Virtuves piederumi:
- bļoda pupiņu mērcēšanai;
- katls pupiņu vārīšanai;
- panna un lāpstiņa pašdarinātu krekeru pagatavošanai;
- dziļa salātu bļoda;
- griešanas dēlis;
- rupja rīve;
- ķiploki
- virtuves svari;
- karote.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Vārītas pupiņas | 150-200 g |
| Burkāni | 350–400 g |
| Krekeri "Kirieshki" | 110–120 g |
| Majonēze | 40-50 g |
| Ķiploki | 2-3 zobi |
| Sāls | pēc garšas |
| Ūdens | pupiņu mērcēšanai un vārīšanai |
| Svaigi zaļumi | trauku dekorēšanai |
Soli gatavot
Sagatavošana
- Uz nakti iemērciet 150-200 g pupiņu ūdenī. Vāra pupiņas līdz maigai nedaudz sālītā ūdenī (pēc viršanas tas prasīs apmēram stundu) un ļauj tam atdzist.
- Ja nav “Kirieshki” krekeru, mazā kubiņā, iepriekš no tā sagriezot garozu, var sagriezt 200–300 g svaigas maizes, un to apcep pannā ar augu eļļu līdz maigai. Tam vajadzētu izrādīties kraukšķīgam, bet mīkstam krekera iekšpusē, kas pēc struktūras atgādina grauzdiņus. Ja ir krekeri, varat šo darbību izlaist.
Gatavošanas salāti
- Ielieciet vārītas pupiņas dziļā bļodā.
- Ielieciet mājās 110–120 g iepriekš sagatavotu krekeru vai pupiņu “Kirieshki”.
- Nomizojiet, mazgājiet un sarīvējiet 350-400 g burkānu uz rupjas rīves, pievienojiet to pupiņām.
- Pievienojiet 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinot tās ar ķiploku.
- Sezonējiet sastāvdaļas ar 40-50 g majonēzes, labi samaisiet.
- Izmēģiniet salātus, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Ja lietojat “Kirieshki”, tas var nebūt vajadzīgs, tāpēc vispirms izmēģiniet, pēc tam sāli - iegādātajos krekeros ir sāls un garšvielas.
- Ļaujiet traukam nostāvēties 2-3 minūtes un pasniedziet. Bon apetīti!
Rotāšana un pasniegšana
Šie salāti ir ļoti spilgti un eleganti apelsīnu burkānu dēļ. To var papildināt, izklājot uz svaigu pētersīļu zariņa vai vienkārši apkaisot ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Šādus salātus varat pasniegt gan ikdienai, gan svētku galdam. Tajā pašā laikā jūs varat to ievietot skaistā salātu traukā vai pasniegt porcijās mazās bļodiņās.
Video recepte
Šis video demonstrē, kā pagatavot salātus ar “Kirieshki” un pupiņām. Parāda, kā sagatavot pupiņas, kā tās pareizi vārīt. Tajā arī pastāstīts, kā no šiem salātiem pagatavot mājās gatavotus krekerus, un kādās proporcijās ir vērts apvienot galvenās sastāvdaļas.