Virtuves ierīces un piederumi:
- dažāda dziļuma konteineru komplekts;
- nazis;
- tējkarote;
- ēdamkarote;
- pārtikas iesaiņojums;
- virtuves birste;
- krāsns;
- sietu;
- cepšanas trauks;
- pergamenta papīrs;
- dvielis;
- mikroviļņu krāsns;
- ritošā tapa.
Sastāvdaļas
| Milti | 500 g |
| Ūdens | 250 ml |
| Vistas olu | 1 gab + 2 dzeltenumi |
| Sviests | 200 g |
| Sāls | 1-2 tējk |
| Sezama sēklas | 1-2 tējk |
| Kartupeļu ciete | 60 g |
| Vistas fileja | 300 g |
| Atkaulotas vistas ciskas | 300 g |
| Loku | 300 g |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Koriandrs | pēc garšas |
Soli gatavot
Mīklu
- Dziļā bļodā izsijāt 500 g kviešu miltu, pievienojiet tam 1 tējk. sāli un samaisa.
- 50 g sviesta pievieno 250 ml verdoša ūdens un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Salauziet 1 olu, sajauciet to ar dakšiņu un pievienojiet verdošam ūdenim ar eļļu. Vēlreiz samaisiet.
- Miltos mēs izveidojam padziļinājumu, kurā mēs ielej iegūto maisījumu.
- Mīciet mīklu: vispirms ar karoti un pēc tam, kad tā ņemta, uz līdzenas virsmas, pārkaisa ar miltiem.
- Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nav lipīgai rokām. Aptiniet to salvejošajā plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
- Mēs izņemam mīklu no ledusskapja un sadalām to 3 vienādās daļās.
- Mēs velmējam katru no tiem līdz apaļai lapiņai ar biezumu 2 mm. Ērtības labad mēs katru ritošo virsmu apkaisām ar virsmu ar cieti.
- Izkausējiet 150 g sviesta mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Mēs izklājam 1 mīklas kārtu un ieeļļojiet to ar augu eļļu un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes.
- Mēs ar vienu un to pašu tehnoloģiju izklājam uz augšas šādas divas loksnes.
- Mēs pārvēršam mīklu par ļoti blīvu ruļļu. Mēs rūpējamies, lai tajā nonāktu pēc iespējas mazāk gaisa.
- Sagrieziet rullīti porcijās 1,5-2 cm platumā.
- Katrā no tām mēs atrodam malu.
- Nedaudz atritiniet un aptiniet to vidū.
- Mēs pārklājam iegūtās sagataves ar salīmējošu plēvi un nosūta to saldētavā 15-20 minūtes.
Pildījums
- Vienādās proporcijās (300 g receptē) ņemam vistas fileju un gurnus, iztīrītus no kaula. Mēs sagriežam gaļu ļoti mazā kubiņā vai izlaižam caur gaļas mašīnā.
- Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, ielejiet to bļodā un izspiediet to ar rokām tā, lai tas sāktu sulu.
- Sīpoliem pievienojiet gaļu, sāli pēc garšas, pievienojiet 1 tējk. malti melnie pipari un 1 tējk. koriandrs. Visu kārtīgi samaisa.
Vai jūs zināt Lai padarītu pildījumu sulīgāku un aromātiskāku, varat tam pievienot sēnes, aknas, cūkgaļu, liellopa gaļu, ievērojot proporcijas (neaizmirstiet to ņemt vērā, kad cepjat). Un kā papildu garšvielas jūsu gaumei ir piemēroti rozmarīns, zira, granulēti ķiploki, sarkanie pipari, baziliks un citi.
Cepiet trauku
- Mēs no mīklas no saldētavas izņemam “mazgātājus” un tos plāni izrullējam ar tējas apakštasītes diametru, atstājot nelielu tuberkuli pa vidu.
- Katrā no sagatavēm izklājiet 1 ēd.k. l pildījumus un sasprauž nākotnes samsu trīsstūra formā.
- Mēs izklājam visas sagataves ar šuvi uz leju cepšanas traukā, pārklātu ar pergamenta papīru un nosūtīt to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 15-20 minūtes.
- Pēc laika atveriet cepeškrāsns durvis, ieeļļojiet samsu ar dzeltenumu, kas atšķaidīts ar ūdeni, un apkaisa ar sezama sēklām. Cep vēl 20 minūtes.
- Ielieciet gatavo samsu uz šķīvja, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem, pikantu tomātu un majonēzes mērcēm.
Video recepte
Jūs varat arī noskatīties gatavošanu, izmantojot video. Tas palīdzēs jums nejaukties šajā diezgan darbietilpīgajā procesā un cept labāko samsu pasaulē.
Tātad, tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot garšīgu samsa ar vistu un sīpoliem. Lai arī process dažās vietās nav vieglākais un mulsinošākais, rezultāts noteikti iepriecinās tevi, tavus radus un draugus, tāpēc spēle noteikti ir sveces vērta! Gatavojiet šo brīnišķīgo ēdienu no Vidusāzijas virtuves, eksperimentējiet ar garšām un izbaudiet to. Ja jau esat iepriekš sagatavojis samsu, pastāstiet mums par to komentāros un dalieties ar savu vērtīgo pieredzi un noderīgiem padomiem. Bon apetīti! Ļaujiet visiem jūsu ēdieniem piepildīties ar prieku un enerģiju.