Samsa ar kārtainās mīklas ķirbi - vienkārša un garšīga recepte

Virtuves ierīces un piederumi: bļoda, plēve, virtuves dvielis vai vāks, cepšanas trauks, pergamenta papīrs, cepeškrāsns, karote.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Gatavojot masu ar ķirbi, mīciet mīklu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet pusi tējkarotes sāls 175 ml silta ūdens. Dziļā bļodā izsijāt 250 g miltu, ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Mīciet vispirms ar karoti, pēc tam ar rokām, līdz milti visu ūdeni ņem sevī. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu un mīciet 5-7 minūtes, līdz iegūst elastīgu, elastīgu masu. Mēs veidojam mīklas bumbiņu, virsū apkaisa miltus. Pārklāj ar bļodu un ļauj atpūsties pēc pieprasījuma. Šajā laikā mēs pildīsim pildījumu.
   
2. Mēs nomizojam 400 g ķirbja, noskalojam, sagriežam mazos kubiņos. Jo mazāki kubi, jo garšīgāks ir pildījums. Nosūtiet ķirbi dziļā bļodā.
   
3. Mēs mizu divus sīpolus, noskalo, sagriež mazos kubiņos un nosūta uz ķirbi. Lai samsa būtu sulīga, mums nepieciešami 100 g jēra tauku. Ja jums nav jēra gaļas, izmantojiet liellopa vai cūkgaļas taukus bez mizas. Sagrieziet taukus mazos kubiņos, nosūtiet uz jau sasmalcinātām sastāvdaļām.
   
4. Pildījumam pievienojiet vienu tējkaroti malta koriandra, pusi tējkarotes sarkano piparu. Un noteikti pievienojiet melnos piparus un sāli pēc garšas. Mēs iesakām pildījumu padarīt nedaudz sālītu. Cepšanas laikā ķirbis absorbē garšvielas, un garša normalizējas. Samaisiet pildījumu un dodieties uz testu.
   
5. Šajā laikā tas kļuva elastīgs, elastīgs. Mēs nosūtām darba virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu. Mīca ar rokām, izveido kūku. Tad mēs izrullējam mīklu ar rullīti 2-3 mm biezumā. Izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā 50 g sviesta, ļaujiet tam nedaudz atdzist un vienmērīgi eļļojiet visu mīklas virsmu.
   
6. Tagad jums ir nepieciešams roll mīklu cieši roll. Mēs sākam to uzmanīgi velmēt no apakšas uz augšu. Apkaisiet miltus uz ruļļa un salieciet gliemezi. Mēs to ieliekam uz šķīvja un 20 minūtes nosūta uz ledusskapi.
   
7. Tad mēs izņemam mīklu, atkal to kārtīgi izrullējam ar vienmērīgu rullīti, salocām to uz pusēm un izgriezām līkumu. Tad sadaliet nazi 8 daļās. Pateicoties šīm manipulācijām, mēs iegūstam gatavus tāda paša izmēra masas gabalus. Tagad ņemiet katru mīklas gabalu un sasmalciniet to ar roku vertikāli. Tas ir svarīgi, lai rezultātā mēs iegūtu skaistus mīklas slāņus ar rakstu. Mēs nekavējoties varam sadalīt pildījumu astoņās daļās, lai katrai samai būtu vienāds daudzums.
   
8. No mīklas izrullējiet plānas kūkas. Vidū mēs ieliekam 1/8 no pildījuma. Paceliet mīklas malas un savienojiet tās centrā. Pēc tam saspiediet mīklas malas virs pildījuma. Tādējādi mēs iegūstam samsu trīsstūra formā. Apgrieziet un tik tālu uzlieciet uz darba virsmas vai griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem. Mēs atkārtojam šādas manipulācijas ar visu pārbaudi un pildījumu. Kā veidot sagataves, apskatiet fotoattēlu.
   
9. Cepšanas lapu pārklājam ar pergamenta papīru, izklājam pusfabrikātus.Pievienojiet olu dzeltenumam nedaudz ūdens, samaisiet. Izmantojot silikona suku ar šo šķīdumu, eļļojiet sagatavi virsmu. Skaistumam mēs varam uzkaisīt virsū melnas un / vai baltas sezama sēklas.
   
10. Mēs nosūtīt uz cepeškrāsni un cep 180 grādu temperatūrā 30 minūtes. Tad mēs to iegūstam, saliekam uz servēšanas šķīvja un pasniedzam.
    

Video recepte

Lai uzzinātu vairāk par pašmāju samsa ar ķirbi pagatavošanas procesu, iesakām noskatīties īsu video. Jūs uzzināsit, kā izrādās gatava mīkla. Kā sasmalcināt pildījuma sastāvdaļas. Kā sagatavot sagataves no pildījuma un mīklas, kāda ir gatava samsa.

Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem