8 salātu receptes ar mēli: garšīgu ēdienu izvēle ikdienas un svētku galdam

Valoda ir noderīgs produkts. Tas satur daudz vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu un citu vielu, kas palīdz uzturēt veselību, labvēlīgi ietekmējot visu orgānu un sistēmu darbību. Mēle ir muskuļi, tā sastāv no olbaltumvielām, tajā nav ogļhidrātu. Produkts ilgstoši piesātina, bez smaguma sajūtas, jo saistaudu neesamība garantē lielisku sagremojamību. Un šī apbrīnojamā gaume! Tiesa, ne visiem patīk delikatese. Lai arī kulinārijas profesionāļu vidū pastāv viedoklis, ka, ja cilvēkam nepatika konkursa subprodukti, tas nozīmē, ka viņš nebija pienācīgi sagatavots.

5 galvenās sastāvdaļas sagatavošanas noteikumi

Lai pagatavotu salātus ar cūkgaļas mēli vai liellopa gaļu, vispirms ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Ne visas mājsaimnieces zina, kā pareizi pagatavot subproduktus, kā rezultātā galvenā sastāvdaļa bieži ir grūts un bez garšas, un salāti pārvēršas par pilnīgu vilšanos. Pieņemiet piecus noteikumus, un ēdiens noteikti izrādīsies kā restorānā.

1. Noskalo un iemērc. Rūpīgi izskalojiet produktu zem tekoša ūdens. Ja pēc pusstundas mazgāšanas neapstrādātu mēli iemērciet, vārot, tā būs maiga un mīksta.
2. Mēs apvienojam pirmo buljonu. Kad ūdens vārās, nomainiet to un vēlreiz izskalojiet mēli un pēc tam pagatavojiet, līdz gatavs. Šāda vienkārša manipulācija noņem nepatīkamo smaku. Turklāt visas kaitīgās vielas paliks pirmajā buljonā, otrajā - tikai lietderība.
3. Skaties laiku. Cūkgaļas mēli vajadzētu pagatavot pusotru - trīs stundas, liellopa gaļu - divas - četras. Svarīgu lomu gatavošanas laikā spēlē produkta lielums. Pēc tam, kad ir pagājis minimālais pieļaujamais laiks, pārbaudiet sastāvdaļas gatavību, to caurdurt ar nazi: asmenim vajadzētu viegli iekļūt.
4. Pievienojiet garšvielas. Garšvielas ūdenim nepievieno uzreiz, bet apmēram pusstundu pirms gaļas produkta gatavības. Burkāni, sīpoli, selerijas, lauru lapas ir “atbildīgi” par patīkamo aromātu. Jūs varat pievienot itāļu garšaugus, timiāns būs lielisks variants. Bet sāli buljonam nepievieno: jums ir nepieciešams sālīt gatavus subproduktus. Jūs varat izmantot šo triku: tūlīt pēc vārīšanas nekavējoties neizlejiet buljonu, kas piesātināts ar garšvielām, bet sāliet to, notīriet mēli un ielieciet atpakaļ, desmit minūtes vāra uz lēnas uguns.
5. Pareizi tīrs. Pirms mēles ēšanas tā ir jānotīra. Dariet to pēc vārīšanas beigām. Lai plēve būtu viegli mizojama, pārvietojiet produktu no karsta ūdens uz aukstu, turiet tur vairākas minūtes. Nevar tīrīt? Jūsu salātu galvenā sastāvdaļa vienkārši vēl nav gatava, pagatavojiet to!

Mēles salātu receptes ar majonēzes mērci

Salātu recepte ar liellopa mēli (un arī ar cūkgaļu) parasti ietver mērci ar majonēzi.Labāk ir mērci gatavot ar savām rokām, jo ​​iegādātais produkts ir kaitīgs. Turklāt sastāvdaļas vienmēr ir pa rokai: dzeltenumi, augu eļļa, citronu sula. Ja jūs gatavojat salātus bērniem, labāk ir izmantot skābo krējumu.

Trokšņainos svētkos salātus, kas apdarināti ar majonēzi, var pasniegt tartletēs vai lielā, skaistā salātu traukā. Pārslains uzkoda caurspīdīgās bļodās izskatās iespaidīgi. Ja nepieciešama porciju pasniegšana, novietojiet trauku uz līdzenas plāksnes, izmantojot gatavošanas gredzenu.

Ar svaigiem gurķiem

Īpašības Soli pa solim salātu recepti ar mēli un svaigu gurķi ir viegli atkārtot. Zaļumi un gurķi ēdienam piešķir vieglu garšu, rieksti piešķir pikanci.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta mēle - 0,5 kg;
• olas - četri gabali;
• lieli gurķi - divi gabali;
• siers - 200 g;
• priežu rieksti - sauja;
• majonēze - pēc garšas;
• garšaugi, garšvielas - no kuriem izvēlēties.

Posmi

1. Sagrieziet galvenās sastāvdaļas sloksnēs.
2. Sautējiet riekstus pannā.
3. Apvienojiet sastāvdaļas salātu traukā. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, garšvielas (daudzums ir garšas jautājums).
4. Neaizmirstiet garšot ar majonēzi.

Ar pupiņām un olām

Īpašības Jūs 15 minūtēs varat pagatavot salātus ar mēli un marinētiem gurķiem, kas sajaukti ar pupiņām un ķiplokiem. Daži mājsaimnieces pievieno olas, citi - kartupeļus. Abos gadījumos ēdiens ir sirsnīgs.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta mēle - 0,5 kg;
• vidējais sīpols - viena galva;
• lieli burkāni - viens gabals;
• pupiņas - viena burka;
• vārīta ola - trīs gabali;
• marinēti gurķi - trīs gabali;
• ķiploki, garšvielas - pēc jūsu vēlmēm.

Posmi

1. Dice mēli, sīpolu, dzeltenumus, olbaltumvielas, gurķus. Sarīvē burkānus.
2. Apcep burkānus ar sīpoliem.
3. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas. Pēc šķidruma iztukšošanas ielejiet pupiņas šeit.
4. Sezona pēc jūsu vēlmēm. Pievienojiet majonēzi un ķiplokus. Jaukt.

Ar šampinjoniem

Īpašības Salāti ir pazīstami daudzām mājsaimniecēm ar nosaukumu "Ladies Caprice". Piegādes metodes ir atšķirīgas: jūs varat sajaukt visas sasmalcinātās sastāvdaļas vai izkārtot slāņos. Ir viegli pagatavot salātus ar mēli un sēnēm, un ēdiens izrādās neticami garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta mēle - 0,5 kg;
• šķiņķis - 300 g;
• sēnes (šampinjoni) - 300 g;
• liels sīpols - viens gabals;
• jebkuri zaļumi un piedevas - pēc garšas;
• majonēze - mērcei;
• augu eļļa - ar aci (cepšanai).

Posmi

1. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, sēnes sagrieziet plāksnēs. Fry.
2. Nogaršojiet, izmantojot jebkuru garšvielu.
3. Gaļas sastāvdaļas sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet zaļumus ar nazi.
4. Apvienojiet visas trauka sastāvdaļas. Neaizmirstiet par majonēzes mērci.

Ar vistas krūtiņu un pipariem

Īpašības Salātu ar mēli, papriku un vistas krūtiņu recepti var atkārtot svētkos vai dažādot ikdienas ēdienkarti ar trauku. Šo iespēju bieži pasniedz restorānos. Gaļas sastāvdaļu dēļ ēdiens ir sirsnīgs, savukārt dārzeņi un zaļumi piešķir svaigu pieskārienu.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta mēle - 0,5 kg;
• vārīta vistas krūtiņa - viens gabals;
• svaigi gurķi - trīs gabali;
• lieli paprikas - viens gabals;
• zaļumi, garšvielas - izvēlēties;
• majonēze pēc garšas.

Posmi

1. Sagrieziet visas sastāvdaļas sloksnēs.
2. Pievienojiet komponentus lielā traukā. Pievienojiet zaļumus, garšvielas.
3. Mērcei izmantojiet majonēzi.

Ar korejiešu burkāniem

Īpašības Salātiem jābūt pikantiem - korejiešu uzkodu veidā. Ja jūs iegādājāties ne pārāk asus burkānus, ķiploki, kas izspiesti caur presi, situāciju ietaupīs. Ja vēlaties, galvenajām sastāvdaļām varat pievienot zaļumus, mērcei - citronu sulu.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta mēle - 0,5 kg;
• Korejiešu burkāni - 200 g;
• liels sarkans sīpols - viens gabals;
• ābolu sidra etiķis - trīs ēdamkarotes;
• sāls, maltie pipari - pēc izvēles.

Posmi

1. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Ielieciet tos atsevišķā bļodā, piepildiet ar etiķi un atstājiet marinēt pusstundu. Ja nav laika, pietiek ar desmit minūtēm.
2. Sagrieziet mēli sloksnēs. Apvienojiet ar korejiešu burkāniem (bez šķidruma).
3. Pievienojiet sīpolus sastāvdaļām. No tā vispirms jāizlej etiķis un sula, kas izcēlās kodināšanas procesa laikā.
4. Garšvielas pēc garšas, majonēzes mērce - un salāti ir gatavi.

3 iespējas bez majonēzes

Mēles salātus var pagatavot bez majonēzes (kā fotoattēlā). Tas ir daudz noderīgāk nekā mērces lietošana, it īpaši, ja tā tiek nopirkta. Izmantojot pareizo produktu kombināciju, ēdiens izrādīsies diētisks. Minimums kaloriju, maksimāls garšas ir to cilvēku sapnis, kuri ievēro diētu. Salātos "majonēze" vienmēr ir dārzeņi un zaļumi. Mērces pamatā parasti ir olīveļļa. Tam pievieno balzamiko, vīna etiķi, sojas mērci, citrona sulu un pat medu - jūs varat bezgalīgi eksperimentēt. Izmēģiniet trīs veidu salātus, neizmantojot majonēzi. Varbūt kāds no viņiem kļūs par jūsu “vainagu”.

Mēles salāti ar tomātiem

Īpašības Trauka pikanta garša patiks daudziem. "Izcelt" - neparasts pārsējs. Salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī barojoši. Vārīta mēle var būtteļa gaļa.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta mēle - viens gabals;
• ķiršu tomāti - seši gabali;
• arugula - mazs ķekars;
• Extra Virgin olīveļļa - trīs ēdamkarotes;
• vīna etiķis - puse ēdamkarotes;
• medus - puse tējkarotes;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Posmi

1. Subproduktus sagriež sloksnēs, bet ķirbi - uz pusēm.
2. Apvienojiet sastāvdaļas ar mazgātu un žāvētu arugula.
3. Sagatavojiet pārsēju: eļļa + etiķis + medus. Ielejiet to pāri salātiem, pievienojiet garšvielas, samaisiet.

Ar avokado

Īpašības Viegls, bet tajā pašā laikā apmierinošs. Aizstāj pilnas vakariņas. Lielisks variants, ja ievēro diētu.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta mēle - viens gabals;
• avokado - viens nogatavojies auglis;
• svaigi gurķi - divi gabali;
• citrons - puse augļu;
• augu eļļa (vēlams olīvu) - trīs ēdamkarotes;
• sāls, maltie pipari - uz naža gala;
• zaļumi - pēc izvēles.

Posmi

1. Gurķus un subproduktus sagriež sloksnēs, bet avokado - kubiņos.
2. Sajauc eļļu ar sulu, kas izspiesta no pus citrona.
3. Garšojiet salātus, pievienojiet garšvielas, zaļumus.

Silts ar baklažānu bez sēnēm

Īpašības Silti salāti izrādās apmierinoši, tāpēc tas, iespējams, var aizstāt otro ēdienu. Degvielas uzpilde piešķir pikantu, neaizmirstamu garšu. Pasniedziet labāk ar slaidu uz salātiem - tas izskatās iespaidīgi.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta mēle - 350 g;
• šampinjoni - 350 g;
• baklažāni - viens gabals;
• saldie pipari - divi gabali;
• liels sīpols - viena galva;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• augu eļļa - cepšanai;
• vīna etiķis - puse ēdamkarotes;
• sojas mērce - divas ēdamkarotes;
• sinepes, cukurs - uz tējkarotes.

Posmi

1. Baklažānu sagriež plāksnēs, apcep.
2. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, piparus - sloksnēs, sēnes - plāksnēs.
3. Sauté sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam sēnes, piparus, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
4. Sagrieziet sloksnēs ceptu baklažānu un vārītu mēli. Trīs minūtes pirms sautēšanas laika beigām sēnēm pievienojiet sastāvdaļas. Šeit ir ķiploki.
5. Izvietojiet kalnu un piepildiet ar pārsēju. Lai to pagatavotu, sajauciet etiķi, sojas mērci, cukuru un sinepes.

Pārbaudītas receptes salātiem no mēles ir simtprocentīga gaumes garantija. Bet dažreiz pazīstamā sastāvdaļu kombinācija ir kaitinoša. Nebaidieties eksperimentēt un atklāt jaunas gaumes. Daudzos restorānos, piemēram, pavāri uzskata, ka augļi tandēmā ar mēli “skan” lieliski: ananāsi, āboli, vīnogas un pat apelsīni. Ja pirmos trīs joprojām var pasniegt salātos, jo tos bieži apvieno ar gaļu, tad priekšlikums daudzām mājsaimniecēm rada neizpratni par citrusaugļu un mēles apvienošanu. Mēģiniet sajaukt sajauktos salātus, mēli, ceptus šampinjonus, apelsīnu mīkstumu un visu pārlej ar balzamiko - ēdiena neparastā un maigā garša patīkami pārsteigs.

Atsauksmes: “Vienkārši un ātri sagatavoties nepieklājīgi”

Darīja šādi: salāti ar mēli un olu kultenis. Patika. Atrasts internetā. Mēle 500g, uzvāra, sagriež mazās strēmelītēs. Omlete: 2 olas, piens, sāls, milti, no abām pusēm cep plānas “pankūkas”, sagriež strēmelītēs. Kukurūzas 1 bundža. Zaļie, daudz un dažādi. Sezona ar majonēzi. Sāls pēc garšas.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Vienkāršākais variants, ko esmu iesakņojis savā ģimenē, ir mēles salāti ar svaigiem dārzeņiem. Recepte, kā saka, ir nepieklājīgi vienkārša un ātra. Es ņemu produktu proporcijas acīs. Mērcei mums vajag vārītu mēli, svaigus gurķus un tomātus, sarkanos sīpolus, olīvas, olīveļļu. Es sagriezu mēli un gurķus plānās šķēlēs, nomizoju tomātu, sagriež to 4 daļās, nesatur sēklas (ir tikai “ziedlapiņas”), veselas olīvas vai pa pusēm - tas nav obligāti. Es sagriezu sīpolu plānos pusgredzenos. Visu sajaucu ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un olīveļļu. Ja vēlaties, varat pievienot svaigu baziliku vai citronu sulu (es ne visi tos mīlu, tāpēc es to daru ne vienmēr). Salāti pēc lieliem gabaliņiem izrādās ļoti apetīti, un tiem ir viegla, svaiga garša.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Mēs ēdām Ķīnā, ļoti labi. tas bija garšīgi. Proporcijās es neteikšu. Sastāvs: vārīta mēle, svaigs gurķis, svaigi burkāni, vārīta ola (2-3 gab.). Visu sagriež strēmelēs, olu sagriež kubiņos un sālītu. Apdarināts ar majonēzi.

♥ kapteiņa sieva ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Nesen restorānā izmēģināju drausmīgus salātus ar nosaukumu klusums. divu veidu mēle plānās šķēlēs, zaļie salāti, paipalu olas un kaut kas cits. salāti ir satriecoši! smalks, garšīgs un bez joslas))

Kapitošenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Citas salātu receptes