Kumelīšu salāti: “ziedu” lauks iesācējiem un pieredzējušiem kulinārijas eksperimentiem

“Kumelīte” ir kolektīvs uzkodu nosaukums, kas atšķiras pēc sastāva un pasniegšanas veida, bet kam ir kopīgas iezīmes. Saimniece pati izlemj, kādus produktus izmantot ēdiena gatavošanā. Galvenās sastāvdaļas ir vārīti dārzeņi un olas. Tos papildina dažādas gaļas, sēņu, zivju un pat jūras velšu šķirnes.

Mēs izklājam uzkodu zieda formā. Mēs izgatavojam slāņus vai slaidus vai vienkārši sajaucam visus produktus un sakārtojam ziedlapiņas jau trauka augšpusē, piemēram, izmantojot zaļumus un čipsus, dzeltenumus un olu baltumus. Salātiem jums vajadzētu izvēlēties plakanu lielu šķīvi. Ja šī ir slāņveida opcija, tad ir piemērots dziļi caurspīdīgs trauks, porcijas bļodas.

Kumelīšu salātu recepte: eksperimentē ar sastāvdaļām

Uzkodai nav stingras receptes, tāpēc pildījumu mēs izvēlamies, ņemot vērā personīgās garšas vēlmes no tiem produktiem, kas atrodas ledusskapī un virtuves plauktos. Jūs varat gatavot “kumelīšu” diētu vai barojošāku. Pirmajā gadījumā mēs izvēlamies zemu kaloriju gaļas šķirnes, izmantojam zivis ar zemu tauku saturu. Mēs veicam termisko apstrādi: cep, apcep vai uzvāra.

Ar vistu

Apraksts. Apmierinošs un lēts variants. Kumelīšu salātu recepte ar vistu tiek interpretēta tā, kā mēs vēlamies. Rotāšanai mēs ņemam dažādus dārzeņus, garšaugus. Mēs izgatavojam mazāk kaloriju uzkodas - veikala vietā pievienojam mājās gatavotu majonēzi, skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Sastāvdaļas

• vistas gaļa - 200 g;
• viens vai divi marinēti gurķi;
• trīs olas;
• puse sīpolu;
• viens vai divi kartupeļu bumbuļi;
• majonēze vai skābs krējums - 200 ml;
• viena tējkarote etiķa;
• garšvielas
• zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra olas un kartupeļus.
2. Gaļu vāra vai cep.
3. Ja sīpols ir rūgts, tad to marinējiet. Sasmalciniet ar plāniem gredzeniem, pārlejiet ar vārītu un pēc tam ar aukstu ūdeni. Marinādei pievienojiet etiķi, garšvielas. Mēs uzstājam uz piecām minūtēm.
4. Mēs sagriež kartupeļus kubiņos, gurķi - sloksnēs, trīs olas (daļu atstājam dekorēšanai).
5. Sajauciet ēdienus, sezonu ar mērci, apkaisa ar garšvielām. Iepriekš mēs iesaiņojam bļodas sienas un apakšu ar pielipušu plēvi.
6. Mēs pagriežam trauku ar maisījumu uz liela, plakana trauka tā, lai tas veidotu kūku.
7. No olu baltumu un dzeltenumu paliekām mēs izveidojam ziedu virsū. Mēs to izgatavojam kumelīšu formā: uzmanīgi izgrieziet ziedlapiņas no olbaltumvielām un salieciet tās aplī, un vidū pievienojiet sasmalcinātu dzeltenumu. Jūs to varat vienkārši sasmalcināt ar dakšiņu. Mēs izgatavojam kātu no sīpolu spalvas, lapas no pētersīļu zariem.

Ar vistas aknām

Apraksts. Kumelīšu salāti ar vistas aknām ir ēstgribu saturoša produktu kombinācija. Tas labi der pie sānu ēdieniem, piemēram, vārītiem kartupeļiem vai rīsiem. Veiks cienīgu konkursu uz Jaungada galda jau garlaicīgajiem ēdieniem.

Sastāvdaļas

• vistas aknas - 350 g;
• sēnes - 350 g;
• divi sīpoli;
• trīs olas;
• viena ēdamkarote augu eļļas;
• siers - 150 g;
• piecas ēdamkarotes majonēzes;
• zaļumi;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Pirmkārt, vāra aknas. Iemetiet to sālītā ūdenī un pagatavojiet ne vairāk kā 15 minūtes, pretējā gadījumā tas kļūs ciets un sauss.Atdzesē un sasmalcina ar salmiņiem.
2. Lai saīsinātu gatavošanas procesu, traukā varat ņemt šampinjonus, jo tie nav jāvāra. Sagrieziet mazās šķēlēs un apcepiet ar sasmalcinātiem sīpoliem līdz vārīšanai. Pannā nedrīkst būt šķidruma.
3. Mēs atstājam vienu olu dekorēšanai, bet pārējās trīs.
4. Secība: aknu, sīpolu-sēņu, olu, siera kārta. Katru no tām iemērciet ar majonēzes tīklu, apkaisa ar garšvielām.
5. Rotā augšdaļu ar kumelīšu olu baltumiem un dzeltenumu. No apstādījumiem mēs izgatavojam kātiņus un lapas.

Ar desu un čipsiem

Apraksts. Šāda “kumelīšu glade”, pateicoties oriģinālajam ziedlapu izkārtojumam no mikroshēmām, uz galda izskatās ļoti skaista un svētku. Dekorēšanai labāk ir tādas pašas formas lielas mikroshēmas ziedlapu formā.

Sastāvdaļas

• desa - 250 g;
• siers - 150 g;
• divas ķiploku daiviņas;
• divi tomāti;
• trīs olas;
• piecas ēdamkarotes majonēzes;
• zaļumi, čipsi dekorēšanai;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet produktus soli pa solim. Pirmkārt, nesagrieziet tos pārāk smalki, jo katras sastāvdaļas garša ir jūtama skaidri.
2. Sieru rupji berzē, izspiež ķiplokus un pievieno majonēzei, vārītas olas un tomātus sagriež šķēlēs vai kubiņos, desu sakapā kvadrātā.
3. Mēs sajaucam sastāvdaļas, sezonu ar ķiplokiem un majonēzes mērci, apkaisa ar garšvielām.
4. Mēs rotā augšdaļu viena liela zieda formā. Punkta centrs ir pārklāts ar rīvētu olbaltumvielu vai dzeltenumu, un malās mēs izklājam mikroshēmas ziedlapiņas.
5. Atstāj aukstumā līdz pasniegšanai.

Ar krabju nūjām

Apraksts. Uzkodu piepildīšana ir pazīstama daudzām mājsaimniecēm. Pekinas kāpostu un krabju nūjiņu kombinācija ir ļoti izplatīta. Tandēms ir svaigs, maigs un garšīgs.

Sastāvdaļas

• "Pekina" - 250 g;
• krabju nūjas - 150 g;
• četras olas;
• olīvas;
• trīs ēdamkarotes skāba krējuma;
• viena tējkarote citrona sulas;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Kāpostus sasmalcina, saburzī ar rokām, lai tie kļūst mīkstāki un izdalās nedaudz sulas.
2. Krabju nūjiņas un divas olas sagriež kubiņos, olīvas - ceturtdaļās vai pusēs.
3. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar skābo krējumu un citronu mērci.
4. Mēs to izklājam uz trauka, lai iegūtu vienmērīgu slaidu.
5. Mīciet dzeltenumu ar dakšiņu un ielieciet to virsotnes centrā. Ap viņu ir olbaltumvielu “ziedlapiņas”.

Ar zivju konserviem

Apraksts. Mēs ņemam visus konservus eļļā. Tas var būt sardīnes, šprotes. Zivis ir bagātas ar mikroelementiem, tāpēc uzkoda ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Tas ir izkārtots slāņos un nedaudz atgādina slaveno Mimosa.

Sastāvdaļas

• vārīti rīsi - 300 g;
• rozā lasis no kārbas - 150 g;
• trīs gurķi;
• divi sīpoli;
• viens burkāns;
• trīs olas;
• majonēze;
• garšvielas
• zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Rupji berzējam vārītos burkānus, gurķus sagriežam pusgredzenos, sīpolus kubiņos.
2. Secība: vārīti rīsi, zivis, sīpoli, burkāni, gurķi. Mēs piesūcinām visus slāņus, izņemot pēdējo, ar majonēzes režģi.
3. Mēs sadalām vārītos dzeltenumus uz pusēm, bet olbaltumvielas - sloksnēs. Rotā augšdaļu.

Korejiešu stila burkāni

Apraksts. Mēs pasniedzam ēstgribu uz galda atsevišķi vai kopā ar karstiem ēdieniem. Iespējas atšķirīga iezīme ir tā, ka kumelīšu salātus var veidot ne tikai slāņos, bet arī kaudzēs. Nepieciešams tikai produktus individuāli izkārtot zieda formā.

Sastāvdaļas

• divi kartupeļi;
• cūkgaļa (karbonāts);
• siers (cieta šķirne) - 200 g;
• Korejiešu burkāni - 300 g;
• četras olas;
• majonēze - 300 g;
• divi sīpoli;
• zaļumi, salātu lapas;
• garšvielas
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra gaļu (atdzesē buljonā), olas, kartupeļus.
2. Pārliek sasmalcinātus sīpolus.
3. Sieru, kartupeļus rupji berzē, sagriež gaļu kubiņos.
4. Uz līdzena trauka izklājiet salātu lapas. Tālāk nāk gaļas, sīpola, kartupeļu, siera, burkānu kārta. Mēs piesūcinām katru no tiem ar majonēzes režģi.
5. Vārītās olās vāveres sagriežam lielās strēmelītēs un ar dakšiņu samīcām dzeltenumus. No pirmajiem komponentiem mēs izgatavojam “ziedlapiņas”, no otrā - zieda vidus.

Ar bietēm

Apraksts. Mēs varam mainīt produktu sarakstu, ņemot vērā mūsu pašu kulinārijas gaumi. Sēnes labi iet kopā ar gaļu un bietēm. Marinēti vai svaigi šampinjoni ir vispiemērotākie. Mēs tos nevārām, bet uzreiz apcepam.

Sastāvdaļas

• viena biete;
• viens burkāns;
• gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa) ​​- 300 g;
• viens sīpols;
• Frī kartupeļi - 150 g;
• puse kārbas konservētu zaļo zirnīšu;
• majonēze;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs izmantojam bietes un burkānus svaigus. Kopā ar gaļu mēs tos sasmalcina kubiņos.
2. Mēs sasmalcinām kartupeļus sloksnēs un dziļi apcepam.
3. No zirņiem izlejiet šķidrumu.
4. Uz līdzena trauka izklājiet ēdienu ar slaidiem, apkaisa ar garšvielām. Vidū ielej kubiņos sagrieztu sīpolu. Ielejiet to ar majonēzi.

Mēs nebaidāmies eksperimentēt. Uzkodām pievienojiet ne tikai dažādu veidu gaļu. Jūs varat eksperimentēt ar valriekstiem, ananāsiem, rāceņiem. Mēs franču veidā sagatavojam gardēžu ēdienu, kurā mēs apvienojam ābolu ar sieru, olu, sarkano sīpolu. Kumelīšu salāti ir lielisks risinājums iesācējiem, kuri savu kulinārijas ceļojumu var sākt ar vienkārša ēdiena pagatavošanu. Sabojāt to ir gandrīz neiespējami.

Citas vistas salātu receptes