Kā pagatavot salātus ar pupiņām un krekeriem: "kraukšķīgas" receptes ar majonēzi un uztura iespējām

Salāti ar pupiņām un krekeriem ir garšīgs, apmierinošs un veselīgs ēdiens. Tās pagatavošanai ir piemēroti dažādi pupiņu veidi: baltas, sarkanas, plankumainas, vārītas, konservētas vai čilli. Šie salāti ir ļoti barojoši, bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem. Pupiņām ir tik daudz vērtīgu īpašību, ka dietologi to pelnīti ierindoja desmit veselīgāko ēdienu sarakstā.

Pupiņas: noderīgās īpašības un kuru izvēlēties

Dabā ir apmēram 300 pupiņu veidu, apmēram 60 no tiem ēd. Pupas tiek uzskatītas par dārzeņu gaļas analogiem, jo ​​tās ir bagāts olbaltumvielu avots. Šis īpašums ir padarījis to par neaizstājamu produktu veģetāriešiem. Tas satur arī šķiedrvielas, aminoskābes, ogļhidrātus, daudz vitamīnu un īpaši minerāļus. Šī pupiņa cinka, vara, dzelzs, kalcija, magnija un sēra daudzumā "apsteidz" daudzus noderīgus produktus. Regulāri lietojot pupiņas:

• uzlabo gremošanu;
• stimulē zarnu kustīgumu;
• stimulē aizkuņģa dziedzeri;
• pazemina cukura līmeni asinīs;
• ir diurētiska iedarbība;
• aktivizē muskuļu sistēmas darbu;
• maigi samazina spiedienu;
• samazina aterosklerozes un sirds slimību attīstības risku;
• atjauno vīriešu veselību;
• palielina libido;
• bagātina ķermeni ar folijskābi;
• aktivizē vielmaiņas procesus;
• kavē novecošanās procesu.

Svaigi, konservēti vai čilli

Kulinārijas nolūkos pupiņas vārītas parastajā veidā vai tvaicētas, ceptas, marinētas, pievieno salātiem, omletēm, sautējumiem, zupām, dārzeņiem, jēram, vistas gaļai vai zivīm. Pēc pakāpēm to sadala pīlingā un zaļās pupiņās (čilli). Kurās pupiņās gatavot salātus (vārītas vai konservētas), ir atkarīgs no personīgās izvēles. Pievērsiet uzmanību dažām katra veida funkcijām.

• Balts. Tam ir maiga, krēmīga garša. Tai ir sadrumstalota struktūra. Kaloriju saturs - 102 kcal uz 100 g.
• Sarkans. No visām sugām visvairāk piesātinātas ar barības vielām. Spriežot pēc atsauksmēm, daudzi cilvēki to dod priekšroku: salātu sastāvā tas izskatās “elegants”, un tā cietākā struktūra nebaidās no sajaukšanas. Enerģētiskā vērtība - 97 kcal uz 100 g.
• Konservēti. Ideāli piemērots ziemas diētai. Tā kaloriju saturs ir no 215 līdz 230 kcal uz 100 g produkta. Pēc konservēšanas tas saglabā līdz 80% derīgo īpašību, tomēr tam tiek pievienoti konservanti, aromatizētāji. Labāk pirkt stikla burkā. Pirms lietošanas caur caurduri noskalojiet ar tekošu ūdeni.
• Zaļš. Visu šķirņu zemākā kaloritāte, un tai ir diētas īpašības (31 kcal uz 100 g). To galvenokārt pārdod saldēti.

Kā metināt: 10 noteikumi

Protams, ērtākais variants ir izmantot konservētas pupiņas, jo vispirms ir jāvāra visas pārējās šķirnes.Šie desmit padomi palīdzēs jums to pareizi izprast.

1. Jāiet cauri. Svarīgs ir pupiņu derīguma termiņš. Ja pupiņas gulēja vairāk nekā divus gadus, tad tās ir izžuvušas un, visticamāk, jūs neiepriecinās ar labu garšu. Tās ir jāsakārto un jāatbrīvojas no sažuvušām un šaubīga izskata pupiņām, kā arī no sausiem kātiem un citiem atkritumiem.
2. Mērcēt. Pirms vārīšanas pupiņas proporcijā 1: 5 vismaz sešas līdz desmit stundas ielej ar ūdeni un vairākas reizes maina. Tas ir nepieciešams, lai no pupiņām izzustu pretinutrients - savienojumi, kas sarežģī barības vielu uzsūkšanos, kā arī oligosaharīdu daļējai izšķīdināšanai, kas izraisa palielinātu gāzu veidošanos kuņģī. Cita starpā iepriekšēja mērcēšana samazina pupiņu vārīšanas laiku, padarot tās gaisīgākas.
3. Izvēlieties traukus. Pupiņu tilpums pēc mērcēšanas un vārīšanas palielināsies divas līdz trīs reizes, tāpēc jums nekavējoties jāizvēlas lielāka panna.
4. Nomainiet ūdeni. Lai pupiņas būtu garšīgākas, tiklīdz tās vārās, noteciniet ūdeni, savāciet jaunu aukstu un turpiniet gatavot tālāk.
5. Pievienojiet eļļu. Ēdamkarote parastā saulespuķu vai olīveļļas, kas pievienota verdošam ūdenim, samazinās putošanos.
6. Neiejaucieties. Gatavošanas laikā pupiņas netraucē, pretējā gadījumā jūs varat iegūt "putru-malāti".
7. Nesāliet sāli. Gatavošanas laikā pupiņas nav sālītas. Sāli pievieno piecas līdz desmit minūtes pirms vārīšanas beigām.
8. Nepārklājiet. Pākšaugi tiek vārīti bez vāka atvērtā bļodā.
9. Sekojiet līdzi laikam. Vidējais gatavošanas laiks ir 50-60 minūtes. Ja pupiņas nav iemērc, procedūras ilgums var palielināties līdz 2,5 stundām. Mazāki zirņi un baltās pupiņas tiek pagatavotas ātrāk. Procesu paātrinās, ūdenim pievienojot tējkaroti cepamā soda.
10. Pārbaudiet pieejamību. Palīdzēs restorāna metode - "trīs sistēma". Lai to izdarītu, ņemiet no pannas trīs pupiņas un nogaršojiet tās. Ja visi trīs ir mīksti, nav šaubu - produkts ir gatavs, un, ja vismaz viens no tiem ir ciets - jums ir nepieciešams gatavot tālāk.

Salātu ar pupiņām un sausiņiem recepte: klasiska, ikdienišķa, svētku diena

Vai vēlaties spēlēt ar garšām, pievienot salātu interesantai kraukšķīgajai tekstūrai agresīvākas vai, gluži pretēji, mīkstas notis? Pēc tam eksperimentējiet, neaizraujieties ar vienkāršām receptēm, izvēlieties papildu sastāvdaļas pēc savas gaumes. Pupiņu salātos ar krekeriem var būt gaļa, desa, jūras veltes, dārzeņi, sēnes, siers, ķiploki, ananāsi un vīnogas. Kā mērci varat izmantot majonēzi, sojas mērci, olīveļļu ar ķiplokiem. Būs piemēroti arī aromātiskie augi un garšvielas: pupiņas labi der ar melnajām un piparmētrām, ķimeņu sēklām, krustnagliņām, čili, muskatriekstu.

Kas attiecas uz krekeriem, labāk tos pagatavot pats, žāvējot cepeškrāsnī vai sausā pannā mazas kvadrātveida parastās baltās vai melnās maizes (varat nedaudz sālīt). Tātad jūs iegūstat kraukšķīgu sastāvdaļu bez kaitīgām mākslīgām garšām, kas sagrauj krekerus.

Kā viss sākās

Iezīme. Klasiskajai salātu receptei ar pupiņām un krekeriem ir maiga garša ar jauku kraukšķīgumu. Klasiskajā receptē salāti ir ātri pagatavojami, apmierinoši, dzirdinoši. Un desu un gaļas trūkums traukā padara to arī budžetu.

Sastāvs:

• pupiņas - konservētas vai 400 g vārītas;
• mājās vai veikalā konservēta kukurūza - arī kanna;
• maizes drupatas - puse tases;
• aromātisku zaļumu zariņi;
• majonēze - pietiek ar divām līdz trim ēdamkarotēm.

Soli pa solim instrukcijas

1. Mēs izžāvējam maizes laukumus vai izmantojam veikalu krekeru iepakojumu (50 g).
2. Pēc ūdens novadīšanas no tiem salātu traukā mēs izklājam pupiņas un kukurūzu.
3. Abas sastāvdaļas piepildām ar majonēzi, samaisām.
4. Tieši pirms ēšanas pievienojiet tam krekerus.
5. Rotā sasmalcinātus zaļumus.

"Piecas minūtes"

Iezīme. Šī patiešām ir piecu minūšu recepte, ērta gadījumā, kad pēkšņi es gribēju “garšīgu”.

Sastāvs:

• konservētas pupiņas (vēlams sarkanas) - burka;
• marinēti šampinjoni - kanna 0,5 l;
• tomāti - pāris gabalu;
• dilles - mazs ķekars;
• neliela paciņa krekeru;
• trīs līdz četras ēdamkarotes majonēzes.

Soli pa solim instrukcijas

1. Ielieciet pupiņas caurdurī, noskalojiet.
2. Marinētās sēnes sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Pievienojiet pupiņām šampinjonus.
4. Sagrieziet tomātu kauliņā, apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām.
5. Mēs sasmalcinām dilles.
6. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
7. Sezona ar majonēzes mērci.
8. Pirms pasniegšanas pievienojiet maizes drupatas.

“Negaidīts viesis”

Iezīme. Vai viesi atrodas uz sliekšņa? Ledusskapī dedzīgā saimniece noteikti atradīs vispopulārākos produktus. Un, ja jūsu arsenālā ir šī salātu ar pupiņām, krekeriem un desu recepte, jūs neļausit sevi pārsteigt.

Sastāvs:

• sarkanās pupiņas - burka;
• saldā kukurūza (konservēti) - tāda pati summa;
• 200–250 g medību desu vai jebkura kūpināta desa;
• cietā siera šķēle - 100-150 g;
• glāze mājās gatavotu krekeru;
• nogaršot sāli;
• ķiploku daiviņu pāris;
• majonēzes mērce - ne vairāk kā četras ēdamkarotes;
• dekorēšanai zaļo sīpolu spalvas, dilles.

Soli pa solim instrukcijas

1. Sagrieziet baltmaizi vai klaipu mazos kvadrātos, nosusiniet sausā pannā.
2. Berzējiet sieru uz rupjās rīves.
3. Mēs sagriezām desu plānās sloksnēs.
4. Ielieciet konservētas sastāvdaļas bundžās salātu traukā.
5. Mēs savienojam visu.
6. Sajauciet majonēzi ar šķipsniņu sāls un sasmalcinātu ķiploku.
7. Garšojiet salātus ar šo mērci un viegli samaisiet.
8. Pirms pasniegšanas izklājiet atlikušo sastāvdaļu - krekerus.
9. Pēdējais pieskāriens ir trauka dekorēšana ar sasmalcinātām dillēm un sīpolu spalvām.

"Pikants"

Iezīme. Šis ēdiens ir sava nosaukuma parādā ar ābolu un marinēto gurķu pikanto garšas kombināciju. Ja izslēdzat olu no tā sastāva, salāti ir ideāli piemēroti liesām dienām.

Sastāvs:

• pupiņas un krekeri - glāze katra produkta;
• marinēti gurķi - viens vai divi;
• viens ābols;
• viens sīpols;
• pāris olu;
• sāls, malti sarkanie pipari - šķipsniņš;
• olīveļļa - divas ēdamkarotes;
• daži zaļumi.

Soli pa solim instrukcijas

1. Gatavojiet pupiņas līdz vārīšanai.
2. Sausi līdz zeltainai grauzdiņiem.
3. Cieti vārītas olas nomizo, sasmalcina.
4. Mēs notīra un smalki sasmalcina sīpolu, ja vēlas, pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Sagrieziet marinētos gurķus un ābolu kubiņos.
6. Visas sastāvdaļas sajauc salātu traukā.
7. Piepildiet ar eļļu, sāli, pievienojiet sarkanos piparus.
8. Visbeidzot, pievienojiet krekerus pupiņu salātiem, izrotājiet ar zaļumiem un nekavējoties pasniedziet.

Tbiliso

Iezīme. Pupas, rieksti, zaļumi - gruzīnu uztura pamats. Tbiliso salāti nav tikai garšīgi, tie ir oriģināli un dvēseliski.

Sastāvs:

• bundža sarkano pupiņu;
• 200 g vārītas liellopa gaļas;
• pusi tases krekeru un valriekstu;
• saldie pipari - viens;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• cilantro - ķekars;
• viens sīpols, vēlams sarkans;
• sāls, melnie pipari pēc garšas;
• apiņi-suneli - tējkarote;
• olīveļļa - piecas līdz sešas ēdamkarotes;
• vīna etiķis - ēdamkarote.

Soli pa solim instrukcijas

1. Mēs ieliekam pusi sīpolu gredzenus karstā ūdenī 30-60 sekundes.
2. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs.
3. Iepriekš liellopa fileju sagriežam kubiņos.
4. Izlaist ķiplokus caur ķiploku presi.
5. Izklājiet pupiņas.
6. Sasmalcina cilantro.
7. Apcep smalki sīki valriekstu kodolus.
8. Nosusiniet krekerus.
9. Mēs savienojam visas sastāvdaļas.
10. Sāli, pievienojiet garšvielas.
11. Ielejiet olīveļļu, kas sajaukta ar vīna etiķi.
12. Tiek pasniegts “Tbiliso”, neaizmirstot pievienot salātus ar krekeriem.

"Saldā dzīve"

Iezīme. Salātu sagatavošana ar vistu, pupiņām un krekeriem nav grūta: jums vienkārši jāsajauc šie produkti ar majonēzi. Bet, ja radoši tuvojas kulinārijas uzdevumam, jūs varat pagatavot ārkārtas ēdienu, kura recepte būs nekavējoties jādalās ar draugiem.

Sastāvs:

• kārba balto pupiņu;
• vistas krūtiņa - apmēram 200-300 g;
• glāze krekeru no Borodino maizes;
• vidējas kauliņu kauliņi bez kauliņiem;
• viens salds ābols;
• pāris ķiploka daiviņas;
• majonēzes mērce - trīs līdz četras ēdamkarotes.

Soli pa solim instrukcijas

1. Iepriekš vārīta vai cepta krūtiņa, sagriezta kārtīgos kvadrātos.
2. Apcepiet mazos Borodino maizes gabaliņus sausā pannā. Viņiem nevajadzētu būt kraukšķīgiem, bet izturīgiem.
3. Vīnogas sagriež uz pusēm vai apļos trīs daļās.
4. Mēs sagriežam ābolu mazos gabaliņos, mazos kvadrātos.
5. Mēs mazgājam pupiņas.
6. Visi produkti ir sajaukti.
7. Saspiediet ķiplokus majonēzē un salātus salieciet ar šo mērci.
8. Apkaisiet krekerus 20 minūtes pirms ēšanas un dodiet viņiem laiku mērcēties aromātā.

"Romantisks"

Iezīme. Galvenās salātu sastāvdaļas, kuras tiek pagatavotas 15 minūtēs, ir pupiņas, krabju nūjiņas un siers.

Sastāvs:

• kārba konservētu pupiņu vai 400–500 g iepriekš pagatavotas;
• krabju nūjas - 250 g;
• cietais siers - 100 g;
• divi līdz trīs tomāti;
• viens paprika;
• sāls pēc garšas;
• ķiploka daiviņa;
• ķekars dilles;
• trīs līdz četras ēdamkarotes majonēzes.

Soli pa solim instrukcijas

1. Nosusiniet maizes laukumus cepeškrāsnī.
2. Krabju nūjiņas sagriež kubiņos.
3. Līdzīgā formā sagriež papriku, kas mizoti no sēklām.
4. Noskalojiet konservētas pupiņas.
5. Mēs kombinējam pupiņas ar gatavām sastāvdaļām.
6. Berzējiet cieto sieru.
7. Tomātus sagrieziet mazos kubiņos.
8. Mēs visu apvienojam, izspiež ķiplokus virsū.
9. Pievienojiet sāli un sasmalcinātus zaļumus.
10. Kleita ar majonēzi un samaisa.
11. Pirms liekat uz galda, izklājiet krekerus trauka virspusē.

"Prieks"

Iezīme. Tās kodols ir balto pupiņu, korejiešu burkānu un krekeru salāti. Uzskaitītie produkti ir pamata. Tomēr šajā ikdienā jūs varat izveidot svētku versiju, kas ar savas garšas harmoniju var pārsteigt pat izsmalcinātus gardēžus. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt pupiņas un vistu.

Sastāvs:

• kārba gatavu balto pupiņu vai 400 g iepriekš vārītas;
• 200 g korejiešu burkāni;
• vistas krūtiņa - pāris filejas;
• bundža konservētu ananāsu gredzenu vai šķēlēs;
• glāze maizes grauzdiņu;
• divas līdz trīs ēdamkarotes majonēzes.

Soli pa solim instrukcijas

1. Nosusiniet maizes laukumus.
2. Mazi sagriezti sasmalcināti ananāsi un vārīta gaļa.
3. Mēs kombinējam pupiņas ar korejiešu burkāniem, vistu un ananāsiem.
4. Pārlej ar majonēzi, viegli samaisa.
5. Zelta grauzdiņus pievieno tikai pirms pasniegšanas.

Silta diēta

Iezīme. Šajos mazkaloriju salātos izmanto zaļās pupiņas un rudzu maizes grauzdiņus. Neskatoties uz uzturvērtību, šis ēdiens neveicina svara pieaugumu un taukaino nogulšņu parādīšanos sānos.

Sastāvs:

• 400 g stīgu pupiņu;
• 200 g ķiršu tomātu;
• 50 g krekeri;
• ēdamkarote sezama sēklu;
• viens citrons;
• svaigs baziliks un piparmētra - ne vairāk kā piecas katra garšauga lapas;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls, pipari pēc garšas.

Soli pa solim instrukcijas

1. Mēs izžāvējam divas saujas brūnas maizes grauzdiņus.
2. Sagrieziet vārītas zaļās pupiņas divu centimetru sloksnēs.
3. Tomātus pārgrieziet uz pusēm.
4. Sajauciet olīveļļu ar viena citrona sulu, pievienojiet sāli, melnos piparus un smalki sagrieztus garšaugus.
5. Siltās pupiņās mēs piestiprinām tomātu pusītes un sezamu.
6. Pēc mērces samaisīšanas.
7. Virsū izklājam kraukšķīgus melnos krekerus.

Tikai daži interesanti veidi, kā sagatavot salātus ar pupiņām un krekeriem, dažādos ne tikai ikdienas, bet arī svētku ēdienkarti. Turklāt to var pasniegt ne tikai kā neatkarīgu ēdienu, bet arī kā pildījumu pitas maizei, tartletēm vai sviestmaizēm. Tomēr šādi salāti ir jāierobežo uzturā ar tendenci uz vēdera uzpūšanos. Pupas, tāpat kā visi pākšaugi, provocē palielinātu gāzu uzkrāšanos zarnās. Lai novērstu vēdera uzpūšanos, vārot pupiņas, ūdenim pievienojiet piparmētru lapas, timiānu. Starp citu, pupiņas Anglijā ir tik populāras, ka slavenais britu zinātnieks-biologs Kolins Lekijs audzēja jauno šķirni, kas vispār neizraisa vēdera uzpūšanos.

Saimnieces atsauksmes

Paldies, es domāju tikai par to, kādus salātus gatavot pusdienām. Es ļoti mīlu pupiņas, tāpat kā visa mana ģimene. Tā kā mēs neēdam gaļu, vienmēr gatavojam liesu biešu zupu ar pupiņām, es bieži gatavoju gruzīnu ēdienu lobio no pupiņām. Kopumā pākšaugi var kaut ko aizstāt ar dzīvnieku izcelsmes pārtiku un labi piesātināt ķermeni ar olbaltumvielām. Es iesaku šos salātus visiem, manuprāt, tie ir ļoti garšīgi!

Viesis, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Salāti ir brīnišķīgi, bet nopirkti krekeri, manuprāt, sabojā garšu, salātiem gatavoju grauzdiņus, atliek tikai apcept melno maizi un sāli un sagriezt kvadrātā, izrādās super ...

Sofija, http: // kuking. neto / 1_2851.htm

Super, es to arī daru. Bet es no dārza ievietoju daudz apstādījumu (pētersīļus, cilantro), it īpaši vasarā. Un bieži bez majonēzes, jo es pupiņas ielej taisni ar sālījumu. Valstī neaizvietojama iespēja ātri pagatavot salātus, kad ierodas viesi, vai dienu ievārījumu.

Krāns, http://forum.say7.info/topic60892.html

Citas vistas salātu receptes