16 avokado salātu receptes: Iespējas iesācējiem un uzlabotas plītis

Ļoti noderīgi ir aizjūras augļi ar biezu zaļu miziņu. Ārsti saka, ka avokado satur apmēram 30% augu tauku, kas palīdz organismam pretoties sirds un asinsvadu slimībām. Augsts kālija saturs pozitīvi ietekmē sirds, asinsrites sistēmu, uzlabo ādas stāvokli. Un dabīgais antioksidants glutations novērš agrīnu novecošanos.

Iepazīšanās ar augļiem un 5 padomi to sagatavošanai

Iepazīšanās ar eksotisku augli, eksperti iesaka sākt ar salātiem. Tieši šajos ēdienos, ja tie ir pagatavoti pareizi, vislabāk atklājas "aligatora bumbiera" unikālā garša. Lai jūsu kulinārijas darbi vienmēr izrādītos garšīgi, klausieties piecus šefpavāru padomus.

1. Augļa izvēle. Pārgatavojušies avokado nav pilnīgi piemēroti salātiem. Sajaukšanas laikā tas ātri pārvērtīsies biezenī. No šī ēdiena pilnībā zaudēs savu garšu. Kulinārijas eksperti iesaka ņemt augļus, kas ir stingri pieskārieni, bet vienmēr ir nogatavojušies.
2. Formulējuma atbilstība. Avokado nav viegls produkts. Viņš spēj uzsvērt dārzeņu, gaļas, augļu, zivju vai jūras velšu garšu. Bet nepareizas kombinācijas gadījumā to var pilnībā zaudēt. Tāpēc ieteicams stingri ievērot recepti. Bet, ja jūs nolemjat eksperimentēt, tad rūpīgi analizējiet komponentus. Piemēram, lielākajai daļai lapu salātu ir neitrāla garša. To kombinācija ar avokado nodrošinās ēdienam svaigumu, un jūs nejutīsit “izcelšanu”.
3. Pareizās sastāvdaļas. Cienīgs akcents var būt āboli, mango, apelsīni, kas pievieno skābi saldu garšu. Brīnišķīgs papildinājums būs kraukšķīgie gurķi, tomāti, fenhelis. “Šiks” sastāvdaļas, piemēram, olīvas, pikants siers, salātiem piešķirs īpašu šiku.
4. Degvielas uzpildes stacijas izvēle. Avokado ir taukaina konsistence. Tāpēc nemēģiniet to apvienot ar smagiem krēmveida pārsējiem. Salāti būs ievērojami ieguvēji, ja to garšāsiet ar vieglu olīveļļu vai pagatavosit mērci ar zemu tauku saturu. Un tajā pašā laikā nav ieteicams lietot pārāk aromātisku pārsēju, jo tas pilnībā izsmej avokado izsmalcināto izsmalcinātību.
5. Degvielas uzpildes metode. Atcerieties vēl vienu triku, lai uzlabotu ne tikai garšu, bet arī salātu izskatu. Sagriezti avokado var ātri satumst. Lai no tā izvairītos, gatavo degvielas uzpildīšanu sadaliet divās daļās. Vienā no tām ielejiet eksotisku augļu šķēles. Ielejiet otro pārējām sastāvdaļām. Sajauciet abas salātu daļas un tikai pēc tam apvienojiet tās vienā traukā.

Receptes izvēle

Neitrālas garšas dēļ aizjūras augļi ir harmonijā ar lielāko daļu produktu. Tāpēc ir daudz salātu, kuros galvenā loma tiek piešķirta avokado. Zemāk ir visgaršīgākās, pēc profesionāļu domām, receptes. Jūs varat izvēlēties jebkuru, kas jums patīk.

Ar vistas krūtiņu un fetas sieru

Sastāvs:

• avokado - viens;
• lapu salāti - viena kāpostu galva;
• vistas krūtiņa - 150 g;
• fetas siers - 150 g;
• citronu sula - 10 g;
• olīvas - 120 g;
• olīveļļa - 50 ml.

Kā pagatavot

1. Noskalojiet salātus, atstājiet lapas nožūt.
2. Vistas fileju sagrieziet divās daļās, sautējiet karstā eļļā. (Gatavai krūtiņai noteikti jābūt atdzistai).
3. Apcepto fileju sagriež mazos kubiņos.
4. Nomizojiet avokado, sagrieziet gabaliņos.
5. Lai mīkstais mīkstums neļautu tumšoties, nekavējoties to apkaisa ar sulu, kas izspiesta no svaiga citrona.
6. Sieru var sagriezt kubiņos vai drupināt ar rokām.
7. Salieciet salātus gabalos, zemāk līdz salātu bļodas apakšai.
8. Pievienojiet visas vārītās sastāvdaļas, pievienojiet olīvas.
9. Sāls, ja nepieciešams, ielej olīvu.
10. Maisiet trauku.

Zivis un tomāts

Sastāvs:

• avokado - viens auglis;
• salāti (vēlams sajaukt) - 30 g;
• paprika - puse augļu;
• sālītas sarkanās zivis (ņem foreles vai lašus) - 150 g;
• tomāti (ķiršu pakāpe) - astoņi gabali;
• Franču sinepes - viena ēdamkarote;
• olīveļļa - 75 ml;
• ķiploki - viena vai divas krustnagliņas;
• Provansas garšaugi, pipari, sāls.

Kā pagatavot

1. Sāciet ar mērci, lai, sagriežot avokado, jūs varētu uz tā ieliet mīkstumu.
2. Apvienojiet sinepes ar sasmalcinātu ķiploku, pievienojiet olīvu.
3. Asaru salātu lapas.
4. Sagrieziet avokado divās daļās, noņemiet akmeni.
5. Nomizojiet augļus no zaļās mizas, sagrieziet mīkstumu šķēlēs.
6. Lai aizsargātu pret tumšošanu, ielej nelielu daudzumu gatavas sinepju-ķiploku mērces.
7. Ķirbi sagrieziet ceturtdaļās.
8. Lašu nomizo no kauliem, ādām, sagriež kubiņos.
9. Sagrieziet piparus mazos gabaliņos.
10. Apvienojiet visus komponentus, izņemot avokado.
11. Ielejiet salātus ar pārējo mērci, samaisiet.
12. Tagad pievienojiet avokado.
13. Apkaisa trauku ar Provansas garšaugiem, atkal samaisa.

Ar tunci

Sastāvs:

• tuncis - 240 g;
• konservētas pupiņas - vienu var;
• avokado - viens auglis;
• olīvu - 75 ml;
• citrons - puse citrusaugļu;
• zaļumi - ķekars.

Kā pagatavot

1. Sagrieziet avokado mazos gabaliņos, apkaisa to ar citronu sulu.
2. No tunča izņemiet visus kaulus un pēc tam samaisiet to ar dakšiņu.
3. Izspiediet sulu no citrusaugļiem, sajauciet to ar olīvu, sāli.
4. Pievienojiet zivīm pupiņas, avokado.
5. Garšojiet trauku.
6. Pa virsu apkaisa sasmalcinātus zaļumus.

Ar krabju nūjām

Sastāvs:

• krabju nūjas - 240 g;
• avokado - divi augļi;
• gurķis - 200 g;
• ķiploki - viena vai divas krustnagliņas;
• selerijas - 180 g;
• citrons - vidēja lieluma augļi;
• majonēze - 75 ml.

Kā pagatavot:

1. Eksotiskos augļus sagrieziet divās daļās, noņemiet kaulu un ar karoti notīriet mīkstumu.
2. Apkaisiet to ar dakšiņu, apkaisa ar citronu.
3. Gurķus, selerijas, krabjus sagriež sloksnēs, apvieno ar avokado.
4. Saspiediet ķiplokus salātos, pievienojiet majonēzi.

Ar garnelēm

Sastāvs:

• gurķi - no četriem līdz pieciem kornišoniem;
• avokado - viens;
• vārītas garneles - desmit gabali;
• majonēze - 75 ml;
• gatavie tartlets (smiltis) - desmit gab.

Kā pagatavot:

1. Gurķus un mizotos avokado sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sajauciet sagatavi ar majonēzi, pievienojiet nedaudz sāls.
3. Ielieciet iegūto masu tartletēs.
4. Katrā no tām ielieciet vienu garneļu.

Ar kalmāriem

Sastāvs:

• liemeņu kalmāri - trīs gabali;
• avokado - divi mazi augļi;
• zaļumi - ķekars;
• konservēta kukurūza - 480 g;
• zaļie sīpoli - ķekars;
• majonēze - 130 ml.

Kā pagatavot

1. Divas minūtes nolaist kalmāra liemeņus verdošā sālītā ūdenī. Nelietojiet tos sagremot, pretējā gadījumā tie kļūs stīvi, un salāti neatgriezeniski zaudēs maigumu.
2. Atdzesētus kalmārus sagriež sloksnēs.
3. Sasmalciniet sīpolu.
4. Pārgrieziet avokado uz pusēm, izņemiet akmeni.
5. Uzmanīgi atdaliet mīkstumu, nesalaužot miziņu, kas vēlāk kļūs par bļodu salātiem.
6. Kauliņā mīkstumu.
7. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, ielejiet kukurūzu, sajauciet ar majonēzi.
8. Ielieciet salātus improvizētās "bļodiņās", izrotājiet ar zaļumiem.

Olu

Sastāvs:

• vārīta ola - četri gabali;
• avokado - divi augļi;
• salātu sīpoli (purpursarkani) - viena galva;
• majonēze - 50 ml;
• sāls, zaļumi.

Kā pagatavot

1. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
2. Olas un eksotisko mīkstumu bez mizas sagriež kubiņos.
3. Apvienojiet komponentus, pievienojiet sāli, sajauciet ar majonēzi.
4. Pēc vēlēšanās dekorējiet ar zaļumiem.

Ar kvinoju

Sastāvs:

• tomāti (izmantojiet ķiršu) - pieci augļi;
• kvinoja - 160 g;
• medus - 30 g;
• arugula - piecas līdz sešas lapas;
• avokado - viens;
• sinepes - 20 g;
• burkāni - viens;
• sojas mērce - 45 g;
• sezama sēklas - 25 g.

Kā pagatavot

1. Gatavojiet kvinoju sālītā ūdenī, pēc tam atdzesējiet labību.
2. Sojas mērci sajauciet ar medu, sinepēm. Sakuļ pārsēju, līdz tas iegūst vienmērīgu konsistenci.
3. Sarauj arugula ar savām rokām.
4. Ķirsis, burkāni sagriezti mazos gabaliņos.
5. Sagrieziet avokado.
6. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sezonējiet tās ar vārītu mērci.
7. Dekorējiet salātus ar sezama sēklām.

Grieķu

Sastāvs:

• saldie pipari - divi augļi;
• tomāti - četri tomāti;
• gurķi - divi līdz trīs dārzeņi;
• avokado - viens;
• olīvas - 120 g;
• siers (fetas vai fetas siers) - 120 g;
• salāti - ķekars;
• citronu sula - 40 ml;
• olīvu - 50 ml;
• sāls, pipari;
• salāti (sarkani) - viens.

Kā pagatavot

1. Gurķi, sagrieziet avokado kubiņos. Pēdējo nekavējoties apkaisa ar citronu sulu.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
3. Tomātus sagriež šķēlēs, saplēš zaļumus.
4. Sagrieziet piparus sloksnēs.
5. Pievienojiet komponentus.
6. Sasmalciniet fetas, pievienojiet salātiem ar olīvām.
7. Ielejiet olīveļļu, apkaisa ar garšvielām, samaisa.

Ar zušu

Sastāvs:

• kūpināts zutis - 270 g;
• avokado - divi;
• svaigi ķiršu tomāti - astoņi augļi;
• krēms (labāks par 10%) - 36 ml;
• medus - 15 g;
• arugula - 65 g;
• sāls, pipari;
• balzamiko etiķis - ēdamkarote;
• olīvu - četras ēdamkarotes.

Kā pagatavot

1. Saplēš salātus.
2. Tomātus sagrieziet ceturtdaļās.
3. Zutis sagriež mazos gabaliņos.
4. Sagatavojiet mērci, sajaucot etiķi ar medu, olīvu un krējumu.
5. Sagrieziet avokado.
6. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sezonu ar mērci.
7. Sāls trauku pēc garšas.

Ar ķīniešu kāpostiem

Sastāvs:

• Ķīniešu kāposti - 500 g;
• olīvu - 60 ml;
• avokado - viens;
• gurķis - viens vidējs dārzenis;
• citrons - puse citrusaugļu;
• Provansas augi, sāls.

Kā pagatavot:

1. Gurķi sagriež sloksnēs, sasmalcina kāpostus.
2. Izspiediet sulu no citrona, sajauciet to ar olīveļļu, pievienojiet šķipsniņu Provansas garšaugu, sāli.
3. Sagrieziet eksotiska augļa mīkstumu sloksnēs.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet tām olīvu-citronu mērci.

Silts

Sastāvs:

• paprika - viena;
• avokado - divi mazi augļi;
• sarkanais sīpols - viens;
• tomāts - viens vidējais auglis;
• balzamiko etiķis - 30 ml;
• cukurs - divas ēdamkarotes;
• sojas mērce - divas ēdamkarotes;
• cietais siers - 60 g;
• zaļumi - ķekars.

Kā pagatavot

1. Sagrieziet visus dārzeņus mazos kubiņos.
2. Apvienojiet sojas mērci ar etiķi, cukuru.
3. Sadaliet avokado uz pusēm, noņemiet akmeni, uzmanīgi sagrieziet visu mīkstumu, sagatavojot “bļodas” nākamajiem salātiem.
4. Sagrieziet eksotisko mīkstumu gabalos.
5. Apvienojiet visus komponentus, sajauciet ar gatavu pārsēju.
6. Ielieciet salātus avokado mizas "bļodā".
7. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru, cep šādas “laivas” cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā desmit minūtes.

Ar greipfrūtu un riekstiem

Sastāvs:

• greipfrūti - viens;
• citrons - puse citrusaugļu;
• avokado - viens;
• medus - puse tējkarotes;
• zaļumi arugula, pētersīļi, spināti - ķekars;
• sarkans saldais sīpols - puse no galvas;
• olīveļļa - 15 ml;
• priežu rieksti - ēdamkarote;
• pipari, sāls.

Kā pagatavot:

1. Izspiediet sulu no citrona. Apvienojiet to ar medu, pipariem un sāli.
2. Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos, desmit minūtes marinējiet vārītajā mērcē.
3. Viegli apcep riekstus.
4. No mizas un plānām plēvēm nomizo greipfrūtu, kas piešķir citrusaugļiem rūgtumu. Sagrieziet to gabalos.
5. Sasmalciniet zaļumus.
6. Sagrieziet kauliņā avokado, apkaisa ar citronu sulu.
7. Apvienojiet visus komponentus, ielejiet olīveļļu, samaisiet.

Ābolu siers

Sastāvs:

• sarkans ābols ir viens;
• avokado - viens;
• cietais siers vai mozzarella - 120 g;
• paprika (pretēji, ņemiet dzelteno) - viens;
• vīna etiķis - ēdamkarote;
• olīveļļa - piecas ēdamkarotes;
• garšaugi, garšvielas;
• ķiploki ir viena maza krustnagliņa.

Kā pagatavot

1. Ābolu sagriež plānās šķēlēs.
2. Sagrieziet piparus sloksnēs.
3. Sieru sagrieziet kauliņā.
4. Apvienojiet etiķi ar olīveļļu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas.
5. Sagrieziet avokado mazos kubiņos.
6. Apvienojiet visus komponentus, sezonu ar olīvu un ķiploku mērci.
7. Dekorē ar zaļumiem.

Augļu maisījums

Sastāvs:

• kivi - seši gabali;
• laima sula - trešdaļa glāzes;
• banāni - divi augļi;
• avokado - viens;
• piparmētra - desmit loksnes;
• cukurs (ņem brūnu) - 50 g.

Kā pagatavot

1. Sagrieziet banānus un kivi šķēlēs.
2. Pagatavojiet pārsēju, blenderī saputojot laima sulu ar piparmētru.
3. Sagrieziet avokado.
4. Apvienojiet visus augļus, ielejiet ar mērci, ļaujiet tai uzliet 15 minūtes.
5. Pirms lietošanas trauku apkaisa ar cukuru.

Bumbieris

Sastāvs:

• avokado - trīs augļi;
• bumbieris - trīs gabali;
• pētersīļi - desmit zari;
• saldie pipari (labāk ir ņemt sarkanu) - viens;
• zaļie sīpoli - mazs ķekars;
• sinepes - 10 g;
• olīveļļa - septiņi ēdamkarotes;
• citronu sula - divas ēdamkarotes;
• ķiploki - maza krustnagliņa;
• sāls, pipari, cukurs

Kā pagatavot

1. Pagatavojiet mērci, sajaucot olīveļļu, sinepes, garšvielas, ķiplokus un citronu sulu.
2. Sagrieziet avokado, bumbierus un papriku mazos gabaliņos.
3. Sezonas salāti ar vārītu mērci.

Jūs varat izveidot receptes, apvienojot eksotiskus augļus ar dažādiem produktiem. Vienkārši neaizmirstiet par krāsu un garšas kontrastu. Piemēram, salāti ar avokado un tomātiem izskatās skaisti uz baltām plāksnēm. Kontrastu var uzsvērt ar olīvu mērci ar citronu un svaigiem garšaugiem.

Citas salātu receptes