. Šis efekts tiek panākts ar pastiprinātu pātagu.

Jums būs nepieciešams:

• ola - 5 gab .;
• cukurs - 1 glāze;
• kviešu milti - 1 glāze;
• skābie āboli - 4 gab .;
• citronskābe - puse tējkarotes (vai vesela tējkarote citrona sulas).

Ēdienu gatavošana

1. Ābolus nomizo no ādām un vidus. Sagrieziet tos šķēlēs.
2. Apkaisiet ābolus ar citronu sulu, lai izvairītos no tumšošanās. Ja izmantojat skābi, apkaisa ar lobulēm.
3. Sakuļ olas. Izmantojiet maisītāju ar lielu jaudu, sita vismaz 7 minūtes.
4. Pakāpeniski ielejiet cukuru olu bļodā, turpinot tos pārspēt. Pārbaudiet, vai tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Izsijāt miltus un maigi ievadiet mīklu pa daļām. Maisiet ar silikona lāpstiņu vai slotiņu no apakšas uz augšu, nevis intensīvi.
6. Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai sasilt 180 grādos.
7. Izklājiet plašu seklu formu vai cepešpannu ar eļļu un nedaudz putekļu ar miltiem.
8. Sadaliet ābolus pannas apakšā.
9. Uz tiem ielejiet mīklu.
10. Cepiet kūku 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Turiet cepeškrāsns durvis aizvērtas, tāpēc mīkla pacelsies un nokritīs labāk. Ar koka iesmu pārbaudiet mīklas gatavību.

Ar vaniļu

Pieejama recepte ābolu šarlotēm cepeškrāsnī palīdzēs jums iepriecināt mājās gatavotus smaržīgus konditorejas izstrādājumus vakara tējai.Pīrāga cepšana ir vienkārša, it īpaši, ja pa rokai ir pakāpeniska recepte.

Jums būs nepieciešams:

• āboli - 7 gab .;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - puse glāzes;
• ola - 3 gab .;
• citronu sula;
• soda - puse tējkarotes;
• vaniļas ir nedaudz pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Noņemiet ābolu vidusdaļu, sagriež šķēlēs. Virsū pievienojiet nedaudz citrona sulas, lai saglabātu krāsu.
2. Intensīvi sakuliet olas, vaniļu un cukuru.
3. Pievienojiet viņiem miltus un soda, iepriekš dzirdinātu ar citronu sulu.
4. Samaisiet mīklu ar āboliem.
5. Mitrina silikona veidni ar ūdeni un piepilda to ar mīklu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
7. Cik ilgi šarlote prasa gatavot? Cepiet šarlotē šajā temperatūrā pirmo pusstundu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 190 grādiem un vāriet vēl 15 minūtes.
8. Pārbaudiet, vai mīklas iekšpusē nav zobu bakstāmais. Ja kūka ir mitra, cep vēl 10 minūtes, līdz cep. Kūka ilgi netiek cepta.

Silikona veidnes vietā jūs varat paņemt glāzi. Šarlote stikla traukā cepeškrāsnī tiek cepta ļoti labi, ir svarīgi neaizmirst iepriekš ieeļļot formu un apkaisīt ar rīvmaizi.

Skāba piena receptes

Uz kefīra ar saldajiem āboliem

Papildus pamatam ir arī alternatīvas ābolu pīrāga receptes. Izmēģiniet kefīra testa iespēju. Tas var izrādīties nedaudz skābs, to labi kompensē saldo šķirņu ābolu lietošana.

Jums būs nepieciešams:

• āboli - 500 g;
• sviests - 100 g;
• milti - 1 glāze;
• cukurs - puse glāzes;
• kefīrs vai jogurts - 1 glāze;
• ola - 2 gab .;
• cepamais pulveris - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Sviestu un kefīru 20 minūtes tur istabas temperatūrā.
2. Cukurā pievienojiet cukuru, sakuliet olas un labi samaisiet.
3. Apvienojiet kefīru ar eļļas maisījumu, pievienojiet cepamo pulveri un miltus. Mīklai jābūt biezākai nekā pankūku cepšanai.
4. Ābolus nomizo un sagriež kubiņos.
5. Ielejiet daļu mīklas ietaukotā formā.
6. Ielejiet ābolus veidnē un virsū ielejiet otro mīklas daļu. Sakrata, lai mīkla vienmērīgi sadalītos.
7. Ievietojiet mīklas pannu karstā cepeškrāsnī. Izvēlieties 190 grādu temperatūru un režīmu ar karsta gaisa cirkulāciju, cepiet kūku 45 minūtes.

Uz skābo krējumu

Vai esat domājuši, kā pagatavot šarlotes ar āboliem cepeškrāsnī uz sulīgas un apmierinošas šķīvja? Tad recepte ar skābā krējuma mīklu ir perfekta. Ja jūs uztrauc kalorijas, uzņemiet beztauku skābo krējumu.

Jums būs nepieciešams:

• ābols - 4 gab .;
• skābs krējums - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• ola - 4 gab .;
• soda - 1 tējkarote;
• vanilīns.

Ēdienu gatavošana

1. Pievienojiet sodu skābo krējumu.
2. Apvienojiet olas ar vaniļu un cukuru, sakuliet.
3. Ielejiet miltus olu maisījumā un pēc tam samaisiet skābo krējumu, turpinot pārspēt.
4. No āboliem noņemiet vidu un sagriež šķēlēs.
5. Pārklājiet dziļu cepešpannu ar ietaukotu pergamentu.
6. Ielieciet ābolu šķēles un uz tām ielejiet skābā krējuma mīklu.
7. Gatavojiet kūku 45 minūtes 190 grādu temperatūrā.
8. Ļaujiet šarlotei gatavs nedaudz atdzist un pasniedziet, dekorējot ar putukrējumu. Šī ir lieliska tēja vai kafija.

Eleganta cepšanas pasniegšana vienmēr rada īpašu noskaņu. Sakuliet skābo krējumu ar cukuru un uz kūkas ielejiet krējumu, un tagad parastā šarlote vairāk atgādina svētku kūku, kas rotās jūsu vakara tēju kopā ar ģimeni. Šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra.

Citas kūku receptes