Virtuves ierīces un piederumi: divas vai trīs bļodas, karote / dakša, plēve, mikroviļņu krāsns vai plīts (piena sildīšanai), svari un mērkauss.
Sastāvdaļas
Konditorejas izstrādājumu sastāvs ir ļoti vienkāršs. Nav ekskluzīvu sastāvdaļu. Galvenais nosacījums veiksmīgai pārbaudei ir svaigs ēdiens.
| Piens | 0,5 l |
| Raugs (alus) | 1/3 iepakojums (11 g) |
| Cukurs | 5 ēd.k. l |
| Milti | 700 g |
| Augu eļļa | 1/3 kaudze |
| Sāls | 1 tējk |
| Vanilīns | pēc garšas |
Soli gatavot
- Vispirms jums ir nepieciešams nedaudz uzsildīt pienu. Tam vajadzētu būt svaigam, vairs nav ierobežojumu. Sildiet uz uguns vai mikroviļņu krāsnī - kā vēlaties. Pienam vajadzētu kļūt patīkami siltam, nekādā gadījumā karstam. Optimālā temperatūra ir 40 ° (ja nav termometra, temperatūru ir viegli noteikt - piliniet no karotes uz plaukstas locītavas, ja piens ir patīkami silts, tad labs, to nevajadzētu cept). Raugs nepieciešams tikai dzīvam (vai alum, kā tos arī sauc). Ja esat tos glabājis saldētavā, neaizmirstiet tos savlaicīgi dabūt un ļaut tiem sasalt. Ielieciet raugu nelielā bļodā un samaisiet to ar dakšiņu. Raugā ielej 1 ēdamkaroti cukura un labi sasmalcina viendabīgā masā.
- Tagad iegūtajā masā ielej 2-3 ēdamkarotes silta piena un samaisa, līdz visas tajā esošās sastāvdaļas ir izšķīdušas.
- Iegūtajā šķidrumā pievienojiet 2 ēdamkarotes ar izsijātu miltu slaidu. Un atkal labi samaisa. Jūs saņēmāt tā saukto opara. Pievelciet bļodu ar plēvēm un novietojiet siltā vietā uz 10-15 minūtēm.
- Šajā laikā mīklai vajadzētu nākt klajā - tas ir, nedaudz pacelties un veidot “cepuri”. Iesijā miltus dziļā bļodā. Tad tam pievienojiet visas sausās sastāvdaļas, proti, atlikušo cukuru (4 ēd.k.), vaniļas un 1 tējk. sāls. Visu samaisa.
- Tagad ielejiet siltu pienu. Ja tas jau ir atdzisis, tad to atkal sasilda. Pievienojiet arī mīklu un 1/3 tase augu eļļas. Visu viegli samaisiet ar karoti, līdz izrādās. Tad sāciet mīcīt ar rokām. Mazs noslēpums: lai mīkla neliptu pie rokām, eļļojiet tās ar augu eļļu. Mīklu nedrīkst pārāk cieši saspiest ar rokām, vienkārši mēģiniet to maisīt ar vilkšanas kustībām. Visiem miltiem ir jāiet. Mīkla var nedaudz pielipt pie rokām, taču tai nevajadzētu būt kritiskai.
- Paņemiet dziļu gludu bļodu (labāk, ja tā ir gara), nedaudz ieeļļojiet to ar augu eļļu un pārnesiet tajā gatavo mīklu. Bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi (vai vienkāršu dvieli) un novieto siltā vietā uz 1-1,5 stundām.
- Pēc noteiktā laika jūsu mīklai vajadzētu nākt klajā un palielināt izmēru (2–3 reizes). Konstrukcija būs poraina un gaisīga. Tagad mīkla patiešām ir gatava, un no tās jūs varat cept to, ko sirds vēlas!
Video recepte
Vienmēr vislabāk ir pārliecināties, ka visa recepšu informācija ir saprasta pareizi. Lai to izdarītu, skatieties zemāk esošo video. Jūs redzēsiet, ka konditorejas izstrādājumu (ko bieži ļoti baidās gatavot) pagatavošana ir vienkārša un nav vajadzīgas īpašas pūles.
Tagad jūs zināt, kā ātri pagatavot klasisko mīklu saldajām bulciņām. Kā jūs saprotat, galvenie panākumu nosacījumi ir svaigs ēdiens un pacietība. Mīkla iznāk ļoti maiga, piepildīta ar gaisu un mīksta kā pūka. Un cepšana no tā izrādās ļoti garšīga un smaržīga. Pavārs ar prieku!