Klasiskā Obzhorka salātu recepte un tās modifikācijas pinworms un veģetāriešu faniem

Ne velti salāti saņēma tik saldu un nekādā gadījumā abstraktu vārdu. Ikviens varēs tos ēst, ieskaitot stiprākā dzimuma pārstāvjus. Klasisko salātu "Obzhorka" sastāvā obligāti ietilpst gaļa un majonēze. Un arī dārzeņus, kas pasēti augu eļļā. Trauka sāta sajūta apgāžas. Tāpēc to var droši pasniegt kā galveno.

Saimnieces pievieno “Glutton” drosmīgākās sastāvdaļas - no pupiņām līdz žāvētām plūmēm. Katrai jaunai “modifikācijai” ir savs šarms, savs šarms un pilnīgi unikāla garša. Bieži vien tradicionālo liellopu gaļu ēdienreizēm aizstāj ar budžeta vistu vai aknām. Bet klasiskā salātu recepte “Glutton” joprojām nemainās. Tā ir vārīta liellopu gaļa - viens no visvērtīgākajiem gaļas veidiem -, kas tajā ir bijusi un paliek galvenā loma.

Kāda ir galvenā sastāvdaļa

Gaļa cilvēku pārtikas piramīdā nav pirmā, bet gan nozīmīgā. Uzturā tam nevajadzētu būt daudz, bet tam jābūt klāt. Un tas ir labi, ja tā nav trekna cūkgaļa, bet gan sausa sausā liellopu gaļa. Turklāt šāda veida gaļas priekšrocībām ir vairāk nekā pietiekami.

• Augsts olbaltumvielu saturs. Liellopu gaļa ir viens no augstākajiem olbaltumvielu produktiem. Ar liellopu gaļu var konkurēt tikai brokoļi. Svarīgi ir tas, ka olbaltumvielas satur aminoskābes - degvielu, kas nepieciešama organisma pareizai darbībai.
• Augsts dzelzs saturs.Teļa gaļa satur daudz dzelzs. Ne velti grūtniecēm un cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni ieteicams šo produktu iekļaut uzturā. Hemoglobīna līmeņa stabilizēšana nodrošina nepārtrauktu sirds un visas sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
• Ieroči pret holesterīnu. Sliktais holesterīns ir cilvēka ienaidnieks. Un liellopu gaļa ir ierocis, kas palīdz to neitralizēt.
• Skābes līmeņa stabilizācija gremošanas traktā. Viens no vērtīgākajiem gaļas veidiem, kad to patērē, labdarības veidā ietekmē kuņģa-zarnu trakta orgānus un normalizē skābumu kuņģī.
• Imūnsistēmas stiprināšana. Liellopu gaļu bieži iekļauj diētas tabulās. Iemesls ir vienkāršs: liellopa gaļa uzlabo imūnsistēmu, kas nozīmē, ka tā uzlabo ķermeņa aizsargājošās īpašības.
• Atmiņas uzlabošana. Produkta lietošana mērenībā labvēlīgi ietekmē atmiņas darbību un nervu sistēmas darbību, vienlaikus stiprinot cilvēka muskuļus un piesātinot kaulus ar kalciju.

Recepte Obzhorka salātiem ar teļa gaļu un marinējumiem: žanra klasika

Iezīme. Teļa gaļa tiek vārīta diezgan ilgu laiku, līdz tā ir pilnībā mīkstināta. Tāpēc, lai paātrinātu gatavošanas procesu, vakarā varat droši pagatavot gaļas sastāvdaļu. Vāra liellopu gaļu un ļauj tai atpūsties. No rīta paliek tikai izjaukt šķiedrās.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta teļa gaļa - 0,5 kg;
• burkāni - divi gabali;
• sīpoli - viena vidējā galva;
• marinēti gurķi - trīs gabali;
• majonēze - 150-200 g;
• zaļumi - kā dekors.

Gatavošanas algoritms

1. Soli pa solim Obzhorka salātu recepte sākas ar sasmalcinātu dārzeņu - burkānu un sīpolu pasivēšanu. Rūpīgi apcepiet tos augu vai olīveļļā atsevišķi septiņas minūtes un izklājiet dažādos traukos, nesajaucot.
2. Teļa gaļu šķirojam šķiedrās.Kā iespēja - sagrieziet to kubiņos un sajauciet ar sautētiem dārzeņiem.
3. Mēs notīrām marinētās miziņas no ādām, lai tās būtu maigākas, un arī sagriežam sloksnēs.
4. Pievienojiet gurķus atdzesētajā salātu maisījumā un sezonu traukā ar pāris ēdamkarotēm majonēzes mērces.
5. Gatavo ēdienu izklājam elegantā salātu traukā un izrotājam ar vairākiem zariņiem pētersīļu, cilantro vai dillēm - pēc izvēles.

Vēl 5 gatavošanas iespējas

Ja nomainīsit klasisko Obzhorka salātu sastāvdaļas ar citiem piemērotiem produktiem, jūs varat iegūt jaunas garšu kombinācijas sen iemīļotā formā. Mēģiniet pagatavot Glutton salātus ar vistas vai liellopa mēli, pievienojot tam žāvētas plūmes vai grauzdētus valriekstus un majonēzes vietā mērci ar skābā krējuma mērci. Eksperiments!

Puff: ar ceptiem āboliem un lazdu riekstiem

Iezīme. Šo salātu īpašība ir cepta ābola un lazdu riekstu mīkstums. Neapstrādātiem riekstiem nepieciešama termiska apstrāde. Eksperti iesaka tos cept pannā bez eļļas vairākas minūtes. Līdz brīdim, kad viņi iegūst zeltainu nokrāsu. Izstrādājumi tiek izkārtoti slāņos. Lai izveidotu perfektu līmeni, tas palīdzēs īpašam pasniegšanas gredzenam.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta liellopa gaļa - 150 g;
• salds ābols ir viens;
• majonēze - divas ēdamkarotes;
• vidējs burkāns - viens;
• sīpolu galva - viena;
• cietais sālītais siers - 50 g;
• vistas ola ir viena;
• lazdu rieksti - 20-30 graudi.

Gatavošanas algoritms

1. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un burkānus sagrieziet sloksnēs. Nosūta uz pannas ar uzkarsētu augu eļļu un cep līdz zeltaini brūnai.
2. Apcep riekstus, iepriekš pannu attaukojot.
3. Apcepam folijā ietītu ābolu cepeškrāsnī apmēram pusstundu 200 ° C temperatūrā. Pēc tam, kad mēs notīrām foliju un mizu, un mīcām mīkstumu ar dakšiņu.
4. Mēs sagriežam gaļu sloksnēs, sezonu ar ēdamkaroti majonēzes, nedaudz pievienojam, apkaisa ar melnajiem pipariem un sadalām divās vienādās daļās. Traukos pievienojiet sasmalcinātus lazdu riekstus ar vienu liellopa gaļas daļu.
5. Mēs turpinām trauka veidošanu, izmantojot pasniegšanas gredzenu. Pirmais slānis ir liellopa gaļa ar riekstiem. Otrais ir pasivēti dārzeņi. Tad - majonēzes tīkls. Nākamais - vārīta ola, sarīvēta uz smalkas rīves, atkal majonēze, un tad ābolu mīkstums. Priekšpēdējais slānis būs siers, kas sarīvēts uz smalkas rīves ar majonēzes režģi. Salātu augšējā pakāpe ir otrā liellopu gaļas porcija, kas garšota ar majonēzi.
6. Ja iespējams, nosūtiet salātus uz nakti ledusskapī. Pirms pasniegšanas noņemiet pasniegšanas gredzenu un izveidojiet dekoru no svaigām ābolu šķēlītēm.

Pikants: ar marinētām sēnēm un Jaltas sīpoliem

Iezīme. Šīs receptes pamatā ir sēņu kombinācija ar balto vistas gaļu. Lai ēdiens būtu pikants un nepārspīlētu ar pikantumu, ir vērts parastos sīpolus aizstāt ar saldo Jaltu. Pēdējam ir spilgtāks aromāts un saldums, kas nav raksturīgs sīpoliem. Salāti izrādīsies sulīgi, ar patīkamu kraukšķīgumu, bet pilnīgi nesalmi.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta vistas fileja - 300 g;
• marinētas sēnes (jebkura, pēc izvēles) - kanna;
• burkāni - viens;
• Jaltas sīpols - galva;
• majonēze - 150 g.

Gatavošanas algoritms

1. Pannā ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas apcep sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos, un burkānu salmiņus.
2. No marinādes izlejiet no sēņu burkas un katru sēni jebkādā veidā sagrieziet.
3. Vistas fileju sasmalcina kubiņos.
4. Mēs izklājam visas pārstrādātās sastāvdaļas vienā traukā, sezonu ar majonēzi, sāli un, ja vēlaties, ar pipariem. Sajauc un ēd.

Uz ventilatora: ar liellopa aknām un krekeriem

Iezīme. Ir vispārpieņemts, ka bērniem nepatīk aknas. Viņiem ir vienalga, ka šis produkts ir īsta aminoskābju un A, C un D vitamīnu noliktava. Tad kāpēc gan neslēptu ienīsto lietderību, sagriežot to pēc iespējas plānāk un “paslēpjot” iecienītajos salātos bez majonēzes? Krekeri pievieno entuziasmu un kraukšķina, un tas padara ēdienu pievilcīgu pat no pusaudžu viedokļa.

Jums būs nepieciešams:

• vārītas liellopa aknas - 250 g;
• marinēti gurķi - divi;
• burkāni - viens;
• lociņš - viens;
• skābs krējums - astoņas ēdamkarotes;
• grauzdiņi vai gatavie krekeri - 50 g.

Gatavošanas algoritms

1. Mēs nododam dārzeņus pannā ar saulespuķu eļļas pievienošanu. Burkānus sagrieziet sloksnēs, un sīpolus - pusgredzenos vai ceturtdaļās.
2. Trīs minūtes vāra aknas verdošā ūdenī un pēc tam liek uz pannas ar augu eļļu un apcep no abām pusēm divas līdz trīs minūtes katrā pusē.
3. Atdzesētās aknas sagriež plānās strēmelītēs, sajauc ar marinētiem marinētiem gurķiem, pievieno sautētus dārzeņus un skābā krējuma mērci.
4. Pirms pasniegšanas salātiem pievienojiet grauzdiņus un kārtīgi samaisiet.

Svētki: ar žāvētām plūmēm un ķiploku notīm

Iezīme. Šajā receptē nav pasivētu dārzeņu. Tos vairāk nekā aizstāj nedaudz saldskābs korejiešu burkāns. Žāvētas plūmes ēdienam piešķir viegli kūpinātu aromātu. Svaigs gurķis nodrošina salātiem vieglumu un patīkamu kraukšķīgumu. Eksperti iesaka pirms nosūtīšanas uz trauku mērcēt žāvētas plūmes, pārlej ar to verdošu ūdeni un apmēram stundu tur ūdenī.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta liellopa mēle - 200 g;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• žāvētas plūmes - 70 g;
• Korejiešu burkāni - 150 g;
• svaigs gurķis - divi;
• majonēze - 150 g.

Gatavošanas algoritms

1. Ķiplokus nomizojam, smalki un smalki sakapājam un apcepam olīveļļas pilienā, līdz parādās stiprs aromāts un gaiši zeltaina krāsa.
2. Mēs šķirojam vistas fileju šķiedrās, nomizojam gurķi no ādas un sagriež sloksnēs, žāvētas plūmes - mazos kubiņos.
3. Izmantojot apkalpojošo gredzenu, mēs veidojam slāņus šādā secībā: vistas, ķiploki, svaigi gurķi, žāvētas plūmes, korejiešu burkāni. Pēdējai no šīm sastāvdaļām jābūt augšējā līmenī. Neaizmirstiet katru slāni, izņemot augšējo daļu, ieeļļot ar nelielu daudzumu majonēzes.
4. Saskaņā ar to pašu recepti, jūs varat pagatavot salātus "Obzhorka" ar vistu, aizstājot to ar dārgu liellopa mēli.

Vegāns: ar pupiņām un zaļajiem zirnīšiem

Iezīme. Tiem, kas ēd tikai augu izcelsmes pārtikas produktus, ir opcija "Glutton" ar konservētām pupiņām un zirņiem no burciņas. Olbaltumvielu sastāvdaļa šajā ēdienā ir marinēti šampinjoni. Apdarināta ar mājās gatavotu majonēzi. Rezultāts ir ne tikai veselīgs, bet arī apmierinošs ēdiens.

Jums būs nepieciešams:

• baltās pupiņas - puse kārbas;
• konservēti zirņi - trešdaļa kārbas;
• ķiršu tomāti - trīs;
• burkāni - viens;
• sīpols - viens;
• mājās gatavota majonēze - 200 g;
• marinēti šampinjoni - 150 g;
• olīveļļa - cepšanai;
• saulespuķu eļļa - glāze;
• olšūna ir viena;
• sinepes - tējkarote;
• sāls, cukurs un citrona sula - pēc garšas.

Salātu gatavošanas algoritms

1. Izkāš pupiņas un zirņus un sajauc tos salātu traukā.
2. Apcep pannā ar olīveļļu burkānus, sagrieztus strēmelītēs un sīpolu, sagrieztu uz pusēm gredzenos.
3. Mēs sagriež sēnes brīvā formā un pievieno kopā ar pasivētiem dārzeņiem salātu traukā.

Mērces gatavošanas algoritms

1. Ieduriet olu plastmasas krūzē un sakuliet to ar blenderi.
2. Pamazām mēs sākam ielej augu eļļu. Mēs to darām partijās, turpinot pukstēt un vērot, kā masa sabiezē un maina krāsu.
3. Kad gatavs, pievienojiet tējkaroti citrona sulas, nedaudz cukura un sāls, sinepes. Desmit sekundes kārtīgi sakuliet.
4. Sagrieziet salātus ar mājās gatavotu majonēzi un pasniedziet, dekorētu ar ķiršu tomātu šķēlītēm.

Ir daudz iespēju, kā gatavot salātus Obzhorka mājās. Ko es varu teikt, ja katrs restorāns piedāvā mājās gatavotus ēdienus savā veidā. Viens no labākajiem ieteikumiem ir aizstāt korejiešu burkānus vai sautētus dārzeņus ar skābētiem kāpostiem vai sautētiem kāpostiem. Kādu iemeslu dēļ šo gatavošanas iespēju sauc par buržu. Droši vien mīļotajiem vāciešiem kāpostu un gaļas kombinācija.

Neatkarīgi no tā, kura recepte jums patīk Obzhorka salātiem, jūs vienmēr varat pasniegt vienu un to pašu ēdienu dažādos veidos. Ja vēlaties - sajauciet visas sastāvdaļas salātu traukā, ļaujot produktiem samērcēties pēc garšas un aromāta. Un, ja vēlaties - dzeršanai izmantojiet parastās plašās glāzes, salātus salieciet slāņos un pasniedziet porcijās.

Atsauksmes: “Mana“ Glutton ”noslēpums ir vista, kas cepta ar sojas mērci”

Vienu burkāna daļu sasmalcinu tāpat kā korejiešu burkānus un apkaisa ar garšvielām “Korejas burkāni un pārējos burkānus pārklāj ar ceptiem burkāniem + ceptiem sīpoliem, samaisa, ļauj brūvēt un pievieno salātiem. Ja liellopu gaļas nav, tad ar šķēlītēm (ar pirkstu) es sagriezu balto vistas gaļu, pievienoju sojas mērci un ātri apcepu pannā un salātos.

Ludmila http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Katru NG es gatavoju salātus Glutton un katru reizi gandrīz neatceros, ko ieliku iepriekšējos salātos. Bet es noteikti atceros, ka tur notika mājās gatavoti mazi krekeri, gaļa, žāvētas plūmes un karstie burkāni, majonēze. Un tad ir iespējamas variācijas: šampinjoni, marinēti gurķi, ķiploki. Salātus vienmēr atstāj ar svilpi. Tikai ko es uzvilku pagājušajā jaunajā gadā? :-)

Daša http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Ar šo dizainu caurspīdīgā porcionālā traukā salātus sauc par kokteiļu salātiem. Tas izskatās vienkārši nereāli skaisti. Jūs varat noņemt žāvētas plūmes kādam, kurš viņu nemīl. Gurķu vietā varat ievietot kivi)

Jūlija http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Citas salātu receptes