13 receptes salātiem ar sarkanajiem kāpostiem: kā mīkstināt un ar ko kombinēt

Sarkano kāpostu ieguvumi ķermenim bija zināmi jau senatnē. Par to liecina senās recepšu grāmatas. Tie satur ieteikumus lietot šo konkrēto kāpostu veidu pirms lieliem svētkiem, lai uzlabotu gremošanu, neitralizētu lieko vīnu. Mūsdienu pētījumi ir apstiprinājuši padomes ticamību. Sarkanie kāposti satur divreiz vairāk šķiedrvielu nekā baltie kāposti.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Pirms apsveriet salātu ar sarkanajiem kāpostiem receptes, jums jāpaliek pie paša produkta. Unikālais dārzenis, kurā ir daudz noderīgu vielu, nav saņēmis tik lielu izplatījumu kā tā radinieki. To diktē garšas īpašības. Sarkaniem kāpostiem ir raksturīgas šādas īpašības.

• Rūgtums. Šo garšu tai piešķir antocianīni, kas kāpostiem piešķir sākotnējo purpursarkano krāsu. Šīs vielas ir ļoti labvēlīgas. Tie ir dabiski antioksidanti, kas stiprina asinsvadus un pretojas onkoloģijai.
• Stīvums. Paaugstināta kāpostu stingrība nodrošina šķiedrvielu, kas ir vienkārši nepieciešama, lai gremošanas trakts normalizētu darbu.

5 pavāru ieteikumi

Tieši rūgtums un stīvums ir vainīgs pie tā, ka sarkanie kāposti, neraugoties uz nozīmīgajiem ieguvumiem, joprojām ir mazāk pieprasīti nekā tā kolēģi. Tomēr šādus “trūkumus” nav grūti novērst. Sarkanos kāpostus ar tā garšu tikai apbrīnoja, atcerieties piecus ieteikumus.

1. Kāpostu mazās galvas. Vislielākais uzturvielu daudzums ir mazos kāpostu galviņās. Tāpēc mēģiniet iegūt blīvas un mazas kāpostu dakšiņas.
2. Pareiza smalcinātāja. Pavāri iesaka kāpostu lapas sasmalcināt pēc iespējas plānāk. Šāds mazs triks padarīs grūto produktu daudz maigāku.
3. Slīpēšana ar sāli. Lai kāposti iegūtu maigumu un novērstu rūgtumu, sasmalcinātajam produktam jābūt ar sāli un pēc tam sarīvē. Kāpostiem vajadzētu ļaut sulai iet, līdz ar to rūgtums izzudīs.
4. Applaucē ar verdošu ūdeni. Šī ir vēl viena kāpostu maiguma nodrošināšanas un rūgtuma novēršanas metode. Smalki sasmalcinātu produktu vajadzētu dabūt ar verdošu ūdeni. Pārklājiet kāpostus un atstājiet 20 minūtes. Pēc tam ūdeni nolej caur caurduri.
5. Spilgtuma saglabāšana. Kāpostiem ir iespēja nokrāsot visus produktu kaimiņus dziļi zilā krāsā. Tomēr viņa pati var zaudēt spilgtumu. Lai to novērstu, vārīšanas laikā pievienojiet etiķi, ielejiet sarkanvīnu vai apkaisa sastāvdaļas ar citronu sulu.

Interesantas sarkano kāpostu salātu receptes

Pavāri saka, ka noderīgu produktu var izmantot zupās, borščos. Sarkangalvju dakšiņas, tāpat kā baltgalvju dakšiņas, marinē, sālītas, sautētas un marinētas. Kāpostu rullīši, kas izgatavoti no purpura kāpostu lapām, izskatās ļoti iespaidīgi. Visbiežāk to izmanto salātiem. Turklāt, pamatojoties uz sarkano galvu, ir izveidotas ļoti dažādas receptes. Kā pagatavot garšīgus un ātrus sarkano kāpostu salātus? Mēs mācīsim!

Viegls

Īpašības. Vienkāršākā salātu recepte ar ziliem svaigiem kāpostiem. Šis ēdiens lieliski dažādo ikdienas ēdienkarti.Un, ja jūs tam pievienosit piecus vai sešus valriekstus, tas kļūs par vienu no visgaršīgākajām uzkodām svētkos.

Sastāvs:

• sarkanie kāposti - puse galvas kāpostu (350-400 g);
• etiķis - 30 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, pipari - šķipsniņu.

Kā pagatavot:

1. Karbonādes dakšiņas.
2. Tilpuma traukā sasmalciniet to ar sāli. Produktam vajadzētu iegūt maigumu.
3. Apvienojiet eļļu un etiķi.
4. Sajauciet rīvētus kāpostus ar vārītu mērci.
5. Trauku ievieto ledusskapī apmēram trīs līdz četras stundas.

Zelta rudens

Īpašības. Dārzeņu kombinācija šajos salātos ir reāls vitamīnu lādiņš. Trauks ar saldskābo garšu var būt oriģināla uzkoda ikdienas ēdienkartei vai brīvdienām. Lai to pagatavotu, izmantojiet soli pa solim sarkano kāpostu salātu recepti.

Sastāvs:

• sarkanie kāposti - puse dakšiņas;
• burkāni - viens;
• lociņš - viens;
• Bulgāru pipari - viens;
• gurķi - divi vai trīs kornišoni;
• cukurs - 10 g;
• sāls - 5 g;
• zaļumi - mazs ķekars;
• majonēze - 40 ml;
• skābs krējums - 40 ml.

Kā pagatavot:

1. Sasmalciniet kāpostus, berzējiet burkānus.
2. Gurķus un papriku sagriež sloksnēs.
3. Karbonāde uz dēļa.
4. Sajauciet sastāvdaļas.
5. Ielejiet sāli, cukuru. Sasmalciniet visas detaļas ar rokām.
6. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
7. Atsevišķi sajauciet majonēzi ar skābo krējumu.
8. Garšojiet salātus.

Burkāns

Īpašības. Traukam ir pikanta garša. Pikanta ēdiena cienītājiem tas patiks. Lai pagatavotu pikantu sarkano kāpostu un burkānu salātus, izmantojiet ābolu sidra etiķi vai ņemiet vīnu.

Sastāvs:

• kāpostu sarkana galva - puse dakšiņas;
• burkāni - divas sakņu kultūras;
• mārrutku sakne (sasmalcināta) - puse tējkarotes;
• etiķis - trīs ēdamkarotes;
• sinepes (pulveris) - pusi tējkarotes;
• sāls, cukurs, šķipsniņu piparu pēc vēlēšanās;
• dilles - piecas līdz sešas filiāles.

Kā pagatavot:

1. Berzējiet burkānus uz rīves (tikai lielu) vai sagrieziet sloksnēs.
2. Mērceļa laivā pagatavojiet etiķa, rīvētu mārrutku un sinepju mērci. Pievienojiet sāli, nedaudz cukura un maltus melnos piparus. Uzmanīgi samaisiet mērci.
3. Karbonāde sarkangalvām dakšām.
4. Apvienojiet ar burkāniem.
5. Garšojiet salātus ar vārītu etiķa sinepju mērci.
6. Iemērciet to vismaz stundu ledusskapī, lai piesūcinātu.

Tomātu uzplaukums

Īpašības. Garšīgi salāti, kas patiks veģetāriešiem, veselīga uztura sekotājiem.

Sastāvs:

• saldie pipari - viens;
• kāpostu sarkanā galva - puse;
• citronu sula - 15 ml;
• tomāti - divi mazi augļi;
• zaļumi - ķekars;
• pipari, sāls;
• olīveļļa - 40 ml.

Kā pagatavot:

1. Pēc sasmalcinātu dakšiņu berzes ar sāli atstājiet to uz pāris minūtēm, lai uzstātos.
2. Šajā laikā sasmalciniet piparus sloksnēs.
3. Sasmalciniet zaļumus ar nazi.
4. Sagatavojiet tomātus, sagriež tos mazos kubiņos.
5. Pievienojiet komponentus.
6. Koncentrējoties uz savu gaumi, pievienojiet garšvielas.
7. Apkaisa sastāvdaļas ar citronu sulu.
8. Sezona ar olīvu.

"Kukurūzas maigums"

Īpašības. Vēl viena recepte, kas patiks patiesiem gardo un veselīgo ēdienu pazinējiem. Tas ir piemērots veģetāriešiem. Trauks papildinās cūciņu bankas receptes veselīga uztura cienītājiem. Šis algoritms palīdzēs jums pagatavot sarkano kāpostu un kukurūzas salātus.

Sastāvs:

• konservēta kukurūza - 240 g;
• ceriņi sarkani - puse dakšiņas;
• augu eļļa - piecas ēdamkarotes;
• spuldze - viena liela galva;
• citronu sula - viena tējkarote;
• mārrutki (sakne) - gabals, kura izmērs ir 2-3 cm;
• sāls - ceturtdaļa tējkarotes;
• zaļumi.

Kā pagatavot:

1. Pārlej ar sasmalcinātiem kāpostiem ar verdošu ūdeni.
2. Pēc tam, lai ēdienam būtu vislielākā maigums, sasmalciniet produktu ar sāli.
3. Nogrieziet sīpolu, sarīvējiet mārrutkus uz smalkas rīves.
4. Pievienojiet komponentus.
5. Pievienojiet kukurūzu.
6. Sasmalciniet zaļumus, ielieciet to salātos.
7. Apkaisiet sajauktas sastāvdaļas ar citronu sulu.
8. Samaisiet ar eļļu.

Olu desa

Īpašības. Salāti spēj kļūt par neatkarīgām sirsnīgām vakariņām. Garšīgs ēdiens patiks visiem ģimenes locekļiem, un olas, krāsotas purpursarkanā krāsā, radīs patiesu prieku bērniem. Šie salāti ir jānogaršo ziemā.

Sastāvs:

• kūpināta desa - 60 g;
• kāposti - ceturtdaļas dakša;
• zaļumi - ķekars;
• vārītas olas - divi gabali;
• ķiploki - viena vai divas krustnagliņas;
• majonēze - 75 ml.

Kā pagatavot:

1. Sasmalciniet sarkano galvu ar nazi, sasmalciniet kāpostu salmus ar sāli.
2. Sarīvē olas, sagriež desu.
3. Sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet zaļumus uz tāfeles.
4. Apvienojiet visus iegūtos komponentus, sajauciet ar majonēzi.

Perfekta garša

Īpašības. Tas ir veids, kā viņi raksturo salātus, kas apvieno produktus, kas nav saderīgi no pirmā acu uzmetiena. Bet to kombinācija liek gardēžiem nopietni pārdomāt savas idejas par sastāvdaļu savietojamību.

Sastāvs:

• vistas gaļa (vārīta fileja) - 250 g;
• salātu kāposti - puse galvas kāpostu;
• valrieksti - trīs līdz pieci gabali;
• zaļumi - ķekars;
• sāls;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• majonēze - 25 ml;
• vistas buljons - 25 ml;
• klaips - divi vai trīs gabali.

Kā pagatavot:

1. Pagatavojiet kāpostus. Šiem salātiem vislabāk ir novērst rūgtumu, applaucējot.
2. Pievienojiet ķiplokus, kas izspiesti caur presi.
3. Vāra krūtiņu, sagriež to mazos gabaliņos.
4. Sagatavojiet mērci, apvienojot buljonu, majonēzi, sasmalcinātu riekstu un sasmalcinātus zaļumus atsevišķā traukā.
5. Garšojiet salātus.
6. Sagrieziet klaipu mazos kubiņos.
7. Pannā, nepievienojot eļļu, nosusiniet maizi.
8. Pievienojiet salātiem gatavus grauzdiņus.

"Ziemas greznība"

Īpašības. Šos salātus ir ļoti viegli pagatavot. Viņš glābs saimnieku, ja viesi parādījās uz sliekšņa. Sastāvs spēj piesātināt ķermeni ar vitamīniem ziemas aukstās dienās, aizsargā pret saaukstēšanos.

Sastāvs:

• bietes - divas mazas sakņu kultūras;
• sarkanie kāposti - puse galvas kāpostu;
• zaļie sīpoli - ķekars;
• žāvētas plūmes - 120 g;
• olīveļļa - divas ēdamkarotes;
• augu eļļa (cepšanai) - trīs ēdamkarotes;
• sāls, pēc izvēles pipari.

Kā pagatavot:

1. Sagatavojiet sarkanās ādas izstrādājumu, atbrīvojoties no rūgtuma, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm.
2. Žāvētas plūmes burtiski piecas līdz septiņas minūtes ielej ar siltu ūdeni.
3. Sarīvē svaigas bietes uz rupjās rīves.
4. Sautējiet dārzeņu augu eļļā. Bietēm jābūt mīkstām.
5. Sasmalciniet sīpolu spalvas.
6. Mērcētas žāvētas plūmes sagriež šķēlēs.
7. Pievienojiet visas sastāvdaļas.
8. Sezona ar olīvu.

Pupiņu

Īpašības. Kāpostu un sarkano pupiņu kombinācija ir ļoti oriģināla un garšīga. Mīkstie, delikātie sarkano kāpostu salāti ar majonēzi un pupiņām novērtēs viesus un ģimenes locekļus.

Sastāvs:

• sarkanās pupiņas - 120 g;
• sarkanie kāposti - puse mazu kāpostu galvas;
• sāls, piedevas;
• majonēze - 60 ml;
• grauzdiņi - 30 g.

Kā pagatavot:

1. Pupiņas nakti iemērc vēsā ūdenī.
2. No rīta noskalojiet to, noņemiet miziņu, iestatiet vārīties.
3. Atcerieties sasmalcinātus kāpostus ar sāli.
4. Apvieno abus komponentus, pievieno krekerus.
5. Garšojiet salātus ar majonēzi.

"Zivju izsmalcinātība"

Īpašības. Ja vēlaties pagatavot oriģinālu un apmierinošu ēdienu, kāpostiem pievienojiet sarkanās zivis. Spilgti salāti ne tikai dekorēs galdu, bet arī priecēs jūs ar tā garšu kombināciju.

Sastāvs:

• sarkanās zivis - 220 g;
• sarkanie kāposti - ceturtdaļas dakša;
• cietais siers - 220 g;
• skābs krējums (vai majonēze) - 50 ml;
• zaļumi, garšvielas.

Kā pagatavot:

1. Ar sarkanām sālītām zivīm uzmanīgi noņemiet ādu, noņemiet kaulus.
2. Tad sagriež to mazos kubiņos.
3. Sasmalciniet kāpostus un, nedaudz sālot, atcerieties ar rokām.
4. Cieto sieru sagrieziet kauliņā.
5. Mērcei pagatavojiet mērci, apvienojot skābo krējumu ar zaļumiem.
6. Apvienojiet un sajauciet komponentus.

Komisks

Īpašības. Šie salāti dažreiz tiek saukti par "Kazas dārzā". Trauks ar spilgtu, svaigu krāsu kombināciju atgādina vasaras iemītnieka dārzu. Šī kulinārijas šedevra galvenā iezīme ir visu sastāvdaļu izklāšana uz plāksnes, nesajaucot.

Sastāvs:

• Korejiešu burkāni - 150 g;
• svaigs gurķis - 150 g;
• desa (vai šķiņķis, kūpināta vistas gaļa) ​​- 150 g;
• konservēti zirņi - 150 g;
• baltie kāposti - 150 g;
• zaļie sīpoli - ķekars;
• sarkanie kāposti - 150 g;
• dilles - ķekars;
• sāls;
• majonēze - 75 ml.

Kā pagatavot:

1. Sasmalciniet abus kāpostu veidus atsevišķās bļodiņās. Atcerieties tos, pievienojot sāli.
2. Gurķi sagriež mazās strēmelītēs.
3. Apvienojiet sīpolus un dilles, smalki sasmalciniet.
4. Dice desu.
5. Uz lielas plakanas šķīvja visus komponentus izklājiet priekšmetstikliņos, ievērojot krāsu shēmu. Centrā ir nedaudz zaļš. Viņi tam uzlika desu. Tad slaidi-ziedlapiņas atstāj centru: balto kāpostu, zaļumu, sarkano kalnu, zirņu, burkānu, gurķu sloksne. Un atkal atkārtojiet visas sloksnes, sākot ar balto ziedlapu un beidzot ar gurķi.
6. Mērceļa laivā pagatavojiet mērci no majonēzes, sāls, garšvielām vai pipariem.

Ar medu un ingveru (kā attēlā)

Īpašības. Svaigi un ļoti veselīgi salāti, apvienojot ingveru, kāpostus un ābolus, ziemā atbalstīs ķermeni, stiprinās imunitāti. Šāds ēdiens neatstās vienreizēju saaukstēšanās iespēju, taču ar spilgtu, krāsainu paleti tas atgādinās par siltajām rudens dienām.

Sastāvs:

• ingvers (sakne) - 10 g;
• kāposti - puse dakšiņas;
• ābols ir viens auglis;
• olīveļļa - divas līdz trīs ēdamkarotes;
• mizoti pistācijas - 60 g;
• medus - puse ēdamkarotes;
• sāls;
• vīna etiķis - viena ēdamkarote.

Kā pagatavot:

1. Sāciet ar kāpostu gatavošanu.
2. Ābolu sagriež mazos gabaliņos un apvieno abas sastāvdaļas.
3. Ingveri sarīvē uz smalkas rīves, ievadiet ābolu un kāpostu maisījumu.
4. Pagatavojiet mērci, apvienojot medu, olīvu, vīna etiķi.
5. Sāliet salātus, pievienojiet sasmalcinātas pistācijas, sezonu ar gatavo mērci.

Ar āboliem un seleriju

Īpašības. Viegli, garšīgi salāti būs lielisks gaļas ēdienu papildinājums. Jūs to varat piepildīt ar majonēzi vai receptē ieteikto mērci.

Sastāvs:

• kāposti - puse galvas kāpostu;
• burkāni - divi gabali;
• ābols - divi augļi;
• selerijas (sakne) - mazs gabals;
• ķirbju sēklas - 5 g;
• majonēze - 50 ml;
• dabīgais jogurts - 50 ml;
• sinepes - 20 ml;
• zaļumi, garšvielas.

Kā pagatavot:

1. Centieties sagriezt visus dārzeņus vienādās šķēlēs.
2. Neaizmirstiet sarīvēt kāpostus ar sāli.
3. Sarīvē seleriju.
4. Pagatavojiet mērci, sajaucot jogurtu, majonēzi, sinepes, sasmalcinātus garšaugus un garšvielas.
5. Apvienojiet sastāvdaļas.
6. Apģērbi salātus ar mērci.
7. Apkaisīt sēklas virsū.

Mēs piedāvājām lielu kāpostu recepšu sarakstu, kas jums visvairāk patīk - jūs izvēlaties! Tie visi ir ļoti garšīgi! Lai mājās pagatavotu sarkano kāpostu salātus, jums tas jāberzē ar rokām. Un viņa spēj krāsot ne tikai kaimiņu komponentu izstrādājumus, bet arī pirkstus. Cimdi ietaupīs jūs no zilgani purpursarkanām plankumiem. Bet pavāri saka, ka šajā gadījumā kāposti var iegūt nedaudz “gumijas” aromāta. Tāpēc viņi iesaka strādāt ar kailām rokām. Un pēc tam mazgājiet pirkstus ar citronskābi.

Citas kāpostu salātu receptes