Virtuves ierīces un piederumi: virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, cepšanas panna, divi mazi katli, caurduris, griešanas dēlis, asais nazis, ēdiena gatavošanas maisiņš, rupjā rīve.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| vistas aknas | 350 g |
| sīpoli | 1 gab |
| burkāni | 1 gab |
| vistas olu | 3 gab |
| marinēts gurķis | 3 gab |
| ķiploki | 3 krustnagliņas |
| siers | 100 g |
| majonēze | 100–150 g |
| jūras vai galda sāls | pēc vēlēšanās |
| rafinēta saulespuķu eļļa | 20-30 ml |
| salāti (dekorēšanai) | 5-7 gab. |
| diļļu zaļumi (dekorēšanai) | 2 filiāles |
Soli gatavot
Sagatavošana
- Pusi piepildiet mazo katliņu ar aukstu ūdeni un pēc tam uzlieciet uguni, lai šķidrums vārītos.
- Tikmēr 350 g vistas aknu rūpīgi izskalojiet zem auksta tekoša ūdens, pēc tam mēs sagrieztu plēvi un citas nevajadzīgas daļas. Mēs iegremdējam aknas tikai verdošā ūdenī, pēc tam pārklājam pannu ar vāku un uzkarsējam vidēju siltumu. Pēc 15 minūtēm vāriet produktu. Apmēram 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām aknām jābūt sālītām. No buljona izņemam vārītas aknas un atstājam atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Nelielā pannā izklājam trīs vistas olas un piepildām ar parastu aukstu ūdeni, un tad tur pievienojam apmēram 10 g sāls. Sāls tiek pievienota tā, lai vārīšanas laikā olas nesaplaisātu. Gatavojiet olas apmēram vārīšanas brīdī apmēram 8-10 minūtes, pēc tam izlejiet karstu šķidrumu un 2-3 minūtes piepildiet olas ar ledus ūdeni. Tādējādi čaumalu ir ļoti viegli atdalīt no olbaltumvielām, nesabojājot olšūnas integritāti.
- Mēs notīra vārītu produktu no čaumalas un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. No miziņas nomizojiet vidēja lieluma sīpolu un pēc tam smalki sasmalciniet to ar asu nazi.
- Nomizojiet nelielu burkānu, pēc tam sasmalciniet to, izmantojot rupjo rīvi.
- Mēs uzkarsējam pannu, pēc tam tajā ielej 20-30 ml rafinētas saulespuķu eļļas. Tiklīdz eļļa spēcīgi sasilst, ielieciet uz tās sasmalcinātus sīpolus un cepiet, līdz iegūst mīkstu un caurspīdīgu stāvokli. Tiklīdz sīpols sasniedz vēlamo stāvokli, pievienojiet tam rīvētus burkānus un apcepiet dārzeņus, līdz burkāni kļūst mīksti. Tikmēr nomizojiet trīs ķiploka daiviņas, pēc tam tos smalki sasmalciniet ar asu nazi. Mēs nosūtīt sasmalcinātus ķiplokus pannā uz dārzeņu maisījumu, un pēc tam masu apcep vienu minūti. Ielieciet ceptos dārzeņus atsevišķā bļodā un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Atdzesētas vistas aknas sasmalcina ar nazi, sagriežot to mazās strēmelītēs.
- Tālāk uz rupjās rīves sarīvējam vārītas olas, trīs marinētus gurķus un 100 g siera, katru sastāvdaļu sadalot dažādos traukos.
Montāža
- Mēs pārklājam plakanu lielo trauku ar salātiem, skaisti izklājot tos aplī. Vispirms salātu lapas labi mazgā ar tekošu ūdeni un pēc tam žāvē ar papīra dvieļiem līdz sausai. Mēs pārnesam majonēzi 100-150 g daudzumā vienreizējās lietošanas konditorejas maisiņā, lai to būtu ērti izmantot salātu veidošanas procesā. Salātu lapas viegli pārklāj ar majonēzi un pēc tam izklāj sasmalcinātas aknas.
- Uz aknām mēs uzzīmējam nelielu majonēzes sietu, virs kura mēs veidojam marinētu gurķu kārtu.
- Nākamais slānis ir vārīti cepti dārzeņi.
- Nedaudz sāliet dārzeņus un pārklājiet ar majonēzi. Tālāk mēs veidojam olu slāni, pēc tam viegli to sāli un ieeļļojiet ar majonēzi.
- Pēdējais slānis ir rīvēts siers.
- Mēs nosūtām veidotos salātus ledusskapī 2 stundas, lai produkts būtu labi piesātināts ar majonēzi. Pēc šī laika mēs izņemam produktu no ledusskapja un izrotājam to ar zariņiem svaigas dilles.
Video recepte
Šis video parāda, kā pagatavot salātus ar vistas aknām un sālījumiem.
Tagad jūs zināt, kā pārsteigt mājas un viesus ar saviem kulinārijas talantiem. Šāds ēdiens būs jebkura svētku galda izcelums. Šo salātu priekšrocība ir tā, ka tie tiek pagatavoti, pamatojoties uz lētām un pieejamām sastāvdaļām. Turklāt ikviens ēdiena gatavošanas jaunpienācējs tiks galā ar sagatavošanu. Piekrītu - tās ir būtiskas priekšrocības. Gatavojiet veselību un neaizmirstiet atstāt savus komentārus par šo salātu garšu. Bon apetīti!