Virtuves piederumi:
- dziļa bļoda mīklas mīcīšanai;
- virtuves termometrs;
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- stewpan;
- noslaucīt;
- dziļa olu plāksne;
- neliels konteiners konjakam;
- piekļauties plēvei.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Augstākās kvalitātes milti (izsijāti) | 1 kg |
| Piens | 500 ml |
| Sviests | 100 g |
| Cukurs | 200 g |
| Svaigas vistas olas | 2-3 gab. |
| Svaigs mīksts raugs | 40 g |
| Sāls | 3-4 g |
| Vanilīns | uz naža gala |
| Konjaks | 15-20 ml |
| Augu eļļa | 40 ml |
Soli gatavot
- Katliņā sakarsē 500 ml piena līdz temperatūrai 37-38ºС. Tad ielejiet to mīklas sajaukšanas traukā.
- Mash rokas ar 40 g svaiga mīksta rauga un pievieno tos pienam.
- Masu labi samaisiet ar slotiņu - raugam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tajā pašā traukā pievienojiet 3-4 g sāls un 200 g cukura.
- Atsevišķā dziļā bļodā nedaudz sakuliet 2-3 olas, pēc tam pievienojiet tās nākotnes mīklai.
- Tur ielej 100 g kausēta sviesta - tam joprojām vajadzētu būt siltam, bet nekādā gadījumā karstam.
- 15-20 ml brendija izšķīdina nedaudz vanilīna, burtiski uz naža gala. Pievienojiet šo maisījumu mīklas traukā un sajauciet visas sastāvdaļas ar putukrējumu.
- Tagad nelielās porcijās pakāpeniski mīklā ielej 1 kg miltu. Kamēr masa ir mīksta, jūs varat turpināt to mīcīt ar slotiņu.
- Pēc tam turpiniet mīcīt mīklu ar rokām, pakāpeniski pievienojot tai visus miltus. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan mīkstu mīklu. Var pat šķist, ka tas ir šķidrs, bet jums nav jāpievieno milti, tas nedrīkst kļūt aizsērējis.
- Pēc visu miltu ielešanas mīciet mīklu vēl 5-7 minūtes. Tad tam pievieno 40 ml augu eļļas un turpina procedūru, līdz eļļa pilnībā iejaucas gabaliņā.
- Pārklājiet trauku ar mīklu ar salīmējošu plēvi un novietojiet to siltā formā.
- To var izdarīt slēgtā, izslēgtā krāsnī ar ieslēgtu gaismu. Mīklas celšanas process ilgst apmēram pusotru stundu.
- Ielieciet pieejamo mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem, savāc to apaļā gludā gabaliņā. Šobrīd jūs varat sākt no tā veidot visu, ko vien vēlas jūsu dvēsele. Lai jauka ēdiena gatavošana!
Video recepte
Šis video demonstrē, kā mīcīt bagātīgo rauga mīklu saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Jūs varat skaidri redzēt, kā apvienot sastāvdaļas, kādai konsistencei jābūt masai, kā mīkla ir piemērota un kāda tā izrādās beigās.
Sviesta mīklu pamatoti uzskata par pūkaināko, sirsnīgāko un garšīgāko no visiem rauga mīklas variantiem. Šī nav visvieglākā mīkla, bet, ja jūs zināt, kā to pagatavot, rezultāts iepriecinās pat iesācēju mājsaimnieces. Stingri ievērojiet recepti, un jūs noteikti gūsit panākumus.
Pēc aprakstītās receptes sagatavotā mīkla ir piemērota ruļļiem, rullīšiem, pīrāgiem, siera kūkām un pat lieliem atvērtiem vai slēgtiem pīrāgiem. Tas vienmēr ir labi piemērots un neprasa dažus pielāgojumus, kas ievērojami paātrina tā sagatavošanas procesu. Un, neskatoties uz to, tas paliek sulīgs un viegls, lai arī ko jūs no tā gatavotu. Vai jums patika sviesta rauga mīklas recepte? Izrādījās gatavot to, vai tas nāca laikā? Kādam cepšanas traukam jūs to pagatavojāt? Vai jums patika rezultāts? Ja jūs zināt, kā padarīt šo mīklu vēl labāku, vai arī, ja jums ir savs veids, kā sagatavot garšīgu mīklas izstrādājumu, dalieties savās zināšanās komentāros!
Citas testa receptes
Lai jums jauka lasīšana!