Virtuves ierīces un piederumi: plīts, panna, panna, griešanas dēlis, nazis, salātu bļoda, rīve, virtuves lāpstiņa, ēdamkarote.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| aknas | 500 g |
| pupiņas | 500 g |
| burkāni | 2 gab |
| sīpoli | 2 gab |
| majonēze | 150 g |
| malti melnie pipari | 2 šķipsniņas |
| sarkanie pipari | 1 šķipsniņa |
| sāls | 1 ēd.k. l |
| Pētersīļi | ¼ stars |
| diļļu zaļumi | ¼ stars |
| zaļie sīpoli | ¼ stars |
| augu eļļa | 100 ml |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu aknu un pupiņu salātus, pupiņas ir nepieciešams mērcēt 12 stundas, t.i., uz nakti. No rīta pupiņas piepilda ar aukstu ūdeni, uzliek uguni un vāra to piecas minūtes un pēc tam notecina ūdeni. Atkal piepildiet to ar aukstu ūdeni, ielieciet uz plīts, vāriet pupiņas līdz vārīšanai.
- Mēs nomizojam divus vidējos burkānus, mizojiet tos zem tekoša ūdens, berzējiet tos uz rupjas rīves un noņemiet uz sāniem.
- Divus vidēja lieluma sīpolus nomizo, mazgā zem krāna, sagriež pusgredzenos uz griešanas dēļa. Liec malā.
- Ievietojiet pannu uz plīts, ielejiet tajā 50 ml augu eļļas. Mēs ieliekam pannā sīpolu, kas sasmalcināts gredzenos, un pēc sīpolu mēs nosūta uz pannu un rīvētus burkānus. Mēs sajaucam sastāvdaļas, cepam uz vidējas uguns līdz mīkstam.
- Mēs notīrām aknas no plēves, liekās frakcijas, mazgājam to, sagriež sloksnēs uz darba virsmas. Jāsaka, ka labāk ir sagriezt aknas, kas nav pilnībā atkusušas vai sasalušas. No aknām labāk ir pagatavot plānus salmiņus, tad tas labi jūtas pašos salātos.
- Pannā, kurā apcepti sīpoli un burkāni, ielej 50 ml augu eļļas, ieliek sasmalcinātus 500 gramus aknu, apcep to līdz maigai. Lai aknas nedegtu un neliptu pie pannas, pannas apakšā apkaisa nelielu daudzumu sāls.
- Mēs neapcepam aknas ilgi, apmēram 10 minūtes, cenšamies neko daudz neapcept, lai tās nekļūtu stīvas. Cepšanas laikā aknas sāliet ar apmēram vienu nepilnīgu ēdamkaroti sāls, pievienojiet divus šķipsniņas maltu melno piparu un vienu šķipsniņu sarkanā. Pēc vēlēšanās varat pievienot vairāk garšvielu, un mēs pievienosim šķipsniņu vai divas zira.
- Maisa, apcep vēl 2-3 minūtes un liek pannu uz sāniem.
- Mēs mēģinām pupiņas gatavībai. To nevajadzētu sagremot. Mēs izlejam ūdeni no pannas, bet pupiņas noņemam uz sāniem.
- Dziļā salātu traukā mēs ievietojam ceptus dārzeņus, pēc tam no pannas vārītas aknas un vārītas pupiņas. Sajauc visas sastāvdaļas ar virtuves karoti.
- Tagad pievienojiet 150 gramus jebkura tauku satura majonēzes, smalki sagrieztus pētersīļus, sīpolus, dilles, katru ceturtdaļu ķekaru. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Salāti ir gatavi, drosmīgi pasniedziet tos uz pusdienu galda.
Noderīgi padomi
- Šādu salātu pupiņas vārīšanas laikā nav jāsālina, jo mums ir vajadzīga vesela nesagremota sastāvdaļa.
- Pupas ir dažādās šķirnēs, to pagatavošana prasa atšķirīgu laiku, tāpēc, gatavojot ēdienu, jums tas ir jāizmēģina, lai nesagremotu vai neuzvārītu. Aptuvenais gatavošanas laiks ir viena stunda.
- Aknu salāti ar pupiņām nav sezonāli, tos var pagatavot jebkurā gada laikā. Šāda produkta piekritēji visbiežāk ir vīrieši.
Video recepte
Labāk ir iepazīties ar salātu no aknām ar pupiņām pagatavošanas procesu, uzzināt, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas, un kā pareizi sagatavot tos salātu veidošanai, palīdzēs šī video materiāls.
Cienījamie lasītāji, mēģiniet pagatavot aknu salātus ar pupiņām, izmantojot šo recepti. Tas ir ļoti veselīgi un garšīgi, to ir viegli pagatavot, jūs varat sirsnīgi pabarot ģimeni. Droši vien daudzi no jums šādu ēdienu ir pagatavojuši jau iepriekš. Dalieties savās aknu salātu ar dārzeņiem receptēs, pastāstiet mums, ko jūs uzzinājāt no šī raksta materiāliem?