Virtuves ierīces un piederumi: plīts, nazis, virtuves dēlis, gaļas mašina, karote, virtuves skala, stikls, dziļa panna ar biezu dibenu, kauss, kannas, vāki.
Sastāvdaļas
| Zvanu pipari | 3 kg |
| Sīpoli | 300 g |
| Burkāni | 500 g |
| Tomātu | 1,5 kg |
| Cukurs | 120 g |
| Sāls | 1 ēd.k. l |
| Bez smaržas augu eļļa | 120 ml |
| Etiķis 9% | 120 ml |
| Krustnagliņa | 4 - 5 gab. |
| Pīrāgs | 4 - 5 gab. |
Soli gatavot
Dārzeņu sagatavošana un sagriešana
- 3 kg paprikas labi nomazgājiet, pēc tam noņemiet visas sēklas. Lečo pagatavošanai vislabāk ir izmantot dažādu krāsu papriku, tas izrādīsies garšīgāks un ļoti skaists. Jo vairāk dažādu krāsu, jo efektīvāki būs salāti. Pipariem jābūt gaļīgiem un bieziem. Mēs tos sagriežam jebkurā formā: kubiņos, salmiņos, šķēlēs, pēc jūsu ieskatiem.
- Nomizojiet 500 g burkānu un sagriež kubiņos. Burkānu šķēlēšana ir atkarīga no jūsu vēlmēm, tas var būt apļi, pusloki, salmiņi. Galvenais, lai šķēles nebūtu pārāk biezas, jo šajā traukā burkānus gatavo ilgāk nekā visus pārējos dārzeņus.
- Uzmanīgi mazgājiet 1,5 kg tomātu un pārgrieziet to uz pusēm. Par lecho tomātu vajadzētu pagatavot tomātu sulu. Visērtākais veids, kā to izdarīt, ir sasmalcināt tomātu gabalus caur gaļas mašīnā kopā ar mizu un sēklām. Ja vēlaties iegūt tīru tomātu sulu, tad izmantojiet sulu spiedi, visa kūka no tomāta paliks malā. Tomāti jāizvēlas, lai salāti būtu ļoti nogatavojušies, gaļīgi un ne pārāk ūdeņaini.
- Nomizojiet 300 g sīpolu un sagriež gredzenos. Bet sīpolu sagriešanu var mainīt pēc jūsu vēlmes un sasmalcināt, kā vēlaties. Tas neietekmēs garšu. Jūs varat mainīt griezumu katru reizi, kad gatavojat, nebaidieties eksperimentēt.
Gatavošanas lecho
- Lai pagatavotu lecho, ņemiet lielāko podu, lai visi dārzeņi tajā ietilptu un būtu ērti tos sajaukt. Ja jums nav lielas pannas, tad sagatavojiet salātus vairākās kārtās. Liekam pannu uz plīts, lejam sasmalcinātus tomātus un uz vidējas uguns uzkarsējam. Tad pievieno 1 ēd.k. l sāls, 120 g cukura.
- Ielejiet 120 ml augu eļļas, 120 ml 9% etiķa. Pievienojiet 4 - 5 zirņu zirnīšus un tikpat daudz krustnagliņu pumpuru. Papildus šīm garšvielām varat izmantot arī citas garšvielas un garšvielas. Visu labi samaisa, atkal uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, lai cukurs un sāls izšķīst. Noteikti nogaršojiet to, ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai cukuru, pielāgojiet to daudzumu savai gaumei. Kad tomātu mērce vārās, pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Sajauc un atstāj gatavot 5 - 7 minūtes, vairs ne, lai burkāni nesagremotos. Tam vajadzētu palikt stingram un kraukšķīgam.
- Tālāk pievienojiet sasmalcinātus piparus, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 - 25 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nekas nedeg. Piparu tilpums samazināsies, nogulst, ieliek sulā un kļūs mēreni mīksts. Visu dārzeņu gatavību jūs pats regulējat. Jo ilgāk jūs vārīsit lecho, jo mīkstāki būs dārzeņi, un otrādi.
- Mēs izklājam gatavo lecho ar kausu sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem un sarullē.
- Tad mēs iesaiņojam burkas ar siltu segu un atstājam tos šādā formā, līdz tie pilnīgi atdziest. Tālāk mēs novietosim bankas jums ērtā vietā. Salātus lieliski uzglabā istabas temperatūrā.
Lai jauks rullītis!
Video recepte
Zemāk pievienotajā video receptē redzēsit, kādas sastāvdaļas jums vajadzēs, lai sagatavotu lecho, kā sagriezt dārzeņus, secībā, kādā tie tiek pievienoti. Lai jauks skats!
Ja jums patika lecho - brīnišķīgi salāti ziemai, vēlaties aprakstīt savu recepti vai papildināt šo, atstājiet savus komentārus zemāk. Sagatavojiet tikai garšīgus pagatavojumus, kas visiem patiks, un atgādiniet arī par vasaru ziemas dienās!