6 receptes garneļu salātiem: kā pārsteigt viesus 10 minūtēs

Pirms apmēram 20 gadiem garneles tika uzskatītas par īstu delikatesi, kas ir pieejama tikai elitei. Laika gaitā jūras veltes vairs nav greznība: tās ir iekļautas ne tikai svētku ēdienkartē, bet arī ikdienā. Garneles tiek pasniegtas kā atsevišķs ēdiens, tās pievieno funčozei vai jebkurai citai nūdelei, no vēžveidīgajiem var pagatavot gardu zupu, tās parastos rīsus pārvērtīs par paellu - eksperimentu lauks ir milzīgs.

Visbiežāk garneles atrodamas salātos. Kāpēc? Šādu ēdienu pagatavošana ir vienkārša, un tie izskatās restorānā. Un šī apbrīnojamā jūras velšu garša! Īsāk sakot, ideāls risinājums svētku galdam. Turklāt nepārspēts pretstatā kaitinošajiem “padomju” salātiem - “kažokiem” vai “Olivier”.

Kāpēc noderīga

Garneles ir noderīgs produkts, tāpēc, iepriecinot savus mājās gatavotos ēdienus ar šo sastāvdaļu, jums rūp ne tikai viņu uztura daudzveidība, bet arī veselība. Vēžveidīgo gaļa satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu - minerāļus, vitamīnus, polinepiesātinātās taukskābes. Tabula palīdzēs izprast, cik bagātas ir jūras veltes un kā barības vielas “strādā”.

Tabula - garnelēs esošās labvēlīgās vielas un to ietekme uz cilvēka ķermeni

Pārbaudes pirkums: kādi noteikumi jāievēro

Vai vēlaties maksimāli izmantot garneles? Iemācieties tos atšķirt. Tas palīdzēs izdarīt pareizo izvēli.Veikals pārdod siltā ūdens (dienvidu) un aukstā ūdens (ziemeļu) vēžveidīgos. Pirmajā tipā ietilpst “milži” (karaliski, tīģeri), otrajā - mazi indivīdi. Netiesā pēc lieluma. Izrādās, ka lielāks ieguvums ir maziem paraugiem. Turklāt tie ir garšīgāki: no tiem pagatavo izcilu Cēzara vai jebkuru citu salātu. Vēl viens arguments par labu aukstā ūdens šķirnēm ir tas, ka tos piegādā no Eiropas (savukārt siltā ūdens šķirnes - no Āzijas), kur kvalitātes prasības ir augstākas.

Protams, ideālā gadījumā jums ir jāiegādājas tikko nozvejotas garneles. Svaigā produktā “labierīcības” tiek maksimāli saglabātas. Bet tas ir iespējams tikai tad, ja jūs dzīvojat pie jūras. Lielveikalos, ko parasti pārdod:

• Vārīts saldējums. Šis ir gatavs produkts, gatavs ēst pēc atkausēšanas. Jūs varat saprast, ka jūras veltes jau ir pagatavotas saskaņā ar raksturīgo rozā krāsu.
• Saldēti svaigi. Viņi saglabā lielāku barības vielu daudzumu nekā vārīti-sasaldēti. Jūs varat atpazīt šādas jūras veltes pēc pelēcīgi brūnas krāsas.

Kā atpazīt kvalitatīvu produktu

Vai vēlaties mājās atkārtot vienkāršu garneļu salātu recepti? Pievērsiet īpašu uzmanību galvenās sastāvdaļas izvēlei, tikai šādā veidā ēdiens izrādīsies garšīgs un veselīgs. Izpildiet trīs ieteikumus.

1. Izpētiet iepakojumu. Datums ir pirmā lieta, kurai jums jāpievērš uzmanība. Jo svaigāks produkts, jo garšīgāks un veselīgāks tas ir. Starp citu, tiek uzskatīts, ka visgaršīgākās garneles ir tās, kuras tika nozvejotas ziemā. Papildus datumam apskatiet informāciju par piegādātāju: tai jābūt visaptverošai.
2. Izmēriet "sniega" daudzumu. Sakratiet iepakojumu. Vai ir dzirdēts, ka tajā ir daudz "sniega" (dažreiz tas ir pat redzams)? Tas nozīmē, ka jūras veltes tika atkārtoti sasaldētas, kas ir stingri aizliegts. Atteikties iegādāties šādu produktu - pastāv liela saindēšanās iespējamība, jo jūras veltes sabojājas, uzglabāšanas tehnoloģijas pārkāpjot.
3. Cieši apskatiet izskatu. Gluds krāsojums, salocīta aste - pārliecināta kvalitātes zīme. Ja vēžveidīgā aste nav saspiesta, tā nedzīvoja, lai sasaltu. Cilvēki ar melnām galvām ir slimi, tos nevar ēst. Sausi čaumalas, melni punkti norāda, ka garnele ir veca.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana: atkausē, pienācīgi pavāra un apcep

Lai pagatavotu salātus, kur garnelēm ir "pirmās vijoles" loma, vispirms jāsagatavo galvenā sastāvdaļa - pašas jūras veltes. Ja jūras veltes ir sasalušas, tās atkausē un pēc tam apcep vai uzvāra. Jums jāievēro trīs noteikumi, pretējā gadījumā garneles zaudēs savu maigo garšu.

1. Atkausēšana. Pareiza atkausēšana notiek pakāpeniski. Šim nolūkam jūras veltes apmēram desmit stundas tiek atstātas ledusskapī. Jūs varat atkausēt jūras veltes zem auksta ūdens: atstājiet to ūdenī 15 minūtes, pēc tam nomainiet ūdeni, pagaidiet vēl 20 minūtes. Metode nav tik pareiza, bet ātra. Jūs nevarat atkausēt mikroviļņu krāsnī istabas temperatūrā, mest iesaiņotā satura saturu verdošā ūdenī.
2. Fry. Jūs varat cept garneles sviestā, olīvē un saulespuķu eļļā. Ja pannā pievienosiet ķiplokus un garšaugus, jūs iegūsit “pikantu” garšu. Lielas kopijas tiek ceptas ne vairāk kā septiņas minūtes, mazās - ne vairāk kā četras.
3. Pavārs. Gatavojot ēdienu, ūdenim jāpievieno citrona sula, lauru lapa, krustnagliņas, sāls, garšvielas, tad garneles noteikti negaršos. Svaigu vāra apmēram desmit minūtes, taču ir svarīgi koncentrēties uz vēžveidīgo izmēru: piemēram, pietiek ar “Melno jūru” un piecām minūtēm.Saldējumu vispār nevar vārīt, bet mājsaimnieces iesaka tos vārīt marinādē. Bet ne vairāk kā trīs minūtes, pretējā gadījumā jūras veltes izrādīsies "gumijas".

Garneļu salātu receptes pārsteidzošai gaumei un iztēlei

Garneles labi sader ar sagrieztiem dārzeņiem, augļiem, dažāda veida sieru un citām jūras veltēm. Pat no vienkārša sastāvdaļu komplekta salāti izrādīsies ne sliktāk kā “restorāns”, ja tie ir vieni no komponentiem! Ar mērci var pasniegt majonēzi. Jūs varat pagatavot trauku bez majonēzes, ielejot to ar augstas kvalitātes olīveļļu, balzamiko etiķi vai vienkārši apkaisot ar citronu sulu. Bet ko lai saka ilgi: labāk ir mēģināt vienu reizi, nekā simts reizes dzirdēt!

Ar arugula un ķiršu

Īpašības. Trauku var atkārtot pat nepieredzējis kulinārijas speciālists. Salātu recepte ar garneļu arugula un ķiršu tomātiem ietver ceptu jūras velšu izmantošanu. Apcepšanai izmantojiet olīveļļu. Lai iegūtu pikantu garšu, pannā varat pievienot smalki sagrieztu ķiploku.

Jums būs nepieciešams:

• garneles - 400 g;
• ķirsis - septiņi;
• arugula - mazs ķekars;
• olīveļļa - cepšanai;
• sāls, pipari, balzamiko - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet nomazgāto arugula salātu traukā. Jūs to varat salauzt ar rokām, bet nevarat to pieskarties.
2. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Lieciet virsū arugulai.
3. Sastāvdaļām pievienojiet ceptas garneles.
4. Sāls, pipari pēc garšas. Pirms pasniegšanas sezonu ar balzamiko etiķi.

Ar kalmāriem

Īpašības. Lai pagatavotu garneļu un kalmāra salātus, vispirms vāriet jūras veltes. Pārliecinieties, ka tie nekļūst par “gumijām”. Ja jūs ievērojat pareizu uzturu, labāk ir sezonizēt ar mājās gatavotu mērci. Sajaucot sinepes (vienu tējkaroti), dzeltenumu, sulu no pus citrona, olīveļļu (apmēram 200 ml), jūs iegūsit majonēzi, kas ir daudz garšīgāka un veselīgāka nekā veikalā.

Jums būs nepieciešams:

• garneles - 400 g;
• lieli kalmāri - divi gabali;
• olu - divi gabali;
• gurķi - divi gabali;
• sāls, majonēze - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Pārlejiet vārītas, mizotas garneles traukā, kur sajauksiet salātus.
2. Pārējās sastāvdaļas sagrieziet: vārītus kalmārus sagrieziet gredzenos, pārējo - kubiņos.
3. Sezona ar majonēzi.

Ar avokado

Īpašības. Karalisko garneļu un avokado salāti ir sirsnīgi, bet vienlaikus viegli. Šī ēdiena jūras veltes ir labāk apcept, un receptei jums būs jāizvēlas karaliskā šķirne.

Jums būs nepieciešams:

• karaliskās garneles - 300 g;
• aisberga salāti - sešas lapas (pēc iespējas vairāk);
• avokado - viens gabals
• apelsīns ir viena lieta;
• sarkanais saldais sīpols - puse galvas;
• ķirsis - pieci;
• klaips - divas šķēles;
• vīna etiķis - divas tējkarotes;
• olīveļļa - seši ēdamkarotes;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• sezama sēklas - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Sauté jūras veltes. Ielieciet uz salvetes, lai glāzi sviesta.
2. Sagrieztu batonu sagrieziet kubiņos ar ķiplokiem. Otrā iespēja ir pagatavot krekerus cepeškrāsnī.
3. Sīpolus un avokado sagrieziet pusgredzenos.
4. Saplēš aisberga lapas lielos gabalos. Tomātus sagrieziet uz pusēm. Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā traukā.
5. Rūpēties par pārsēju: izspiest sulu no apelsīna, izmērīt vajadzīgo daudzumu ar ēdamkaroti, sajaukt ar eļļu (1: 3), šeit ielej etiķi.
6. Apkaisīt garšotos salātus ar sezama sēklām.

Ar ananāsiem un sieru

Īpašības. Pakāpeniska garneļu, ananāsu un siera salātu recepte patiks tiem, kuriem ilgstoši nepatīk jaukties virtuvē. Gardēži novērtēs maigo garšu. Trauks ir piemērots ikdienas ēdienkartēm, kļūs par rotājumu un svētku galdu.

Jums būs nepieciešams:

• garneles - 300 g;
• konservēti ananāsi (šķēlēs) - 200 g;
• cietais siers - 100 g;
• Ķīniešu kāposti - puse dakšiņas;
• kukurūza - viens var;
• dilles - mazs ķekars;
• citrons - puse augļu;
• majonēze, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Pekinas kāpostu un dilles sagrieziet šķēlēs.
2. Sarīvē sieru. Kāds, kurš mīl, bet labāk - uz vidējas rīves.
3. Ielejiet sagatavotās sastāvdaļas lielā traukā. Pievienojiet ananāsu, kukurūzas, vārītu garneļu gabaliņus.
4. Apkaisīt salātus ar citronu. Sezona ar majonēzi.

Silts: sirsnīgu vakariņu cienītājiem

Īpašības. No ceptām garnelēm ir viegli pagatavot siltus salātus, grūtāk pasniegt uz galda, lai tie neatdzistu. Sāciet jūras velšu cepšanu piecas minūtes pirms sēnes ir gatavas - tad viss izdosies.

Jums būs nepieciešams:

• garneles - 0,5 kg;
• šampinjoni - 250 g;
• ķirsis - seši;
• priežu riekstiem - viena sauja;
• sojas mērce - ar aci;
• olīveļļa - cepšanai;
• sāls, melnie pipari, balzamiko - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Apcepiet jūras veltes, pievienojot pannai nedaudz sojas mērces.
2. Apcep šampinjonus. Dariet to pašu ar riekstiem.
3. Pārgrieziet ķiršu uz pusēm.
4. Pievienojiet balzamiko, samaisiet.

Tsarsky: svētku mielastam

Īpašības. Salātus sauc par "Karaliskajiem", jo daudzās ģimenēs to sastāvdaļas uz galda parādās tikai svētku dienās, un pat tad ne vienmēr. Šis ēdiens noteikti var pārsteigt viesus!

Jums būs nepieciešams:

• vidējas garneles - 300 g;
• vārītas saldētas gliemenes - 300 g;
• jebkura sarkanā zivs (sālīts lasis / forele) - 300 g;
• avokado - viena lieta;
• citrons - viens gabals;
• sarkanais ikri - var;
• majonēze pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet jūras veltes. Vārītas un sasaldētas jūras veltes var vienkārši atkausēt.
2. Sagrieziet kauliņā avokado. Apkaisa ar citronu sulu, lai tā nepūš vai tumšāka.
3. Lašu sagrieziet garās sloksnēs.
4. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas. Pievienojiet majonēzi, samaisiet.
5. Uz šķīvja izveidojiet salātu priekšmetstikliņu, virsū ielieciet ikrus.

Garneļu salātu receptes atkārtos pat skolēns. Bet sagatavošanas vienkāršība slēpj pārsteidzošu garšu. Neaizmirstiet par oriģinālo prezentāciju. Ja salāti ir garšoti ar majonēzi, tos var pasniegt tartletēs vai labi izkārtot uz šķīvja, izmantojot gatavošanas gredzenu. Salāti ar zaļumu pievienošanu un ar eļļu vai balzamiko būs piemēroti porciju pasniegšanai romantiskās vakariņās, bet svētku laikā - skaistā dziļā salātu traukā.

“Piebilst, ka dvēsele lūdz, tas izrādīsies garšīgi”: atsauksmes un saimnieču ieteikumi

Es to zinu: bulgāru pipari, zaļš ābols, avokado, kalmāri, garneles. Sezona ar majonēzi. Var ievietot tartletēs.

Viesis, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Paņemiet vienu ananāsu, sagrieziet to divās daļās, lai katrā pusē būtu zaļas lapas.Nogrieziet ananāsu mīkstumu un sagrieziet kubiņos, 1-1,5 cm lielumā, šiem kubiņiem pievienojiet vārītas garneles, plus sasmalcinātas krabju nūjas, kā arī vieglu majonēzi. Šo maisījumu atkal ievieto divās ananāsu pusēs un pasniedz ar vieglu kustību. Īpaši. Ja vēlaties, pievienojiet diļļu, piparus, ķiplokus pēc savas gaumes - ko dvēsele prasa;)))

Viesis, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Ļoti vienkārši, bet ne mazāk garšīgi salāti :) Bundža konservētu kukurūzas, pakete sagatavotu garneļu (parasti peld šķidrumos, bet bez piedevām), gurķis (sagriezts sloksnēs), pāris vārītas olas (sagrieztas kubiņos), zaļais sīpols, dilles , majonēze, nedaudz sinepes un diezgan daudz jogurta (jūs nevarat pievienot). Visu sajauc, liek uz salātu lapām (“noplūktas”)

Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html

Es gatavoju satriecošus salātus !!! Tātad, mums ir vajadzīgas garneles, sarkani ikri, kalmāri, olas - es visu daru ar aci, lai mērcētu majonēzi - tas ir ļoti garšīgi! mans vīrs to darīs DR))

Margarita, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/

Citas salātu receptes