Salāti ar avokado, arugula un garnelēm - garšīgi un viegli

Virtuves ierīces un piederumi:

• pods ar tilpumu 2 litri;
• caurduris;
• griešanas dēlis;
• virtuves nazis;
• dziļas plāksnes (2 gab.);
• neliela salātu bļoda (2 gab.);
• liela salātu bļoda trauku pasniegšanai;
• 3 litru bļoda;
• ēdamkarote.

Sastāvdaļas

• Kā izvēlēties garneles - pērkot šos vēžveidīgos, pievērsiet uzmanību tam, ka garneļu astei jābūt saliektai uz iekšu, uz vēderu. Šī ir galvenā pazīme, ka pirms sasaldēšanas produkts ilgu laiku pēc noķeršanas nemeloja.
• Arugula - izvēlieties tikai svaigas, pavasarīgas lapas. Zāli ilgstoši neuzglabā, tāpēc ņemiet nepieciešamo daudzumu trauka pagatavošanai. Arugula nedrīkst būt sasaldēta, tā pilnībā zaudē savu unikālo riekstu sinepju garšu. Pikantā zāle netiek nocirsta, bet ar rokām plosīta.
• Avokado izvēle - lai izvēlētos nogatavojušos augļus, pievērsiet uzmanību augļu maigumam un to ādas krāsai. Ņemiet avokado nedaudz mīkstu. Mizai jābūt tumši zaļai, tuvu brūnai (mēs nerunājam par avokado melnajām šķirnēm). Roktura ādas krāsa ir gaiši dzeltena, ja roktura perimetrs ir tumšāks, augļi ir pārgatavojušies un neder salātu sastāvdaļai.

Soli gatavot

Garneļu vārīšana

1. Ja ir vārītas un pēc tam sasaldētas garneles (tās ir sārtas) - ielieciet produktu (300 g) caurdurī un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Ielieciet verdošu ūdeni (1 litrs), pievienojiet sāli (1 tējk. Ar augšpusi). Iemērciet garneles ūdenī. Vāra pēc verdoša ūdens 3-5 minūtes (atkarībā no lieluma). Mest garneles caurdurī. Foršs, bez apvalka un iekšējām caurulēm.
   
2. Ja esat iegādājies saldētu produktu (tas ir pelēks), vēžveidīgos mazgājiet zem tekoša ūdens. Garneles (300 g) vāra sālītā (1 tējk. Ar slaidu) ūdenī (1 l) 5-10 minūtes pēc vārīšanas. Gatavo garneļu pop up. Atdzesē, tīru.
   

Dārzeņu un garšaugu sagatavošana

1. Nomazgājiet un sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm (200–250 g).
   
2. Nomazgājiet avokado (1 gab.), Pārgrieziet uz pusēm. Sagrieziet mazos kubiņos apmēram 1 cm x 1 cm.
   
3. Iepriekš mazgāta arugula (100 g), saplēš ar rokām lielos gabaliņos.
   

Gatavošanas mērci

1. Nomazgājiet citronu. Pārgrieziet citrusaugļu uz pusēm, izmantojiet pusi. Izspiediet vienas puses sulu nelielā salātu traukā.
   
2. Sulai pievienojiet šķipsniņu sāls, samaisiet. Citronu sulā ielej olīveļļu (2 ēd.k.).
   
3. Labi samaisa.
   

Salātu montāža un noformējums

1. Ielieciet arugula, tomātus, avokado lielā bļodā.
   
2. Ielejiet mērci. Labi samaisa.
   
3. Ielieciet maisījumu lielā salātu bļodā ar skaistu slaidu, izklājiet garneles uz salātu slaida virsmas, apkaisa salātus ar baltajām sezama sēklām (1 ēd.k.). Pasniedziet nekavējoties.
   

Video recepte

No videoklipa jūs uzzināsit salātu receptes produktu sagatavošanas noslēpumus, avokado šķēlēšanas metode ir ļoti interesanta:

Citas salātu receptes