Virtuves ierīces un piederumi: plīts, wok panna, koka lāpstiņa, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, griešanas dēlis, ass nazis, ķiploku spiede, smalka sieta vai marles filtrs, maza panna, caurduris.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| saldētas zaļās pupiņas | 400 g |
| ķiploki | 3 krustnagliņas |
| mazi sīpoli | 2 gab |
| pētersīļi | pēc garšas |
| konservēta kukurūza | 1 bundža (340 g) |
| galda vai jūras sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| citrona vai laima sula | 20 ml |
| sojas mērce | 25 ml |
| rafinēta saulespuķu eļļa | 30–40 ml |
| pudelēs pildīts ūdens | 1-1,5 l |
Soli gatavot
Sagatavojiet sastāvdaļas
- Nelielā katliņā ielej 1-1,5 litrus pudelēs pildīta ūdens un pievieno 2 šķipsnas sāls.
- Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam tajā viegli pazemina 400 g saldētu zaļo pupiņu. Pēc atkārtotas vārīšanas produktu vāra 5 minūtes. Ja jūs dodat priekšroku kraukšķīgām pupiņām, tad vāriet to tieši uz vidējas uguns no vārīšanās brīža tieši 3 minūtes. Vārītas pupiņas mēs izmetam caurdurī un pēc tam atdzesējam ar aukstu tekošu ūdeni. Pēc visa liekā šķidruma aizplūšanas pārvietojiet pupiņas bļodā un pagaidām atlieciet.
- Divus mazus sīpolus nomizo un pēc tam sagriež plānos pusgredzenos.
- Trīs ķiploku daiviņas ļoti smalki sasmalcina ar asu nazi vai izlaiž caur presi.
- Vienu svaigu pētersīļu ķekaru rūpīgi nomazgā, pēc tam nogriežam biezos stumbrus. Atlikušos zaļumus smalki sasmalcina ar nazi. Atsevišķi izspiediet 20 ml sulas no citrona vai laima, pēc tam filtrējiet to caur smalku sietu vai marles filtru.
Gatavošanas salāti
- Wok pannā ielej 30–40 ml rafinētas saulespuķu eļļas un labi karsē.
- Ielieciet sasmalcinātu sīpolu uz karstas eļļas un apcepiet to līdz zeltaini brūnai, aktīvi maisot.
- Pievienojiet ķiplokus rožainā sīpolā un apcepiet abas sastāvdaļas 1 minūti.
- Tur mēs sūtām arī vārītas zaļās pupiņas un 340 g konservētu kukurūzu.
- Labi samaisiet sastāvdaļas, pēc tam tās apcepiet 3 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai tās nedeg. Sagatavotajos salātos pievieno sāli, maltus melnos piparus un atkal visu kārtīgi samaisa. Garšvielu daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes vēlmēm.
- Pēc noteiktā laika pievienojiet svaigas pētersīļus, 25 ml sojas mērces un svaigi spiestu citrusaugļu sulu. Visu labi samaisiet un apcepiet produktu vēl trīs minūtes. Gatavos salātus mēs pārbīdām piemērotā traukā un pasniedzam tikai siltuma veidā.
Video recepte
Šajā videoklipā pieredzējis šefpavārs pakāpeniski parāda un detalizēti stāsta, kā personīgi pagatavot nestandarta, sirsnīgus salātu saldētu pupiņu un konservētu kukurūzas salātu, kas tiek pasniegts tikai siltā veidā.
Tādējādi jūs varat viegli un ātri pagatavot satriecoši gardu un neparasti gardu ēdienu no zaļajām pupiņām un konservētas kukurūzas.