Klasiskā salātu recepte “Forest Glade”: svētku puff un ātra ikdiena

Ko vienkārši neizdomā saimniece, lai iepriecinātu viesus. Tiklīdz viņi nemaina klasisko ēdienu recepti! Varat arī droši nomainīt tradicionālās gaļas sastāvdaļas (vistu, cūkgaļu, liellopa gaļu) desām, šķiņķim vai gaļas delikatesēm. Tāda pati situācija ir ar dārzeņiem. Vai jums nepatīk vārīti burkāni? Jūtieties brīvi noņemt to no receptes. Neatbalsti kartupeļus? Pavārs bez tā. Tomēr neejiet pārāk tālu no autentiskās receptes, lai jūs netīšām nemainītu salātus līdz nepazīšanai.

Par sēņu priekšrocībām un kaitējumu

Kāda meža izcirtums bez sēnēm, vai ne? Tāpēc, lai ko teiktu, proti, sēnes tiek uzskatītas par galveno salātu sastāvdaļu. Kulinārijas speciālists, kurš uzņemas ēstgribas sagatavošanu, var brīvi izvēlēties jebkāda veida ēdamās sēnes, kuras viņš plāno "iestādīt" savā "izcirtumā". Produkts ir veselīgs un ļoti barojošs. Bet to pārēsties nav ieteicams.

5 plusi ...

Dietologi sēnes apzināti sauc par "meža gaļu". Pēc olbaltumvielu daudzuma medus sēnes, gailenes un šampinjoni var droši konkurēt ar vistu vai liellopu gaļu. Olbaltumvielu sēnēs ir divas reizes vairāk nekā olās un trīs reizes vairāk nekā dabiskajā gaļā. Var atzīmēt vēl vismaz četras sēņu iekļaušanas diētas priekšrocības.

1. Augsts fosfora saturs. Kļūdās tas, kurš uzskata, ka fosfora visvairāk ir zivīs. Sēnes šīs vielas saturā divas reizes pārspēj upju un jūras zivis.
2. Zema kaloriju saturs. Ēdot pat nelielu sēni, tikai dažas minūtes pēc ēšanas, cilvēks jūt, ka ir pilns. Tāpēc dietologi tik ļoti mīl sēnes. Vai tas nav brīnums: minimālas kalorijas ar maksimālu sāta sajūtu.
3. Pozitīva ietekme uz imunitāti. Sēnes satur beta-glikānus. Šīs vielas pozitīvi ietekmē imūnsistēmas darbību, liekot tai bez traucējumiem veikt aizsargfunkcijas.
4. Aizsardzība pret vēzi. Pretvēža funkciju veic arī beta-glikāni. Viņi novērš vēža šūnu veidošanos, aizsargājot cilvēku no vēža.

... un 3 mīnusi

Dažas sēņu derīgās īpašības aizēno ievērojami trūkumi. Zemāk uzskaitītas trīs galvenās.

1. Slikta sagremojamība. Miracle beta glikāni varētu sniegt nenovērtējamu palīdzību cilvēka ķermenim, ja tie tiktu absorbēti kvalitatīvi. Pa to laiku, lai sajustu sēņu pretvēža iedarbību, dažās minūtēs ir nepieciešams apēst 600 kg produkta. Un tas nav iespējams.
2. Slikta sagremojamība. Lielā hitīna satura dēļ sēņu ieguvumi netiek absorbēti, un pats produkts ir ārkārtīgi slikti sagremots. Tāpēc bērniem līdz 12 gadu vecumam un cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas trakta slimībām, sēnes vispār nav ieteicams ēst.
3. Toksisko vielu uzkrāšanās. Eļļas sēnes, medus sēnes, gailenes un citi sēņu karalistes ēdamie pārstāvji mēdz uzkrāt toksīnus lielos daudzumos. Tāpēc pirms ēšanas tie jāapstrādā 100 ° C temperatūrā, nogalinot, tādējādi ne tikai indi, bet arī lielāko daļu barības vielu.

Populārākā salātu recepte "Forest Glade"

Vispasaules tīklā var atrast visdažādākās šī populārā ēdiena receptes. Turklāt salātu "Forest Glade" sastāvdaļas bieži atšķiras, bet pats gatavošanas algoritms paliek tas pats.Zemāk ir salātu "Forest Glade" ar šampinjoniem recepte - klasiskā ēdiena versija. Tas, ko mēs bieži redzam uz svētku galdiem. Sēņu vietā jūs varat arī satikt klasisko salātu recepti "Meža glade" ar medus sēnēm. Izvēlieties sēņu variantu, kas jums šķiet garšīgāks.

Žanra klasika

Īpašības Klasiskajā receptē ir divas galvenās sastāvdaļas - vārīta vista un marinēti šampinjoni. Salātu īpašība ir tāda, ka vārīšanas beigās trauks ir jāpagriež otrādi. Tieši tāpat kā gatavojot tarte tatena - franču ābolu pīrāgu.

Jums būs nepieciešams:

• veseli marinēti šampinjoni - burka;
• vārīta vistas fileja - 300 g;
• cietais siers (piemēram, "krievu") - 150 g;
• vārīti burkāni - trīs gabali;
• marinēti gurķi - trīs vidēja lieluma gabali;
• majonēze - 150 g;
• kartupeļi - trīs vidēji vārīti bumbuļi;
• vārītas olas - trīs gabali;
• dilles - puse ķekara.

Gatavošanas algoritms

1. Mēs ņemam dziļu salātu bļodu vai pannu un ielieciet sēnes apakšā, lai cepures būtu apakšā, un kājas būtu augšpusē. Ir svarīgi ņemt trauku, kurā sienas ir paralēlas viena otrai.
2. Sēnes ar kāju uzlīmēšanu pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
3. Vāra balto vistas gaļu, ļauj tai atdzist, pēc tam to smalki sasmalcina un izklāj virsū zaļumiem, gaļas kārtu izklājot ar pāris ēdamkarotēm majonēzes.
4. Trīs vārītus burkānus uz rupjās rīves izklāj uz vistu, kas iesmērēta ar majonēzi, un arī pārklāj ar pārsēja slāni.
5. Mēs to pašu darām ar sieru un vārītiem kartupeļiem. Pirmkārt, trīs sieru, iesmērējiet majonēzes slāni. Tad uz līdzīgas rupjas rīves sarīvējam vārītus kartupeļus, sāli, piparus un iesmērējam ar pārsēju.
6. Smalki sasmalciniet marinētos gurķus un ar viņu palīdzību izveidojiet gala kārtu.
7. Mēs pārklājam gandrīz gatavo trauku ar vāku un nosūta uz stundu aukstā vietā. Ideālā gadījumā ledusskapja nodalījumā.
8. Pēc stundas mēs izņemam pannu un faktiski sakrata salātus, uzmanīgi pagriežot to uz plakanas plāksnes. Tā rezultātā sēnes iegūst augšpusē, un marinēti gurķi ir pašā apakšā.

Iespējas pikantu cienītājiem un gaļas pretiniekiem

Katra mājsaimniece gatavo trauku sev tīkamā veidā. Daži, piemēram, gaļu vispār neēd. Tāpēc gaļas sastāvdaļa tiek izņemta no receptes. Citi Glade pievieno korejiešu burkānus, lai ēdiens būtu nedaudz asāks un pikantāks. Vēl citi uzskata sevi par desu cienītājiem, un tāpēc viņi ir pieraduši gaļu aizstāt ar kūpinātu desu vai dabīgu šķiņķi. Katrai no piedāvātajām gatavošanas iespējām ir sava garša un savi kulinārijas cienītāji.

Pikants

Īpašības Korejiešu burkānu salāti nav tikai pikants ēdiens ar austrumu piezīmēm. Pikanti burkāni ir noderīgi kuņģim. Tas palielina apetīti un veicina augstas kvalitātes pārtikas gremošanu. Šis produkts ir ieteicams cilvēkiem ar vāju redzi, jo ir palielināts A vitamīna saturs, kā arī tiem, kas apņēmās saglabāt skaitli. Korejas burkāni palielina vielmaiņas ātrumu. Tiesa, zaudējot svaru, šajā ēdienā vajadzētu atteikties no majonēzes un vārītiem kartupeļiem.

Jums būs nepieciešams:

• marinētas sēnes - vienu var;
• zaļie sīpoli - ķekars;
• vārītas vistas olas - trīs gabali;
• vārīti kartupeļi - trīs bumbuļi;
• Korejiešu burkāni - 200 g;
• majonēze - 150 g.

Gatavošanas algoritms

1. Mēs izklājam marinētās sēnes salātu bļodas apakšā un virsū apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
2. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, piepildiet to ar sēņu slāni un pārklājiet ar pāris karotēm majonēzes virsū.
3. Ar trešo kārtu mēs ieliekam smalki sagrieztas vistas olas un atkal majonēzes mērci.
4. Pēdējais slānis ir korejiešu burkāns.
5. Salātu bļodu ievietojam ledusskapī, pusstundas laikā to izņemam, pārvēršam līdz plakanam traukam - un uzpūtie salāti “Forest Glade” ir gatavi lietošanai.

Šķiņķis

Iezīme. Šī jūsu iecienītāko salātu versija, pateicoties šķiņķa struktūrai, ir ļoti maiga. Neskatoties uz kaloriju saturu. Bet pirms salātu "Forest Glade" pagatavošanas ar šķiņķi, jums precīzi jāizvēlas šī ēdiena galvenā sastāvdaļa. Uz iesaiņojuma ar labu šķiņķi vienmēr ir šāds uzraksts: “Izgatavots saskaņā ar GOST 9165-59”. Valsts standarts ir augstas kvalitātes produkta atslēga. Pievērsiet uzmanību šķiņķa sastāvam. Tam jābūt bez cepamā pulvera un aromatizētājiem. Un garšīga šķiņķa smaržai vajadzētu būt gaļai, nevis kūpinātai, kā tas bieži notiek.

Jums būs nepieciešams:

• marinēti šampinjoni - burka;
• vārīti kartupeļi - divi lieli bumbuļi;
• dilles - ķekars;
• majonēze - 100 g;
• šķiņķis - 200 g;
• marinēti gurķi - divi lieli.

Gatavošanas algoritms

1. Mēs izklājam sēnes salātu traukā, tāpat kā iepriekšējās receptēs (cepures uz leju, kājas uz augšu), un apkaisa tās ar smalki sagrieztām dillēm.
2. Trīs vārītus kartupeļus uz rupjas rīves izklāj kartupeļu kārtu virs sēnēm ar zaļumiem un ieziež ar majonēzi.
3. Augšā ar smalki sagrieztiem kubiņiem un iepriekš nomizotu šķiņķi. Vēlreiz pievienojiet majonēzes mērci.
4. Pēdējais slānis ir ļoti smalki sagriezti marinēti gurķi.
5. Mēs nosūtām salātus ledusskapī. Un pēc pusstundas mēs to, piemēram, smilšu pasku, pagriežam uz plakanas plāksnes. Un izbaudi garšu.

Veģetārietis ar gailenēm

Iezīme. Veģetārisms ir uztura sistēma, saskaņā ar kuru cilvēks pilnīgi atsakās no gaļas ēdieniem. Savu uzturu viņš veido uz piena produktiem un uz augu bāzes gatavotiem pārtikas produktiem. Ja esat veģetārietis, pagatavojiet Forest Glade dārzeņu salātus mājās. Trauks necietīs no gaļas trūkuma. Un ceptas gailenes padarīs to ļoti apmierinošu un smaržīgu. Izmēģiniet to!

Jums būs nepieciešams:

• ceptas gailenes - 200 g;
• sīpoli - viens gabals;
• burkāni - viena lieta;
• vārīti kartupeļi - divi vidēji bumbuļi;
• konservēta kukurūza - var;
• majonēze - 200 g;
• zaļumi (jebkura) - ķekars.

Gatavošanas algoritms

1. Pannā apcep smalki sagrieztas meža gailenes. Brīdī, kad mitrums no sēnēm pilnībā iztvaiko, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas noplucināti uz rupjas rīves. Mēs izklājam ceptas gailenes salātu traukā.
2. Smalki sasmalciniet zaļumus un nosūtiet sēnēm.
3. Pēc marinādes dekantēšanas salātu traukā ielejam burku kukurūzas.
4. Kartupeļus sagrieziet kauliņos un pievienojiet arī salātiem.
5. Kleita ar majonēzi.

Kā uzpildīt degvielu: alternatīvas veikalā esošajiem produktiem

Autentiska majonēze ir mērce, kas satur dabīgu Provansas eļļu, olu dzeltenumu un žāvētus Provansas augus. Bet mūsdienu nopirktā majonēze nebūt nav pagatavota pēc klasiskās receptes. Daudziem nepatīk šī mērce, un tam ir divi diezgan objektīvi iemesli.

1. Augsts tauku saturs. Šis produkts satur ļoti daudz kaloriju, jo tā sastāvā ir liels tauku daudzums. Ražotāji mēģina mānīt pircējus, uz iesaiņojuma norādot uzrakstu “Easy”. Daļēji tā ir taisnība. Bet, izveidojot mazāk kaloriju majonēzi, jums ir jāizmanto vairāk ķīmijas, lai aizstātu dabiskos taukus. Tā rezultātā patērētājs saskaras ar izvēli: vai ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu vai produkts, kas bagāts ar ķīmiju.
2. Bīstamas piedevas. Arī piedevas, kas ir rūpnieciskās majonēzes neatņemama sastāvdaļa, rada nopietnas bažas. Piemēram, biezinātājs E1422 negatīvi ietekmē gremošanas traktu. E1422 iznīcina mūsu zobu emalju. Un E951, kas ir aizliegts daudzās valstīs un aizstāj cukuru ar ražotājiem, ir simtiem reižu saldāks par parasto rafinēto cukuru.

Pašdarināta majonēze

Īpašības Lai pagatavotu mājās gatavotu majonēzi, jums būs nepieciešams iegremdēšanas blenderis vai maisītājs ar īpašu sprauslu.Franču mērces sastāvdaļu sišana un pareiza sajaukšana ar rokām nedarbosies. Sinepes nav obligātas. Šī sastāvdaļa ir būtiska, ja vēlaties, lai galaprodukts pēc garšas atgādinātu Provansas veikalu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olu - viens gabals;
• olīveļļa - glāze;
• citronu sula - viena ēdamkarote;
• sinepes (pēc izvēles) - deserta karote;
• sāls, cukurs, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas algoritms

1. Mēs virza vistas olu maisītāja traukos un labi samaisa olbaltumvielas ar dzeltenumu.
2. Pamazām sākam ieviest olīveļļu. Mēs pievienojam jaunu eļļas daļu tikai pēc tam, kad iepriekšējā ir pilnībā savienota ar olu. Pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu.
3. Masas krāsa sāks mainīties. Beat ar maisītāju, līdz maisījums sasniedz vēlamo blīvumu. Ja mērce ir pārāk plāna, pievienojiet vēl nedaudz olīveļļas un turpiniet saputot, līdz sabiezē.
4. Gatavajā mērcē pievienojiet sāli un cukuru. Ielejiet citronu sulu. Sinepes un melnie pipari ir izvēles sastāvdaļas.
5. Pēc garšvielu pievienošanas mērci vēlreiz rūpīgi jāsaputo ar mikseri.

Diētas mērces

Forest Glade salātus varat piepildīt ne tikai ar majonēzi - gan veikalā, gan mājās gatavotu. Aizstājiet šo mērci ar skābpiena mērcēm vai hummu.

• Skābais krējums. Piemērots gan gaļas, gan salātu variantiem, gan veģetārietis. Pietiek, lai pievienotu nedaudz sinepes un burtiski pāris tējkarotes sojas mērces skābā krējuma veidā - un pikanta diētas mērce ir gatava.
• Grieķu jogurts. Viena ēdamkarote grieķu jogurta satur tikai astoņas kilokalorijas. Īsts sargu sapnis! Šī mērce garšo nedaudz skāba. Tādēļ to ideāli apvienos ar produktiem ar saldu garšu. Piemēram, ar marinētu kukurūzu. Grieķijas jogurta konsistence ir blīva un diezgan bieza.
• Hummus. Vidusjūras paraksta mērce, kas izgatavota no aunazirņiem, sezama pastas, ķiplokiem un olīveļļas. Tam ir raksturīga, atpazīstama garša. Salāti ar gaļas sastāvdaļām, kas garšotas ar hummu, no šāda lēmuma iegūs tikai.

Klasisko salātu recepti "Forest Glade", kā arī ne-klasisko, var pagatavot divās versijās. Pirmais no tiem ir svētku, dvesma. Un otrais ir ātra ikdiena. Nav nepieciešams salikt sastāvdaļas līmeņos un gaidīt, līdz slāņi tiek saspiesti ledusskapī. Pietiek ar to, lai sagrieztu produktus un sajauktu savā starpā, gatavo ēdienu garšvielu papildina ar jebkuru jums tīkamu mērci.

Atsauksmes: “Nākamreiz gatavojot es burkānus kurināšu!”

Salāti ir garšīgi. Bet nākamreiz, kad to vārīšu, es burkānus kurināšu. Lai arī salāti uz nakti bija ievilkti ledusskapī, burkānus nemērcēja ar majonēzi. Un tāpēc lielam uzņēmumam šādi salāti ir tieši piemēroti.

Krišna http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Mēs jau ilgi gatavojam šos salātus gariem svētkiem, bet es vairs neatceros salātu garšu, jo sagatavoja daudzus citus jaunus salātus. Atceros, ka viesi viņam patika un labi pameta galdu. Kopumā mēs viņu izdarījām (draugi nāca palīgā) bez apvērsumiem. Starp pārējiem slāņiem bija iestrēdzis sēņu slānis (jau sagriezts šķēlītēs) (jo veselās sēnes pēc garšas šķita pārāk apjomīgas.) Un 3 veselas sēnes virsū uzlika dekorēšanai. Tas arī izskatījās skaisti uz apstādījumiem. Es mēģināšu gatavot vēlreiz.

Ketija http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

Labi salāti, es mīlu kārtainos salātus. Un šim nav jābūt īpaši dekorētam, viss jau ir izrotāts ar sēnēm. Tas ir vienkārši biedējoši apgāzties, un ja tas drupināt? Jūs varat nekavējoties sakraut apgrieztā secībā un neuztraukties par to, kā tas izskatīsies vēlāk.

Fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

Citas salātu receptes