Korejiešu stilā marinēta siļķe - ļoti garšīga, smaržīga, ar jauku vieglu garšu

Virtuves ierīces un piederumi:

• plīts vai plīts;
• ledusskapis;
• 2 litru panna;
• noslaucīt;
• griešanas dēlis;
• papīra dvielis;
• ēdamkarote;
• nazis;
• dziļa kapacitāte;
• vāks;
• 1,5 litru burka ar vāku;
• vakariņu šķīvis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Marināde

1. 2 litru pannā ielieciet 75 g tomātu pastas, pievienojiet 1,5 ēd.k. l sāls, 1 tējk zirņi piparmētru melnie pipari, 1 tējk. koriandra zirņi, 1,5 tējk. karsto sarkano malto piparu, ielej 80 ml 9% etiķa un 100 ml rafinētas saulespuķu eļļas.
   
2. Ar slotiņu samaisiet visas sastāvdaļas.
   
3. Mēs uzliekam pannu ar marinādi uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, periodiski maisot ar slotiņu. Kad mūsu maisījums vārās, izslēdziet uguni un atstājiet marinādi atdzist.
   

Siļķu filejas pagatavošana

1. Mēs noskalojam 800 g siļķu zem auksta tekoša ūdens un lieko mitrumu noņem ar papīra dvieli. Mēs ar nazi nogriezām zivju galvu un asti, izgriezām vēderu un uzmanīgi izvelkim visas iekšpuses. Mēs mazgājam siļķu liemeni zem tekoša ūdens iekšpusē, pēc tam mēs no ārējās un iekšējās puses noņem mitrumu. Ar papīra dvieļa gabalu mēs notīra tumšo plēvi no liemeņa iekšpuses.
   
2. Gar kores iekšpusi uzvelciet pirkstu, atdalot fileju no kaula, pēc tam līdzīgā veidā velciet pirkstu gar ribām.
   
3. Ar nazi sagriež filejas daļu, kas atdalīta no kores, bet otro pusi noliek malā.
   
4. Izmantojot pirkstu, viegli atdaliet ādu ar spuru paliekām un ar pirkstiem noņemiet kaulus no gaļas. Noņemiet arī atlikušās ribiņas filejā.
   
5. Pārvelciet fileju ar pirkstu, pārbaudot, vai nav kaulu. Ja jūtat kaulu, izņemiet tos ar pirkstiem.
   
6. Mēs ņemam zivju otro pusi ar grēdu un, prying ar pirkstu, mēs atdalām grēdu kopā ar ribām no gaļas. Mēs zīmējam pirkstus uz filejas virsmas un noņem atlikušos kaulus.
   

Marinējot zivis

1. No miziņas nomizojam 5 sīpolus un sagriežam tos plānos pusgredzenos.
   
2. Ielejiet nedaudz atdzesētu marinādi dziļā traukā, pievienojiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un kārtīgi samaisiet ar ēdamkaroti.
   
3. Siļķes fileju sagriež apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.
   
4. 2 litru pannā vienmērīgā slānī izklājam 1/3 marinādes, vienā slānī virsū izklājam zivis, pārklājam to ar vēl 1/3 marinādes kārtu, atkal zivīm un pabeidzam ar atlikušo marinādi.
   
5. Litra burkā ielej 1 litru ūdens un cieši aizver ar vāku. Uz augšējā slāņa mēs uzliekam vāku, kura diametrs ir nedaudz mazāks par pannas diametru, vāka augšpusē ielieciet 1,5 litru burku ūdens un nedaudz nospiediet uz leju. Mēs ievietojam pannu zem preses ledusskapī uz 12 stundām.
   
6. Pēc 12 stundām mēs izņemam pannu, noņemiet burku un vāku, marinēto siļķi uz vakariņu plāksnes ievieto sānu traukā un pasniedz.
   

Video recepte

Lai uzzinātu vairāk par to, kā izskatās marināde, zivju un marinādes slāņu izklāšanas secība vai noskaidrotu, kā salikt slodzi uz izliktajiem slāņiem, jums vajadzētu noskatīties video recepti.

Citas zivju receptes