Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, maisītājs, karote, saliptā plēve, trauku dvielis.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Krējums 20% | 230 ml |
| Milti | 700–750 g |
| Svaigs raugs (sausais) | 30 g (10–12 g) |
| Cukurs | 220 g |
| Olas | 5 gab. |
| Sāls | ⅓ tējk |
| Sviests | 150 g |
| Rozīnes, rieksti, sukādes augļi | 150 g |
| Pulverveida cukurs | 100 g |
| Citronu sula | 1 tējk |
Soli gatavot
- Dziļajā bļodā ielej 230 ml 20% krējuma, uzkarsē tos līdz 40 grādu temperatūrai.
- Pievienojiet 30 g presēta sasmalcināta rauga vai 11 g žāvēta rauga. Pievienojiet divus tējkarotes cukura, labi samaisiet.
- Divreiz izsijājiet 150 g miltu un pievienojiet krējumam ar raugu, samaisiet līdz gludai.
- Pārklājiet ar plēvi un apmēram pusstundu atstājiet siltā vietā.
- Šajā laikā sagatavojiet cepšanu. 4 olas un vienu olu dzeltenumu ievada maisītāja traukā vai dziļā bļodā. Mēs atstājam vienu olbaltumvielu, lai izveidotu glazūru.
- Olām ielej 200 g cukura, 1/3 tējk. sāli, pārspēt ar maisītāju.
- Pievienojiet 10 g vaniļas cukura, 150 gramus mīksta sviesta, saputojiet ar maisītāju. Ja vēlaties, aromātam varat pievienot vienu tējkaroti safrāna vai apelsīna masas.
- Pievienojiet olām piemērotu mīklu un sajauciet ar lāpstiņu vai mīklas maisītāju.
- Divreiz izsijājiet 550 g miltu un pakāpeniski pievienojiet masai, mīciet mīklu.
- Gatava mīkla būs bieza, viskoza, labi aiz bļodas sienām. Mēs to pārklājam ar pielipušu plēvi un nosūta uz siltu vietu. Jūs varat to ievietot cepeškrāsnī, iestatot temperatūru līdz 35-40 grādiem.
- Šajā temperatūrā mīkla palielināsies 2,5 reizes. Galvenais - nelieciet to uz akumulatora, lai nevārītu. Var novietot akumulatora tuvumā, nepieskaroties tam. Vai arī aptiniet ar vairākiem dvieļiem, atstājot nelielu caurumu gaisa ieplūšanai masā.
- Pēc tam, kad mīkla paceļas, varat tai pievienot rozīnes, sukādes. Ja plānojat izmantot rozīnes kā piedevu, vispirms to labi nomazgājiet, piepildiet ar karstu ūdeni un ļaujiet tai uzbriest 15 minūtes. Pēc tam ielieciet caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt. Ielieciet uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko ūdeni. Tad apkaisa ar miltiem. Sakarā ar to rozīnes vienmērīgi sadalās pa mīklu. Jūs varat pievienot sukādes augļus vai riekstus. Pievienojiet pusi tik daudz riekstu kā rozīnes, jo tie stāda mīklu.
No šī testa jūs varat cept Lieldienu kūkas, rullīšus. Cepiet 180-200 grādu temperatūrā 40 minūtes. Pēc tam izņemiet gatavo cepšanu, ļaujiet tai nedaudz atdzist, noņemiet no veidnes. Piepildiet kūkas ar apledojumu un apkaisa ar konditorejas izstrādājumiem krāsotu cukuru. Maizītes var pārkaisa ar pūdercukuru.
Video recepte
Lai saprastu sviesta mīklas gatavošanas procesu kūkām vai rullīšiem, iesakām noskatīties video. Jūs izdomāsit, kā izskatīsies kvalitatīva mīkla, kā izrādīsies gatava mīkla.
Citas Lieldienu kūku receptes
Lieldienu kūka maizes veidotājā