Virtuves trauki
- bļoda;
- griešanas dēlis;
- izmērītā ietilpība;
- krūzes pāris;
- rīve;
- nazis;
- ritošā tapa;
- ēdamkarote un tējkarote;
- konditorejas birste;
- pergaments;
- cepešpanna;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Vistas (augšstilbi) | 700 g |
| Sīpoli | 1-2 gab. |
| Kviešu milti | 250 g |
| Filtrēts ūdens | 100 ml |
| Sviests | 100 g |
| Augu eļļa | 1 ēd.k. l |
| Vistas ola (dzeltenums) | 1 gab |
| Piens | 1 ēd.k. l |
| Sāls | 1/3 tējk |
| Pipari, garšvielas | pēc garšas |
| Sezama sēklas | 1-2 ēd.k. l |
Soli gatavot
Mīcīt kārtainās mīklas izstrādājumus
- Izsijā 150 g kviešu miltu lielā bļodā un pievieno 1/3 tējk. galda sāls.
- Rupjā rīvē samaisiet miltus un sāli un sarīvējiet 100 g labi atdzesēta, bet nesasaldēta sviesta.
- Samaisiet sviestu ar miltiem un ielejiet 100 ml auksta filtrēta ūdens.
- Sajauciet bļodas saturu un bez mīcīšanas savāciet visas sastāvdaļas.
- Veidojiet mīklu bumbiņā, pārklājiet ar celofānu un ievietojiet ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
Pildījuma pagatavošana
- No 700 g vistas ciskas nogrieziet visu mīkstumu un taukus, vienlaikus noņemot ādu. Sagrieziet vistas gaļu ar taukiem mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet lielu sīpolu un sasmalciniet to ļoti mazos kubiņos.
- Krūzē ar sasmalcinātu vistu pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, pievienojiet nedaudz sāls, piparus pēc garšas un pievienojiet iecienītās garšvielas.
Svarīgi! Vistas taukus nevajadzētu izmest - samšā tas nav jūtams, un pildījums piešķir sulīgumu.
Mēs cepam samsu
- Ieslēdziet cepeškrāsni sildīšanai, iestatot temperatūru līdz 180 ° C. Labi atdzesētu mīklu sadaliet divās vienādās daļās. Mēs strādājam ar vienu daļu, un mīklas otrā puse ir jānoņem ledusskapī.
- No kreisās mīklas izveidojiet desu un ar nazi to sagriež septiņos vizuāli vienādos gabalos.
- Katru gabalu izrullējiet kūkā, kuras diametrs ir Ø10–12 cm - 2–3 mm.
- Katras kūkas centrā ielieciet ēdamkaroti pildījuma.
- Saspiediet kūkas malas, veidojot pīrāgu trīsstūra formā.
- Uzlieciet samsa uz darba virsmas ar nolaistu šuvi.
- Mazā krūzē atdaliet dzeltenumu no vistas olu, ielejiet tajā 1 ēd.k. l pienu un kārtīgi samaisa.
- Ar konditorejas suku ieeļļojiet katras samsas virsmu ar dzeltenuma un piena maisījumu un dekorējiet ar šķipsniņu sezama sēklu.
- Cepšanas lapu pārklājiet ar pergamentu, kas ieeļļots ar 1 ēd.k. l augu eļļu un izklājiet samsu ievērojamā attālumā viens no otra.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes. līdz parādās zelta garoza. Uz galda tiek pasniegta karsta samsa, kas pildīta ar vistu. Bon apetīti!
Video recepte
Šajā video tiek demonstrēts vienkāršs pašmāju samsa pagatavošanas process krāsnī un soli pa solim atklāts galvenais cepšanas noslēpums - kāpēc sula neizplūst, bet paliek iekšā. Skatiet, cik viegli un vienkārši šis ēdiens tiek pagatavots, gan kārtainās mīklas izstrādājumos, gan vistas pildījumā.
Paldies par jūsu interesi par recepti vārīšanai samsa ar neapstrādātu vistas pildījumu. Cik noderīga bija jums sniegtā informācija? Kādas jaunas lietas jūs esat iemācījušies pēc gājiena? Pastāstiet mums, cik bieži jūs gatavojat kārtainās mīklas izstrādājumus un kāds ir veiksmīgas cepšanas noslēpums. Dalieties savā labajā praksē un kā mīcīt mīklas mīcīšanas metodi nesaldinātiem pīrāgiem un citām smalkmaizītēm. Iespējams, ka no lasītāju pulka būs tādi, kas labprāt pārņem jūsu pieredzi.
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!